Bab 9 Pengolahan Hasil Samping Bahan Pangan Serealia dan Umbi Menjadi Produk Non Pangan

Full text

(1)

#"#

7

Pengolahan Hasil Samping

Bahan Pangan Serealia Dan Umbi

Menjadi Produk Non Pangan

Sumber: Dok. Kemdikbud & http://www.litbang deptan.go.id Gambar 5.1. Produk hasil samping dari serealia dan umbi

Amatilah gambar di atas!

1FSOBILBINFMJIBUQSPEVLEJBUBTEJMJOHLVOHBONV "QBZBOHLBNVLFUBIVJUFOUBOH QSPEVLQSPEVL CFSEBTBSLBO HBNCBS EJ BUBT 6OHLBQLBO QFOEBQBUNV TBNQBJLBO EBMBNQFNCFMBKBSBO

(2)

A. Pengertian

5BOBNBOTFSFBMJBEBOVNCJEJUBOBNVOUVLNFNFOVIJLFCVUVIBO QBOHBO)BTJMVUBNBEBSJUBOBNBOUFSTFCVUEJHVOBLBOVOUVL NFNFOVIJLFUFSTFEJBOQBOHBOTVNCFSLBSCPIJESBU5BIVLBI LBNV CBHJBO VUBNB EBSJ UBOBNBO QBEJ ZBOH EJNBOGBBULBO VOUVLCBIBOQBOHBO -BMVCBHBJNBOBEFOHBOCBHJBOUBOBNBO QBEJZBOHMBJOOZBTFQFSUJCBUBOHEBOTFLBNOZB .BTJICJTBLBI EJNBOGBBULBO

#BHBJNBOBQFOEBQBUNVNFMJIBUCBHJBOZBOHTVEBIUJEBL EJHVOBLBOCBILBOEJCVBOHUFSOZBUBNBTJICJTBCFSHVOBVOUVL LFIJEVQBONBOVTJB.BOVTJBEJCFSJLFNBNQVBOVOUVLCFSQJLJS EBO NFODBSJ UBIV CFSCBHBJ IBM ZBOH BEB EJ MJOHLVOHBOOZB 4FNVB ZBOH BEB EJCVNJ JOJ BEB NBOGBBUOZB BTBM LJUB NBV NFODBSJUBIVEBONFNQFMBKBSJOZB4FNVBBOVHFSBI5VIBO

1SPEVL IBTJM TBNQJOH BEBMBI QSPEVL ZBOH EJIBTJMLBO TFMBJO QSPEVL VUBNB 1SPEVL VUBNB LFMPNQPL TFSFBMJB EBO VNCJ TFCBHJBO CFTBS EJKBEJLBO TFCBHBJ CBIBO QBOHBO CBHJ NBOVTJB )BTJM TBNQJOH TFSBMJB EBO VNCJ CJTB EJNBOGBBULBO NFOKBEJ QSPEVL QBOHBO EBO OPO QBOHBO 1BEB CBC JOJ BLBO EJCBIBTIBTJMTBNQJOHZBOHEJNBOGBBULBOVOUVLQSPEVLOPO QBOHBO

)BTJMTBNQJOHEBSJUBOBNBOTFSFBMJBCFSVQBCBUBOHEBVO BLBSEBOLVMJUCJKJ)BTJMTBNQJOHEBSJUBOBNBOVNCJCFSVQB CBUBOHEBVOEBOLVMJUVNCJ1FOHPMBIBOIBTJMTBNQJOHCFSVQB UPOHLPM KBHVOH ZBOH CFSBTBM EBSJ KBHVOH ZBOH CJKJOZB TVEBI UFSNBOGBBULBO TFLBN ZBOH EJIBTJMLBO QBEB TBBU NFOHHJMJOH CFSBT LVMJU TJOHLPOH EBO TFCBHBJOZB 4FNVB IBTJM TBNQJOH TFSFBMJBEBOVNCJUFSTFCVUEBQBUEJNBOGBBULBONFOKBEJQSPEVL OPO QBOHBO NJTBMOZB NFOKBEJ QBLBO UFSOBL CJP BSBOH CJP QMBTUJLCJPGVFM CBIBOCBLBSIBZBUJEBOQVQVLPSHBOJL

