kecambah kedelai
Karakteristik Fisikokimia Tepung Kecambah Kedelai Dan Tepung Kedelai
... karena kedelai merupakan salah satu tanaman penting setelah beras dan ...olahan kedelai karena beberapa alasan, yaitu harganya relatif murah dan gizinya ...kualitas kedelai adalah melalui ...tepung ...
49
Karakteristik Fisik, Kimia dan Mutu Sensori Susu Bubuk Kecambah Kedelai Instan Berdasarkan Variasi Penambahan Maltodekstrin Physical Characteristics, Chemistry and Quality Sensory Instant Soybean Powder Milk Based on Variations of Maltodextrin Addition
... bubuk kecambah kedelai instan yang ditunjukkan nilai P sebesar 0,003 ...bubuk kecambah kedelai ...bubuk kecambah kedelai instan berkisar antara 63-85%, apabila dibandingkan ...
15
Isolasi dan identifikasi saponin pada kecambah kedelai [Glycine max L.].
... dalam kedelai adalah saponin, dimana secara umum kadar saponin meningkat bila kedelai ...dalam kecambah kedelai serta karakteristik saponin tersebut secara Kromatografi Lapis Tipis dan ...
93
II. TINJAUAN PUSTAKAA. Tepung Talas belitung KUALITAS FLAKES TALAS BELITUNG DAN KECAMBAH KEDELAI (Glycine max (L.) Merill) DENGAN VARIASI MALTODEKSTRIN.
... pada kedelai terdapat faktor antinutrisi seperti tripsin inhibitor, asam fitat, oligosakarida, dan ...pada kedelai proses perkecambahan itu sendiri tidak menghancurkan trypsin ...pada kecambah ...
15
Pengaruh Asam Sitrat, Aluminium dan Interaksinya Terhadap Pertumbuhan Kecambah Kedelai (Glycine max L.) Varietas Anjasmoro
... terhadap kecambah kedelai varietas anjasmoro tidak berpengaruh terhadap berat segar benih ...segar kecambah dimana berat segar mengalami penurunan sebesar 59% (Gambar ...segar kecambah ...
7
KUALITAS FLAKES TALAS BELITUNG DAN KECAMBAH KEDELAI (Glycine max (L.) Merill) DENGAN VARIASI MALTODEKSTRIN.
... Triyono (2010), menunjukan bahwa hasil flakes pisang terbaik diperoleh dari proporsi subtitusi tepung pisang dengan tepung terigu 90%:10% dan perlakuan penambahan maltodekstrin sebesar 15%. Dengan demikian, kualitas ...
14
POTENSI CAMPURAN KECAMBAH BERAS COKLAT DAN KECAMBAH KEDELAI SEBAGAI MINUMAN FUNGSIONAL TINGGI SERAT DAN PROTEIN (Potential for Mixed Brown Rice Sprouts and Soybean Sprouts as Fuctional Beverage High Fiber and Protein) Siti Aminah
... kecambah kedelai adalah 10:90 % sebanyak 35,20 g% sedang kadar protein terendah pada perlakuan campuran tepung kecambah beras coklat dan tepung kecambah kedelai adalah 50:50 % sebanyak ...
6
Isolasi dan identifikasi saponin pada kecambah kedelai [Glycine max L.] - USD Repository
... Pemeriksaan uji saponin secara sederhana dilakukan terhadap kecambah kedelai yang telah dihancurkan. Hasil uji buih pada awal menit pertama timbul buih dengan tinggi lebih kurang 1,5 cm dan setelah ...
91
Perbandingan Karakteristik Fisikokimia Tempe Dengan Tempe Kecambah Kedelai
... pada kecambah kedelai, serta pemecahan molekul-molekul polisakarida yang diketahui bersifat hidrofilik, sehingga interaksi protein dengan air dapat meningkat (Ghavidel dan Prakash ...protein kedelai, ...
46
Pengaruh Konsentrasi Natrium Metabisulfit (Na2S2O5) dan Lama Perendaman terhadap Karakteristik Tepung Kecambah Kedelai.
... tepung kecambah kedelai dilakukan dengan beberapa tahap antara lain sortasi, pencucian, perendaman, pengeringan, germinasi atau perkecambahan, penggilingan, dan ...tepung kecambah kedelai pada ...
