Tepung singkong
Pengaruh Substitusi Tepung Labu Kuning Terhadap Kualitas Cake Tepung Singkong.
... menjadi tepung singkong dapat bertahan selama 1-2 tahun dalam penyimpanan (apabila dikemas dengan ...konsumen. Tepung singkong memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan bahan bakunya ...
117
Optimasi Kondisi Fermentasi pada Proses Pembuatan Tepung Singkong Termodifikasi untuk Aplikasi pada Produk Pangan Gorengan
... mendapatkan tepung singkong termodifikasi dengan sifat fisikokimia yang menyerupai tepung ...OAC tepung singkong termodifikasi yang difermentasi selama 12 jam dengan konsentrasi starter ...
35
PENDAHULUAN TINGKAT PENGEMBANGAN DAN DAYA TERIMA BOLU KUKUS BERBAHAN DASAR TEPUNG SINGKONG (Manihot esculenta Crantz) YANG DISUBSTITUSI TEPUNG KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus).
... rasio tepung singkong terhadap kedelai dan persentase gluten tidak mempengaruhi daya mengembang roti ...dari tepung terigu dibandingkan roti dari tepung singkong dan tepung ...
8
PENGARUH FERMENTASI SINGKONG (Manihot utilissima) DENGAN Saccharomyces cerevisiae PADA DOSIS YANG BERBEDA TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN DAN SERAT KASAR TEPUNG SINGKONG
... kg singkong dan waktu fermentasi 1,5 hari dapat meningkatkan kadar protein kasar dan kadar serat ...fermentasi singkong dengan Saccharomyces cerevisiae memberikan peningkatan terhadap protein kasar dan juga ...
2
PEMBUATAN ROTI TAWAR DARI TEPUNG SINGKONG DAN TEPUNG KEDELAI
... adalah tepung terigu yang terbuat dari gandum yang belum dibudidayakan di ...diharapkan tepung terigu dapat disubstitusi dengan tepung singkong yang mudah dibudidayakan di ...dihasilkan, ...
5
PERAN TEPUNG SINGKONG TERHADAP KUALITAS MIE KERING
... proporsi tepung singkong : tepung terigu (30:70) dan penambahan tepung cabe 5% yang memiliki karakteristik mendekati mie dari tepung terigu ...
16
PENDAHULUAN Pengaruh Substitusi Tepung Singkong Terfermentasi Dan Tepung Kacang Merah Terhadap Kadar Protein, Kadar Serat, Dan Daya Terima Cake.
... Berdasarkan latar belakang yang sudah diuraikan sebelumnya maka rumusan masala h dalam penelitian ini adalah “ Bagaimana pengaruh substitusi tepung singkong terfermentasi dan tepung kacang merah ...
6
PERAN TEPUNG SINGKONG PADA KUALITAS MIE SAYUR.
... karena tepung singkong mempunyai kadar serat yang cukup tinggi yaitu sebesar 6,09% ditambah dengan tepung sayur yang kandungan seratnya juga relatif tinggi sehingga membuat tekstur mie yang lembek ...
68
51 paper - AHS013-MK Ohoi 401 - 407
... campuran tepung terigu dan tepung singkong dengan substitusi tepung ikan ...penambahan tepung ikan 15%; 20%; 25%; ...perbandingan tepung singkong : tepung ikan Teri ...
7
Pengaruh Penambahan Jenis dan Berat Nutrisi Pada Media Untuk Pengujian Daya Hambat Trichoderma sp Terhadap Fusarium oxysporum
... Misalnya Tepung singkong, Tepung beras merah dan Tepung jagung Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan jenis nutrisi dan konsentrasi yang berbeda pada ...
2
PENGOLAHAN CHOCO CHIP BERBAHAN DASAR TEPUNG JEWAWUT (Setaria italica).