(3)

TBKB NFNFSMVLBOLBO XBLUV BHBL MBNB EBO LFUFLVOBO VOUVL NFOHIBTJMLBO QSPEVL TBNQJOH ZBOH CFSNBOGBBU #FSTBNB UFNBONVNVMBJMBINFNBOGBBULBOIBTJMTBNQJOHTFSFBMJBEBO VNCJNFOKBEJQSPEVLZBOHCFSNBOGBBU

Tugas Kerja Kelompok

Diskusikan!

"NBUJKFOJTKFOJTIBTJMTBNQJOHTFSFBMJBEBOVNCJZBOHBEBEJEBFSBINV $BUBUMBIKFOJTEBONBOGBBUEBSJIBTJMTBNQJOHCBIBOTFSFBMJBEBOVNCJUFSTFCVU #BHBJNBOBMBUBSCFMBLBOHCVEBZBTPTJBMQFNBOGBBUBOIBTJMTBNQJOHEBSJTFSFBMJB

EBOVNCJUFSTFCVU

,FTBOBQBZBOHLBNVSBTBLBOUFSIBEBQDJQUBBO5VIBOUFSTFCVU

4BBU NFMBLVLBO PCTFSWBTJ EBO XBXBODBSB IFOEBLOZB LBNV CFSTJLBQ SBNBI CFSCJDBSBTPQBOCFLFSKBTBNBEBOUPMFSBOTJEFOHBOUFNBOLFMPNQPLNV

(Lihat LK-1)

LEMBAR KERJA-1 (LK-1)

/BNB"OHHPUB,FMPNQPL

,FMBT

.FOHJEFOUJGJ BTJKFOJTIBTJMTBNQJOHEBSJTFSFBMJBEBOVNCJEJEBFSBINV

Nama serealia

dan umbi Hasil sampingTanaman asal Manfaat Latar Belakang Budaya Sosial

6OHLBQLBOLFTBO

B. Jenis dan Manfaat

(4)

1. Jenis Hasil Samping dari Bahan Pangan

Serealia

a. Padi

1SPEVL VUBNB EBSJ UBOBNBO QBEJ ZBJUV HBCBI QBEJ ZBOH OBOUJOZB BLBO EJHJMJOH NFOKBEJ CFSBT #BHJBO EBSJ UBOBNBO QBEJ ZBOH UFSNBTVL IBTJM TBNQJOH ZBJUV CBUBOH ZBOH CJBTB EJTFCVU KFSBNJ )BTJM TBNQJOH EBSJ QSPTFT QFOHHJMJOHBO QBEJ ZBJUVTFLBNCFLBUVMEFEBL

%BMBN QSPTFT QFOHHJMJOHBO QBEJ NFOKBEJ CFSBT HJMJOH EJQFSPMFI IBTJM TBNQJOH CFSVQB TFLBN ZBJUV CBHJBOQFNCVOHLVTLVMJUMVBSCJKJ EFEBLCFLBUVM ZBOHNFSVQBLBOLVMJUBSJEJIBTJMLBOEBSJQSPTFTQFOZPTPIBO EBO NFOJS œ NFSVQBLBO CBHJBO CFSBT ZBOH IBODVS "QBCJMB QSPEVLTJ HBCBI LFSJOH HJMJOH OBTJPOBM KVUB UPO UBIVO QBEBUBIVONBLBBLBOEJQFSPMFITFLBN KVUB UPO EFEBLCFLBUVM KVUB UPO EBO NFOJS KVUB UPO 1FNBOGBBUBO IBTJM TBNQJOH UFSTFCVU NBTJI UFSCBUBT CBILBO LBEBOHLBEBOH NFOKBEJ MJNCBI EBO NFODFNBSJ MJOHLVOHBO UFSVUBNBEJTFOUSBQSPEVLTJQBEJTBBUQBOFONVTJNQFOHIVKBO )BTJMTBNQJOHNFNQVOZBJOJMBJHVOBEBOFLPOPNJZBOHCBJL CJMB EJUBOHBOJ EFOHBO CFOBS TFIJOHHB EBQBU NFOJOHLBULBO OJMBJUBNCBI