6
J01461
... benih kedelai dengan kandungan protein dan lemak tinggi menjadi penyebab benih kedelai cepat mengalami deteriorasi atau penurunan mutu ...benih kedelai kuning varietas Grobogan yang sudah disimpan ...
10
Substitusi Tepung Pisang Awak Masak (Musa Paradisiaca Var. Awak) dan Kecambah Kedelai (Glycine Max) pada Pembuatan Biskuit Serta Daya Terima
... Taoge merupakan istilah untuk menyebut kecambah dari biji kacang hijau, kacang tunggak, atau kedelai. Dalam proses perkecambahan, cadangan bahan makanan diubah menjadi bentuk yang dapat digunakan, baik ...
17
PENGARUH LAMA FERMENTASI & JENIS SUMBER NITROGEN TERHADAP PRODUKTIVITAS & SIFAT FISIK Pengaruh Lama Fermentasi Dan Jenis Sumber Nitrogen Terhadap Produktivitas Dan Sifat Fisik Nata De Lontar (Borassus flabellifer).
... Nata adalah makanan yang dihasilkan dari fermentasi air kelapa yang berwarna putih hingga bening, yang bertekstur kenyal. Nata berasal dari aktivitas bakteri Acetobacter xylinum. Pemanfaatan air lontar untuk pembuatan ...
14
PENGARUH BLANCHING TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORIK JUS KECAMBAH KEDELAI DAN WORTEL | Wulansari | Teknologi dan Kejuruan 10047 14241 1 SM
... Persentase kapasitas antioksidanjus kecambah kedelai dan wortel menunjuk- kan bahwa peningkatan lama waktu blanching nyata menurunkan kapasitas antioksidan. Hal ini dapat terjadi karena terjadi penurunan ...
12
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KARAKTERISTIK KIMIA, DAN SIFAT ORGANOLEPTIK SUSU KECAMBAH KEDELAI HITAM (Glycine Soja) BERDASARKAN VARIASI WAKTU PERKECAMBAHAN ANTIOXIDANT ACTIVITY, CHEMISTRY CHARACTERISTIC, AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF SPROUTS MILK OF BLACK SOYB
... Kedelai mengandung enzim lipoksigenase atau lipoksidase yang diperlukan untuk perkecambahan. Enzim ini mengkatalis oksidasi asam lemak tidak jenuh oleh oksigen molekuler, sehingga menyebabkan timbulnya ketengikan ...
8
Pengaruh sumber nitrogen terhadap karakteristik nata de milko
... protein kedelai adalah metionin, lisin, isoleusin, leusin, phenilalanine, treonin, treptofan dan ...protein kedelai tersusun atas arginin, asam glutamat, histidin, glisin, alanin, dan ...pada ...
53
Optimasi produksi antioksidan pada proses perkecambahan biji-bijian dan diversifikasi produk pangan fungsional dari kecambah yang dihasilkan
... kacang kedelai hitam dan kacang kedelai untuk mendapatkan tepung kecambah kacang-kacangan yang kaya antioksidan serta nutrisi yang dapat digunakan sebagai ingredien utama pangan ...tepung ...
2
Laporan Praktek PENGARUH UJI MEDIA KERTA
... viabilitas dan vigor benih tersebut, yaitu benih dapat tumbuh normal menjadi tanaman yang berproduksi wajar dalam kondisi biofisik lapangan yang mendukung. Parameter yang digunakan dapat berupa persentase kecambah ...
11
B1J010029 12.
... Pemberian pakan berupa pelet dapat meningkatkan pertumbuhan dan efisiensi pakan lobster air tawar (Cherax quadricarinatus), namun tidak untuk kelulusan hidupnya. Tingkat kelulusan hidup terbaik dicapai pada perlakuan ...
1
Pemulsaan dan Ameliorasi Tanah Salin untuk Pertumbuhan dan Hasil Kedelai Mulching and Amelioration Saline Soil for Growth and Yield of Soybean
... Salinitas tanah saat tanam sangat tinggi, yang diindikasikan oleh tingginya DHL tanah, tetapi benih kedelai galur K-13 yang ditanam pada penelitian ini berdaya tumbuh 95-97% (Tabel 1). Hal ini menunjukkan bahwa ...
7