tepung kedelai
PEMBUATAN ROTI TAWAR DARI TEPUNG SINGKONG DAN TEPUNG KEDELAI
... dari tepung terigu. Pengaruh rasio tepung singkong terhadap tepung kedelai dan persentase gluten terhadap kadar protein roti tawar dapat dilihat pada Gambar ...
5
PENGARUH VARIASI PENAMBAHAN TEPUNG KEDELAI DAN MADU TERHADAP KUALITAS FISH BAH KWA IKAN KEMBUNG (Rastrelliger kanagurta).
... Penambahan Tepung Kedelai dan Madu Indeks kekerasan paling tinggi dimiliki oleh perlakuan tepung kedelai 2%, madu ...dan tepung kedelai, sehingga dicapai angka terendah pada ...
16
Pengaruh Pemberian Tepung Kedelai Terhadap Kadar Asam Urat Dalam Darah Tikus Putih.
... folat. Kedelai atau tepung kedelai merupakan salah satu bahan atau hasil olahan kedelai yang mengandung banyak purin, sementara semakin banyak konsumen kedelai mengeluhkan gejala ...
1
Karakteristik Fisikokimia Tepung Kecambah Kedelai Dan Tepung Kedelai
... berbasis kedelai, kandungan nutrisi protein pada kedelai menunjukkan mutu kedelai ...jenis tepung kedelai masing-masing memiliki kadar protein, yakni tepung kecambah ...
49
KARAKTERISTIK DAN KESESUAIAN ATRIBUT MUTU COOKIES SOYABA (SOYA - BANANA) DARI TEPUNG KEDELAI ANJASMORO, BALURAN DAN IMPOR DENGAN PENAMBAHAN PISANG MAS
... dan kedelai impor memiliki kandungan kimia dan karakteristik yang berbeda sehingga akan mempengaruhi karakteristik mutu sensoris produk cookies soyaba yang ...perbandingan tepung kedelai dan pisang ...
43
Pengaruh Ukuran Partikel Tepung Kedelai Dan Konsentrasi Glukono Delta Lakton Terhadap Sifat Fisik Tahu Instan
... ukuran tepung kedelai dan konsentrasi Glukono Delta Lakton (GDL) terhadap karakteristik fisik tahu ...instan. Kedelai digiling menggunakan disc mill untuk menghasilkan tepung kedelai ...
62
KARAKTERISTIK KIMIA, FISIK, DAN ORGANOLEPTIK BROWNIES DARI PROPORSI TEPUNG CASSAVA : TEPUNG KEDELAI DAN TEPUNG CASSAVA TERMODIFIKASI : TEPUNG KEDELAI
... pembuatan tepung cassava termodifikasi adalah dengan memodifikasi sel cassava secara fermentasi, sehingga menyebabkan perubahan karakteristik yang lebih baik dari tepung yang dihasilkan berupa naiknya ...
21
Pengembangan Produk Bakso Kedelai (Soyballs) dengan Penambahan Gluten Serta Pati Dari Ubi Kayu, Ubi Jalar, Jagung dan Kentang
... jenis tepung komposit yang digunakan sebagai bahan pengganti daging dan jenis bahan pengisi menghasilkan bakso kedelai dengan mutu yang ...komposit tepung kedelai dan gluten menghasilkan bakso ...
18
Pengembangan Produk Bakso Kedelai (Soyballs) dengan Penambahan Gluten Serta Pati Dari Ubi Kayu, Ubi Jalar, Jagung dan Kentang
... bakso kedelai (soyballs) dan uji LSR efek utama pengaruh perbandingan tepung kedelai, tepung ampas tahu dengan penambahan gluten serta pati ubi kayu, pati ubi jalar, pati jagung, dan pati ...
27
Uji Variasi Diameter Lubang Saringan Pada Alat Pembuat Sari Kedelai (Glycine max)
... susu kedelai, tepung kedelai, minyak kedelai, pakan ternak, dan bahan baku ...sari kedelai, dimana lubang saringan berperan sebagai penyaring sari kedelai sehingga sari ...