5BCFM,PNQPTJTJLJNJBEBSJHBCBIEBOCBHJBOIBTJMHJMJOH QBEBLBEBSBJS

Bagian Protein 9Nx5,95 Lemak (g) Serat (g) Abu (g) Karbohidrat

(BCBI

#FSBT1,

#FSBT(JMJOH

#FLBUVM

4FLBN

 +FSBNJQBEJUFSEJSJBUBTEBVOQFMFQBIEBVOCBUBOHEBO

UBOHLBJ UBOBNBO QBEJ TFUFMBI CJKJCJKJOZB EJQJTBILBO #BHJBO CBHJBO UFSTFCVU SFMBUJWF LVBU LBSFOB NFOHBOEVOH TJMJDB EBO TFMVMPBTB ZBOH UJOHHJ EBO QFMBQVLBOOZB NFNFSMVLBO XBLUV ZBOHMBNB

+FSBNJ NFNJMJLJ CBOZBL NBOGBBU EJBOUBSBOZB TFCBHBJ CBIBO CBLBS QBLBO UFSOBL BMBT BUBV MBOUBJ LBOEBOH CBIBO

(5)

UVNCVI KBNVS NFSBOH EBO LFSBKJOBO UBOHBO %J CFSCBHBJ OFHBSB KFSBNJ EJNBOGBBULBO EFOHBO CBJL TFIJOHHB UJEBL BEB KFSBNJ ZBOH EJCBLBS EJ TBXBI %J *OEPOFTJB TFCBHJBO CFTBS QFUBOJ NFOHHBOHBQ KFSBNJ QBEJ UJEBL NFNJMJLJ OJMBJ FLPOPNJTFIJOHHBNFSFLBNFNCBLBSKFSBNJQBEJ1FNCBLBSBO KFSBNJNFOJNCVMLBOCBOZBLLFSVHJBONFSVTBLMJOHLVOHBOEBO LFTFJNCBOHBOIBZBUJ

#BHBJNBOB EJ MJOHLVOHBONV 1FSOBILBI NFMJIBU KFSBNJ %JNBOGBBULBO VOUVL BQB KFSBNJ EJ EBFSBINV 4FMBJO KFSBNJ CFSJLVUBLBOEJKFMBTLBOIBTJMTBNQJOHEBSJQFOHHJMJOHBOQBEJ VOUVLNFOKBEJCFSBT

4FLBN NFSVQBLBO CBHJBO QFNCVOHLVT BUBV LVMJU MVBS CJKJ ,PNQPTJTJ LJNJB TFLBN QBEJ NFOVSVU %5$*1# LBSCPO [BSBSBOHIZESPHFOPLTJHFOEBOTJMJDB %FOHBOLPNQPTJTJUFSTFCVUTFLBNEBQBUEJNBOGBBULBO VOUVLLFQFSMVBO

B 4FCBHBJCBIBOCBLVQBEBJOEVTUSJLJNJB

C 4FCBHBJCBIBOCBLVJOEVTUSZCBIBOCBOHVOBOUFSVUBNB LBOEVOHBO TJMJDB 4J0 ZBOH EBQBU EJHVOBLBO VOUVL DBNQVSBOQBEBQFNCVBUBOTFNFOQPSUMBOECBIBOJTPMBTJ IVTLCPBSEEBODBNQVSBOQBEBJOEVTUSJCBUBNFSBI D 4FCBHBJ TVNCFS FOFSHJ QBOBT QBEB CFSCBHBJ LFQFSMVBO