... peran tepung terigu pada cookies dapat digantikan dengan tepung jenis lain, seperti tepung mocaf , tepung tapioca , tepung singkong dan jagung (Agustina & Astuti, ...
3
PEMANFAATAN TEPUNG DAGING IKAN LAYANG UNTUK PEMBUATAN STICK IKAN
... adalah tepung singkong yang telah dimodifikasi dengan perlakuan fermentasi, sehingga dihasilkan tepung singkong dengan karakteristik mirip terigu sehingga dapat digunakan sebagai bahan ...
193
SKRIPSI KUALITAS BISKUIT DENGAN KOMBINASI TEPUNG KACANG METE (Annacardium occidentale L.) DAN TEPUNG KULIT SINGKONG (Manihot esculenta).
... Halaman Gambar 1. Lapisan Kacang Mete .......................................................................... 8 Gambar 2. Lapisan Umbi Singkong ...
17
PENGGUNAAN TEPUNG ONGGOK SINGKONG YANG DIFERMENTASI Rhizopus sp SEBAGAI BAHAN BAKU PAKAN IKAN NILA MERAH (Oreochromis niloticus)
... penggunaan tepung jagung sebagai sumber energi pada pakan adalah dengan menggunakan sumber energi alternatif yang mudah didapat tetapi memiliki kandungan nutrisi yang cukup dan mudah dicerna oleh ...
51
Mesin proses pengolahan tepung tapioka s
... Industri tepung tapioka atau kanji merupakan salah satu industri pangan yang terdapat di ...menjadi tepung tapioka. Tepung tapioka merupakan bahan baku untuk keperluan industri makanan, industri ...
16
II. TINJAUAN PUSTAKA KUALITAS KERUPUK KOMBINASI IKAN GABUS (Channa striata Bloch), TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) PUTIH, DAN TEPUNG TAPIOKA.
... karena tepung tapioka berwarna jernih apabila membentuk pasta, mempertinggi mutu penampilan dari produk akhir dan memiliki suhu gelatinisasi yang ...gelatinisasi tepung tapioka (awal terbentuknya gel) ...
14
Uji Daya Terima dan Nilai Kandungan Gizi Biskuit Mocaf dengan Penambahan Tepung Bayam
... sebagai tepung singkong alternatif pengganti ...berarti tepung singkong yang dimodifikasi. Tepung mocaf adalah tepung singkong yang telah dimodifikasi dengan perlakuan ...
16
PEMANFAATAN MIKROORGANISME EFEKTIF BIO-EDU UNS DALAM PEMBUATAN MOCAF (MODIFICATION CASSAVA FLOUR) SEBAGAI SARANA PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA SANAN,GIRIMARTO,WONOGIRI.
... pembuatan tepung mocaf ( modification cassava flour ). Pembuatan tepung mocaf ini didasari pada kondisi produksi singkong yang sangat berlimpah di daerah ...tersebut.Produksi singkong yang ...
2
PEMANFAATAN DAUN SINGKONG (Manihot esculenta Crauts) DAN KEDELAI (Glycine max) UNTUK MENINGKATKAN KANDUNGAN GIZI DARI KWETIAU KERING THE USE OF CASSAVA LEAF (Manihot esculenta Crauts) AND SOYBEAN (Glycine max) TO INCREASE THE NUTRITIONAL CONTENT OF DRIED
... adalah tepung terigu dan tepung beras. Tepung kedelai merupakan salah satu tepung yang diharapkan dapat menggantikan sebagian tepung composite yang terdiri dari tepung terigu dan ...
11
PENDAHULUAN Pemanfaatan Tepung Kulit Singkong Sebagai Bahan Substitusi Pembuatan Mie Basah Ditinjau Dari Elastisitas Dan Daya Terima.
... kulit singkong dapat dijadikan sebagai bahan substitusi pembuatan mie basah dengan bahan pembantu tepung terigu, air, garam, dan ...substitusi tepung kulit singkong terhadap kualitas mie ...
4