1
BAB III METODOLOGI PENELITIAN (6)
... baku tepung ubi jalar, tepung kedelai dan tepung terigu pabrik merupakan produk yang baru ...dari tepung jagung atau dari campuran tepung terigu dan tepung non terigu ...
18
Proses Pengolahan Tahu Sutera Instan (Silken Tofu)
... protein kedelai yang memiliki cita rasa yang enak, harga yang relatif murah, mudah dicerna dan memiliki kandungan protein yang ...menggunakan tepung kedelai yang telah dikeringkan dengan pengeringan ...
44
Karakterisasi Fisikokimia dan Fungsional Tepung Komposit Berbahan Dasar Beras, Ubi Jalar, Kentang, Kedelai dan Xanthan Gum
... jumlah tepung kedelai yang sama, maka semakin banyak pati kentang yang ditambahkan maka, nilai viskositas akhir tepung komposit cenderung semakin ...tinggi tepung kedelai yang ...
137
Pembuatan Cake Tanpa Gluten Dan Telur Dari Tepung Komposit Beras Ketan, Ubi Kayu, Pati Kentang, Dan Kedelai Dengan Penambahan Hidrokoloid
... dari tepung komposit beras ketan, ubi kayu, pati kentang dan kedelai dengan penambahan ...perbandingan tepung beras : tepung ubi kayu : pati kentang : tepung kedelai : xanthan ...
15
Pengembangan Beras Artifisial Dari Buah Sukun Sebagai Upaya Diversifikasi Pangan.
... penambahan tepung kedelai sebagai sumber ...pembuatan tepung sukun dan tepung kedelai, 2) menganalisis sifat fisik dan kimiawi tepung sukun dan tepung kedelai, 3) ...
3
PEMANFAATAN DAUN SINGKONG (Manihot esculenta Crauts) DAN KEDELAI (Glycine max) UNTUK MENINGKATKAN KANDUNGAN GIZI DARI KWETIAU KERING THE USE OF CASSAVA LEAF (Manihot esculenta Crauts) AND SOYBEAN (Glycine max) TO INCREASE THE NUTRITIONAL CONTENT OF DRIED
... adalah tepung terigu dan tepung beras. Tepung kedelai merupakan salah satu tepung yang diharapkan dapat menggantikan sebagian tepung composite yang terdiri dari tepung ...
11
Pembuatan Sponge Cake Bebas Gluten dari Tepung Komposit Beras Ketan, Ubi Kayu, Pati Kentang, dan Kedelai dengan Penambahan Hidrokoloid
... kesehatan. Kedelai mengandung protein sekitar 35-38% dan lemak yang cukup tinggi ...esensial kedelai (linoleat dan linolenat) sangat tinggi yaitu sekitar 85% dari total lemak ...pada kedelai tersusun ...
113
Pengembangan Produk Bakso Kedelai (Soyballs) dengan Penambahan Gluten Serta Pati Dari Ubi Kayu, Ubi Jalar, Jagung dan Kentang
... MHD. REZA PRAMUDYA dilahirkan di Medan pada tanggal 30 Mei 1992, dari Bapak Mhd. Affan dan Ibu Zarmita Artati. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara. Penulis menempuh pendidikan di TK Aisyiyah Bustanul Medan, ...
132
DAFTAR PUSTAKA Pengaruh Lama Penyimpanan dan Bentuk Substitusi Ubi Ungu terhadap Jumlah Total Mikroorganisme pada Bolu Kukus.
... Chayati, icha. 2011. Peningkatan Karoten Dalam Roti Manis Dengan Substitusi Puree Ubi Jalar Orange Pada Tepung Terigu. Fakultas teknik universitas negeri yogyakarta. Jurnal penelitian saintek, vol. 16, nomor 2, ...
4