NBOVTJBLBEBSTFMVMPTBZBOHDVLVQUJOHHJEBQBUNFNCFSJLBO QFNCBLBSBOZBOHNFSBUBEBOTUBCJM

4FLBN KVHB EBQBU EJNBOGBBULBO VOUVL BMBT LBOEBOH EJDBNQVS EFOHBO UBOBI TFCBHJ NFEJB UBOBN BUBV BSBOHOZB EJKBEJLBO NFEJB UBOBN 4FLBN NFNQVOZBJ CBOZBL NBOGBBU VOUVLLFIJEVQBONBOVTJB4BMBITBUVIBTJMTBNQJOHUBOBNBO QBEJZBOHCJBTBOZBUFSCVBOHCFHJUVTBKBUFSOZBUBNFNQVOZBJ OJMBJUBNCBI,BNVQBUVUCFSTZVLVSBUBTBOVHSBIZBOH5VIBO CFSJLBO1FSOBILBILBNVNFMJIBUTFLBN %JNBOGBBULBOVOUVL BQBTBKBTFLBNZBOHBEBEJEBFSBINV

#FLBUVM BEBMBI CBHJBO UFSMVBS EBSJ CBHJBO CVMJS ZBOH UFSCVOHLVT PMFI TFLBN #BEBO 1BOHBO %VOJB '"0 UFMBI NFNCFEBLBOQFOHFSUJBOEFEBLEBOCFLBUVM%FEBLNFSVQBLBO IBTJMTBNQJOHBOEBSJQSPTFTQFOHHJMJOHBOQBEJZBOHUFSEJSJBUBT MBQJTBOTFCFMBIMVBSCVUJSBOCFSBT QFSJLBSQEBOUFHNFOEBO TFKVNMBIMFNCBHBCFSBT

#FLBUVM NFSVQBLBO MBQJTBO TFCFMBI EBMBN CVUJSBO CFSBT MBQJTBO BMFVSPOLVMJU BSJ EBO TFCBHJBO LFDJM FOEPTQFSNB Sumber: Dok. Kemdikbud

Gambar 5.3 Sekam

(6)

CFSQBUJ%BMBNQSPTFTQFOHHJMJOHBOQBEJEJ*OEPOFTJBEFEBL EJIBTJMLBO QBEB QSPTFT QFOZPTPIBO QFSUBNB CFLBUVM QBEB QSPTFTQFOZPTPIBOLFEVB

.JOFSBMZBOHUFSLBOEVOHQBEBCFLBUVMZBJUVLBMTJVN $B .BHOFTJVN .HNBOHBO .H[BUCFTJ 'FLBMJVN ,TFOH ;OEBOWJUBNJO##FLBUVMTFDBSBVNVNNBNQVNFNCFSJLBO FGFL OZBUB EBMBN QFOJOHLBUBO EBO QFNFMJIBSBBO LFTFIBUBO UVCVI NFNQFCBJLJ TUBNJOB EBO KVHB TFCBHBJ UFSBQJ ZBOH TBOHBUBNBOEBOFGFLUJGVOUVLNFOHBUBTJCFSCBHBJQFOZBLJU

