LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL HEWANI CURING
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Semakin besar penambahan natrium metabisulfit dalam pengolahan gula merah tebu, semakin besar kadar abu yang dihasilkan sedangkan intensitas warna hijau dan biru
High binding meat adalah jenis daging sapi yang memiliki kapasitas pengikatan air atau water holding capasity yang tinggi sehingga pembentukan emulsi pada produk bakso akan
Hasil yang didapatkan dari penelitian in adalah daging dengan penambahan angkak memberikan warna merah yang lebih stabil daripada daging yang diberi pengawet nitrit..
awang merah, #0 g bawang putih, 20 g kemiri, 1"m lengkuas, $ sdt garam, $ sdt gula pasir. 25 ml
Hal ini dapat dilihat pada bagian bawah bawang merah yang terendam air cuka di mana pigmentasi warna bawang merah dihancurkan oleh sifat korosif asam asetat sehingga bawang
Sampel yang digunakan untuk mengukur warna atau kecerahan pada gula kristal putih menggunakan 2 sampel yang berbeda yaitu menggunakan Gulaku dan gula
Bakteri garam negatif adalah bakteri yang tidak mempertahankan zat warna crystal violet sewaktu proses pewarnaan gram, sehingga akan berwarna merah jika diamati dengan
Hasil yang didapatkan dari penelitian in adalah daging dengan penambahan angkak memberikan warna merah yang lebih stabil daripada daging yang diberi pengawet nitrit..
