• Tidak ada hasil yang ditemukan

tepung kecambah kacang hijau

ANALISIS PROTEIN PADA TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus aureus L.) YANG DIKECAMBAHKAN MENGGUNAKAN MEDIA AIR, AIR CUCIAN BERAS DAN AIR KELAPA

ANALISIS PROTEIN PADA TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus aureus L.) YANG DIKECAMBAHKAN MENGGUNAKAN MEDIA AIR, AIR CUCIAN BERAS DAN AIR KELAPA

... protein kecambah kacang hijau meningkat menjadi 119% dibandingkan dengan kandungan awal pada biji Kacang hijau yaitu mengandung protein sebanyak ...g kecambah kacang ...

7

4. PEMBAHASAN 4.1. Karakteristik Fisiko-kimia Tepung Kecambah Kacang Hijau - PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU DAN PENAMBAHAN CMC (Carboxymethylcellulose) TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA BROWNIES KUKUS - Unika Repository

4. PEMBAHASAN 4.1. Karakteristik Fisiko-kimia Tepung Kecambah Kacang Hijau - PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU DAN PENAMBAHAN CMC (Carboxymethylcellulose) TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA BROWNIES KUKUS - Unika Repository

... warna tepung kecambah kacang hijau adalah kuning muda sedikit kehijauan dengan nilai L* sebesar ...kulit kacang hijau yang menempel pada kecambah kacang ...

6

APLIKASI METODE FLUIDIZED BED DRYING PADA PROSES PRODUKSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.)

APLIKASI METODE FLUIDIZED BED DRYING PADA PROSES PRODUKSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus L.)

... Puji syukur hanyalah bagi Tuhan YME semata, karena dengan nikmat, rahmat dan karunia-Nyalah maka penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Aplikasi Metode Fluidized Bed Drying pada Proses Produksi Tepung ...

18

3. HASIL PENELITIAN 3.1. Kandungan Nutrisi Tepung Kecambah Kacang Hijau - PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU DAN PENAMBAHAN CMC (Carboxymethylcellulose) TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA BROWNIES KUKUS - Unika Repository

3. HASIL PENELITIAN 3.1. Kandungan Nutrisi Tepung Kecambah Kacang Hijau - PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU DAN PENAMBAHAN CMC (Carboxymethylcellulose) TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA BROWNIES KUKUS - Unika Repository

... ketika tepung kecambah kacang hijau yang digunakan semakin ...Brownies kecambah kacang hijau 50% dengan penambahan CMC 0,77% tidak memberikan perbedaan yang signifikan ...

7

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU DAN PENAMBAHAN CMC (Carboxymethylcellulose) TERHADAP SIFAT FISIKO- KIMIA BROWNIES KUKUS THE EFFECT OF SUBSTITUTION OF MUNG BEANS SPROUT FLOUR AND ADDITION OF CMC (Carboxymethylcellulose) ON THE PHYSICO-CHEM

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KECAMBAH KACANG HIJAU DAN PENAMBAHAN CMC (Carboxymethylcellulose) TERHADAP SIFAT FISIKO- KIMIA BROWNIES KUKUS THE EFFECT OF SUBSTITUTION OF MUNG BEANS SPROUT FLOUR AND ADDITION OF CMC (Carboxymethylcellulose) ON THE PHYSICO-CHEM

... Substitusi Tepung Kecambah Kacang Hijau dan Penambahan CMC (Carboxymethylcellulose) Terhadap Sifat Fisiko-Kimia Brownies Kukus ” merupakan karya saya dan tidak terdapat karya yang pernah ...

11

Kajian Sifat Fisik Tepung Kecambah Kacang Hijau

Kajian Sifat Fisik Tepung Kecambah Kacang Hijau

... pada kecambah lebih tinggi dibandingkan biji kacang hijau, khususnya pada kandungan protein, lemak, serat, fosfor, kalsium, dan vitamin ...demikian, kecambah kacang hijau ...

5

Biofilm Berbahan Dasar Polisakarida dari Karaginan dan Tepung Kacang Hijau

Biofilm Berbahan Dasar Polisakarida dari Karaginan dan Tepung Kacang Hijau

... dan tepung kacang hijau serta mengkaji sifat permeabilitas film terhadap uap ...dengan tepung kacang hijau dan gliserol. Konsentrasi tepung yang ditambahkan berdasarkan ...

31

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK PADA BERBAGAI PROPORSI TAPIOKA DAN TEPUNG KACANG HIJAU | Linardi | Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi 1 PB

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK PADA BERBAGAI PROPORSI TAPIOKA DAN TEPUNG KACANG HIJAU | Linardi | Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi 1 PB

... dan tepung kacang hijau berpengaruh nyata terhadap daya patah ...proporsi tepung kacang hijau, daya patah kerupuk semakin ...

6

PEMBUATAN YOGHURT SUSU KECAMBAH KACANG HIJAU.

PEMBUATAN YOGHURT SUSU KECAMBAH KACANG HIJAU.

... Reaksi dalam perkecambahan meliputi hidrolisis, oksidasi dan sintesis, sehingga karbohidrat, protein dan lemak akan terdegradasi yang hasilnya akan digunakan untuk respirasi dan sintesis senyawa – senyawa baru bagi ...