%FEBL NFSVQBLBO IBTJM TBNQJOH EBSJ QFNJTBIBO CFSBT EFOHBOTFLBN LVMJUHBCBIQBEBHBCBIZBOHUFMBIEJLFSJOHLBO NFMBMVJ QSPTFT QFNJTBIBO EFOHBO EJHJMJOH BUBV EJUVNCVL ZBOH EBQBU EJHVOBLBO TFCBHBJ QBLBO UFSOBL %FEBLB EBQBU EJNBOGBBULBOTFCBHBJTBMBITBUVCBIBOZBOHEJHVOBLBOQBEB QFNCVBUBO QVQVL PSHBOJD BUBV LPNQPT )BSUBEJ ELL NFOZBUBLBO CBIXB EFEBL EFOHBO LBOEVOHBO TFSBU LBTBS NFNJMJLJLBOEVOHBOMFNBLQSPUFJOLBTBS TFEBOHLBO NFOVSVU /BUJPOBM 3FTFBSDI $PVODJM EFEBL QBEJ NFOHBOEVOH FOFSHJ NFUBCPMJT TFCFTBS LLBMLH QSPUFJOLBTBSMFNBLTFSBULBTBS$B 1UFSTFEJBTFSUB.H

)BTJM VUBNB QFOHHJMJOHBO QBEJ BEBMBI CFSBT #FSBT ZBOH CFSIBTJMEJHJMJOHEBOEJHVOBLBOBEBMBICFSBTEFOHBOVLVSBO UFSUFOUVZBOHCJBTBEJTFCVUCFSBTLFQBMB6LVSBOCVUJSCFSBT IBTJMHJMJOHEJCFEBLBOBUBTCFSBTLFQBMBCFSBTQBUBIEBONFOJS 4FMBNB QFOZPTPIBO UFSKBEJ QFOFLBOBO UFSIBEBQ CVUJS CFSBT TFIJOHHBUFSKBEJCVUJSQBUBI.FOJSNFSVQBLBOLFMBOKVUBOEBSJ CVUJS QBUBI NFOKBEJ CFOUVL ZBOH MFCJI LFDJM EBSJQBEB CVUJS QBUBI 1FNBOGBBUBO NFOJS QBEB CJEBOH OPO QBOHBO NBTJI UFSCBUBTTFCBHBJUBNCBIBOQBLBOUFSOBL

b. Jagung

1SPEVL VUBNB UBOBNBO KBHVOH BEBMBI CJKJ KBHVOH )BTJM TBNQJOHEBSJUBOBNBOKBHVOHEJBOUBSBOZBUPOHLPMCBUBOHUVB EBO NVEB EBVO KBHVOH EBO LMPCPU )BTJM TBNQJOH UBOBNBO KBHVOH EBQBU EJHVOBLBO VOUVL CFSCBHBJ NBDBN LFQFSMVBO BOUBSBMBJO

t #BUBOHEBOEBVONVEBQBLBOUFSOBL

t #BUBOH EBO EBVO UVB TFUFMBI QBOFO QVQVL IJKBV BUBV LPNQPT

t #BUBOHEBOEBVOLFSJOHLBZVCBLBS

Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 5.5 Dedak

(7)

t #BUBOHKBHVOHMBOKBSBO UVSVT t #BUBOHKBHVOHQVMQ CBIBOLFSUBT t ,MPCPUKBHVOHCBIBOLFSBKJOBO t 5POHLPMKBHVOHNBLBOBOUFSOBL

Sumber: Dok. Kemdikbud

Gambar 5.7 batang-daun muda jagung, batang-daun tua jagung, batang-daun kering jagung, klobot dan tongkol jagung

c. Gandum

)BTJMVUBNBHBOEVNBEBMBICJKJ)BTJMTBNQJOHEBSJUBOBNBO HBOEVN CFSVQB CBUBOH EBVO TFLBN IBTJM QFOHHJMJOHBO HBOEVNTFQFSUJCSBO BEBMBICBHJBOUFSMVBSEBSJLVMJUHBOEVN QPMMBSE LVMJU HBOEVN CBHJBO EBMBN ZBOH CFSVQB TFSQJIBO #SBO EBO QPMMBSE EJNBOGBBULBO VOUVL QBLBO UFSOBL VOHHBT +JLBCSBOEEBOQPMMBSEEJDBNQVSLBOEBOEJQSPTFTMFCJIMBOKVU NFOKBEJQFMMFU QBLBOUFSOBL

d. Sorgum

)BTJM VUBNB TPSHVN ZBOH EJNBOGBBULBO VOUVL CBIBO QBOHBO BEBMBI CJKJOZB 4FMBJO VOUVL CBIBO QBOHBO TPSHVN CJTBEJKBEJLBObioethanol ZBOHEJHVOBLBOTFCBHBJCBIBOCBLBS )BTJM TBNQJOH TPSHVN CFSVQB CBUBOH EBO EBVO NBTJI CJTB EJNBOGBBULBO1FNBOGBUBOOZBEJBOUBSBOZB

t Daun Sorgum NFOKBEJ TVNCFS QBLBO UFSOBL UBOHLBJ

EBVOOZBCJTBEJKBEJLBOLFSBKJOBOUBOHBOEBOTBQV. #VOHB

TPSHVNZBOHKVHBCJTBEJNBOGBBULBOTFCBHBJCVOHBLFSJOH VOUVLhiasan. 

t Batang Sorgum BEBMBI MVNCVOHbioetanol EBO CBIBO

QFNCVBULFSUBT Sumber: Dok. Kemdikbud

Gambar 5.8 Tanaman Sorgum:batang dan daun sebagai

hasil samping Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 5.9 Pellet sebagai hasil

(8)

2. Jenis Hasil Samping dari Bahan Pangan Umbi

*OEPOFTJBNFSVQBLBOOFHBSBQFOHIBTJMTJOHLPOHUFSCFTBS LFEVBEJEVOJB4JOHLPOHNFSVQBLBOTBMBITBUVUBOBNBOZBOH NVSBIEBOCBOZBLUFSEBQBUEJQFEFTBBO4FQFSUJLJUBLFUBIVJ TFMVSVI CBHJBO TJOHLPOH CBOZBL TFLBMJ NBOGBBUOZB TFMVSVI CBHJBOEBSJVNCJTJOHLPOHEBQBUEJNBOGBBULBOUBOQBBEBZBOH UFSCVBOH4JOHLPOHIBTJMVUBNBOZBBEBMBIVNCJOZB%BVOEBO LVMJUNFSVQBLBOIBTJMTBNQJOHEBSJTJOHLPOH

%BVOTJOHLPOHEJLFUBIVJNFOHBOEVOHTFOZBXBCJPGM WPOPJE SVUJOTFEBOHLBOEBSJSVUJOEBQBUEJQFSPMFITFOZBXBCJPflBWPOPJE

LVFSTFUJOEFOHBODBSBNFOHIJESPMJTJTOZB4FNFOKBLUBIVO UFMBIEJMBLVLBOCFSCBHBJQFOFMJUJBOZBOHCFSLBJUBOEFOHBOEBVO TJOHLPOHTFCBHBJTVNCFSSVUJOEBOLVFSTFUJONVMBJEBSJBTQFL CVEJEBZB UFLOPMPHJ JTPMBTJ EBSJ TLBMB MBCPSBUPSJVSO EBO TLBMB QJMPU CJPBLUJWJUBT QSFGPNVMBTJ GBNBLPLJOFUJL EBO GPSSOVMBTJ TFEJBBOPCBUEBOLPTNFUJLTFSUBTFCBHBJBOUJPLTJEBONJOZBL EBO[BUQFOHBUVSUVNCVI4FMBJOJUVIBTJMTBNQJOHJTPMBTJSVUJO EBOLVFSTFUJOUFMBIQVMBEJUFMJUJTFCBHBJQBLBOUFSOBL

,VMJU TJOHLPOH NFSVQBLBO MJNCBI CFSTFSBU ZBOH TBOHBU CBJLKJLBEJNBOGBBULBOTFCBHBJQVQVLBMUFSOBUJGZBOHGVOHTJOZB TFQFSUJ QVQVL LBOEBOH 4FMBJO JUV KVHB EBQBU EJNBOGBBULBO TFCBHBJ QBLBO UFSOBL BMUFSOBUJG VOUVL NFODVLVQJ LFCVUVIBO QBLBOZBOHNVSBI