81

PEMBUATAN YOGHURT SUSU KECAMBAH KACANG HIJAU

PEMBUATAN YOGHURT SUSU KECAMBAH KACANG HIJAU

... Hijau .................................................................................... 11 Gambar 4. Reaksi pemecahan glukosa oleh bakteri asam laktat...…….... 12 Gambar 5. Reaksi pemecahan asam piruvat ...

16

Karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik flakes dari bekatul beras, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar kuning dan penambahan kuning telur

Karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik flakes dari bekatul beras, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar kuning dan penambahan kuning telur

... Tepung kacang hijau juga mengandung senyawa anti gizi antaralain antitripsin, lektin dan asam ...menjadi tepung sudah dapat menginaktifkan senyawa antigizi tersebut (Astawan, ...

14

Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Labu Kuning dan Penambahan Ragi Terhadap Mutu Roti Tawar

Pengaruh Perbandingan Tepung Terigu Dengan Tepung Labu Kuning dan Penambahan Ragi Terhadap Mutu Roti Tawar

... Yanuwardana, Basito, dan D. R. A. Muhammad. 2013. Kajian karakteristik fisikokimia tepung labu kuning (Curcubita moschata) termodifikasi dengan variasi lama perendaman dan konsentrasi asam laktat. Jurnal ...

3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kecambah Kacang Hijau 2.1.1 Klasifikasi dan morfologi kacang hijau (Phaseolus radiatus) - PENGARUH EKSTRAK ETANOLIK KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus) TERHADAP KUALITAS SPERMATOZOA MENCIT (Mus musculus) YANG TERPAPAR 2-

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kecambah Kacang Hijau 2.1.1 Klasifikasi dan morfologi kacang hijau (Phaseolus radiatus) - PENGARUH EKSTRAK ETANOLIK KECAMBAH KACANG HIJAU (Phaseolus radiatus) TERHADAP KUALITAS SPERMATOZOA MENCIT (Mus musculus) YANG TERPAPAR 2-

... Kecambah kacang hijau merupakan hasil pertumbuhan dari biji kacang hijau yang ...menghasilkan kecambah dengan panjang mencapai 4 cm, dan dalam 3-5 hari dapat mencapai 5-7 cm ...

17

SI TEPUNG ERHADAP RAT PANG PORTION GARDING RY FIBER I

SI TEPUNG ERHADAP RAT PANG PORTION GARDING RY FIBER I

... Tabel 2. Formulasi Cookies dengan Perbandingan Proporsi Tepung Kacang Hijau dan Tepung Gandum yang Berbeda ................................................................... 10 Tabel 3. ...

11

329851748 Gizi Ipd Umbi Tepung Dan Sagu 2013

329851748 Gizi Ipd Umbi Tepung Dan Sagu 2013

... Sagu merupakan makanan pokok bagi masyarakat di Maluku dan Papua yang tinggal di pesisir. Sagu dimakan dalam bentuk papeda, semacambubur, atau dalam bentuk-bentuk yang lain. Sagu sendiri dijual sebagai tepung ...

17

View of MODIFIKASI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita Flour) DENGAN HIDROLISIS SECARA ENZIMATIS 89 1 10 20170318

View of MODIFIKASI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita Flour) DENGAN HIDROLISIS SECARA ENZIMATIS 89 1 10 20170318

... minyak tepung labu kuning ...maka tepung termodifikasi yang terbentuk semakin ...pada tepung menunjukkan tepung mempunyai bagian yang bersifat ...

8

Pengaruh sumber nitrogen terhadap karakteristik nata de milko

Pengaruh sumber nitrogen terhadap karakteristik nata de milko

... Tekstur merupakan salah satu parameter pengujian yang bertujuan untuk mengetahui tingkat kekenyalan nata dengan menggunakan alat Llyod Instrumental berdasarkan kompresi yang dinyatakan dalam bentuk Fmax. Analisis tekstur ...

53

PEMBUATAN ROMO (ROTI MOCAF) YANG DIPERKAYA DENGAN TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata L.) SEBAGAI SUMBER PROTEIN.

PEMBUATAN ROMO (ROTI MOCAF) YANG DIPERKAYA DENGAN TEPUNG KACANG HIJAU (Vigna radiata L.) SEBAGAI SUMBER PROTEIN.

... Pemerintah telah mencanangkan pola konsumsi makanan yang berimbang, bergizi dan beragam seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat dalam mewujudkan pola hidup sehat. Makanan yang beraneka ragam dan bermutu gizi ...

6

Analisis Zat Gizi Dan Uji Daya Terima Keripik Kulit Kecambah Kacang Hijau (Vigna Radiata.L)

Analisis Zat Gizi Dan Uji Daya Terima Keripik Kulit Kecambah Kacang Hijau (Vigna Radiata.L)

... Jika kecambah diproduksi berbasis komersial, diperlukan suatu varietas baik yang memiliki sifat diinginkan seperti hasil yang tinggi, dapat beradaptasi pada kondisi iklim yang berbeda dan toleran terhadap hama ...

10

Pemanfaatan kecambah kacang hijau dalam formulasi bubur susu instan sebagai alternatif makanan pendamping air susu ibu (MP-ASI)

Pemanfaatan kecambah kacang hijau dalam formulasi bubur susu instan sebagai alternatif makanan pendamping air susu ibu (MP-ASI)

... Kecambah yang sudah di-blanching selanjutnya dicampurkan dengan bahan penyusun bubur susu kecambah kacang hijau instan yang lain, yaitu tepung beras, tepung susu skim, gula ...

255

Show all 10000 documents...

Related subjects