1BEBVNVNOZBIBTJMTBNQJOHEBSJCFSCBHBJVNCJVNCJBO TFQFSUJ VCJ KBMBS UBMBT EBO HBOZPOH BEBMBI LVMJUOZB ZBOH EJNBOGBBULBO TFCBHBJ QBLBO IFXBO UFSOBL ,VMJU EBSJ IBTJM QFOHVQBTBO VNCJ VNVNOZB NFOHBOEVOH QSPUFJO NBVQVO TFSBU ZBOH UJOHHJ EBO CBOZBL NFOHBOEVOH BJS TFIJOHHB CBIBOCBIBO UFSTFCVU NFOKBEJ NVEBI SVTBL 4JGBU CBIBO BUBV IBTJM TBNQJOH EBSJ VNCJ ZBOH CBOZBL NFOHBOEVOH BJS UFSOZBUB NFNJMJLJ LFVOUVOHBO LBSFOB CBIBOCBIBO UFSTFCVU EBQBU EJHVOBLBO VOUVL NBLBOBO UFSOBL EBO TFCBHBJ QVQVL VOUVLUBOBNBO

%BQBULBI LBNV NFOHJEFOUJGJ BTJ IBTJM TBNQJOH TFSFBMJB EBO VNCJ ZBOH MBJOOZB ZBOHBEBEJSVNBINVEBOTFLJUBSNV "QBLBIIBTJMTBNQJOHUFSTFCVUNBTJIEBQBU EJNBOGBBULBOEFOHBOCBJL

#BHBJNBOBTFCBJLOZBTJLBQNVQBEB5VIBOEBOUBOBIBJSNV $PCBDBSJUBIVVOUVLNFNQFSMVBTXBXBTBOQFOHFUBIVBONV

Sumber: Dok. Kemdikbud Gambar 5.10 kulit singkong sebagai

(9)

C. Teknik Pengolahan

#FCFSBQB KFOJT QSPEVL OPO QBOHBO EBSJ IBTJM TBNQJOH TFSFBMJBEBOVNCJUFMBIEJNBOGBBULBOTFKBLEVMVTFQFSUJQVQVL PSHBOJLLPNQPTEBOQBLBOUFSOBLTBBUJOJUFMBIEJLFNCBOHLBO QFNBOGBBUBO MJNCBI TFSFBM NFOKBEJ CJPQMBTUJL CJPGVFM EBO CSJLFU #BIBOCBIBO UFSTFCVU VNVNOZB EJNBLTVELBO VOUVL NFOHVSBOHJ QFODFNBSBO MJOHLVOHBO NFNBOGBBULBO MJNCBI BUBV IBTJM TBNQJOH TFSFBMJB EBO VNCJ NFOKBEJ QSPEVL OPO QBOHBO ZBOH MFCJI CFSNBOGBBU CBHJ LFIJEVQBO TFSUB VOUVL NFOJOHLBULBOOJMBJFLPOPNJEBSJIBTJMTBNQJOHUFSTFCVU

1SPEVLOPOQBOHBOBQBTBKBZBOHEJCVBUEBSJIBTJMTBNQJOH TFSFBMJBEBOVNCJZBOHEBQBUEJKVNQBJEJEBFSBILBNV 5FLOJL QFOHPMBIBOIBTJMTBNQJOHTFSFBMJBEBOVNCJNFOKBEJQSPEVL OPOQBOHBOZBOHVNVNEJUFSBQLBOBEBMBIQFOHFDJMBOVLVSBO QFOHBZBLBO EBO QFODBNQVSBO #FSJLVU JOJ EJVSBJLBO UFLOJL QFOHPMBIBO ZBOH TFSJOH EJUFSBQLBO QBEB QFOHPMBIBO IBTJM TBNQJOHTFSFBMJBEBOVNCJNFOKBEJQSPEVLOPOQBOHBO

1. Pengecilan ukuran

1FOHFDJMBOVLVSBOBEBMBITVBUVLFHJBUBOVOUVLNFOHVSBOHJ BUBVNFNQFSLFDJMVLVSBOCBIBOEFOHBOUVKVBOVOUVLNFNQFSCBJLJ LVBMJUBTQBEBUBIBQBOQFOHPMBIBOTFMBOKVUOZB,FHJBUBOQFOHFDJMBO VLVSBOCFSVQBQFNPUPOHBOEBOQFOHIBODVSBOQFNPUPOHBO BEBMBI NFOHVSBOHJ VLVSBO QBEBUBO NFOKBEJ VLVSBO ZBOH MFCJI LFDJM TFTVBJ EFOHBO QFOHPMBIBO CFSJLVUOZB TFEBOHLBO QFOHIBODVSBOBEBMBIQFOHVSBOHBOVLVSBOQBEBUBONFOKBEJ QBSUJLFMQBSUJLFM ZBOH MFCJI LFDJM CJBTBOZB QFOHIBODVSBO CFSVQB QFOHHJMJOHBO "MBU QFOHFDJM VLVSBO ZBOH TFEFSIBOB EBQBU NFOHHVOBLBO QJTBV BUBV HPMPL BUBV BMBU ZBOH MFCJI DBOHHJI TFQFSUJ QFOHIBODVS UPOHLPM KBHVOH BUBV QFODBDBI QPIPOKBHVOHEBOZBOHTFKFOJT

)BTJM TBNQJOH TFSFBMJB EBO VNCJ ZBOH BEB EJ TFLJUBS LJUB VNVNOZBNFNJMJLJVLVSBOZBOHCFSBHBN"EBIBTJMTBNQJOH TFSFBMJBEBOVNCJZBOHCFSVLVSBOSFMBUJGCFTBSTFQFSUJUPOHLPM KBHVOH CBUBOH KBHVOH EBVO KBHVOH EBO KFSBNJ QBEJ LVMJU TJOHLPOHLVMJUVCJKBMBSEBOTFCBHBJOZB/BNVOEFNJLJBOBEB QVMB IBTJM TBNQJOH TFSFBMJB EBO VNCJ ZBOH NFNJMJLJ VLVSBO SFMBUJGLFDJMTFQFSUJEFEBLEBOCFLBUVMQBEJ

2. Pengeringan

(10)

UFSUFOUVTFTVBJEFOHBOZBOHEJLFIFOEBLJ4FMBNBQFOHFSJOHBO UFSKBEJQFOHVBQBOBJSZBOHUFSEBQBUEBMBNCBIBOOPOQBOHBO 0MFI TFCBC JUV CBIBO OPO QBOHBO ZBOH EJLFSJOHLBO BLBO UFSKBHBLFBXFUBOOZBLBSFOBLBOEVOHBOBJSOZBSFOEBITFIJOHHB PSHBOJTNF QFNCVTVL UJEBL EBQBU UVNCVI EBO CFSLFNCBOH CJBL1FOHFSJOHBOEBQBUEJMBLVLBOEFOHBODBSBNFOHFSJOHLBO CBIBOOPOQBOHBOEJCBXBITJOBSNBUBIBSJNBVQVOEFOHBO NFOHHVOBLBOBMBUQFOHFSJOH

4FMBJONBOGBBUEJBUBTQFOHFSJOHBOCBIBOOPOQBOHBOKVHB CFSUVKVBO VOUVL NFNQFSLFDJM WPMVNF UFNQBU QFOZJNQBOBO EJCBOEJOHLBO EFOHBO CBIBO OPO QBOHBO ZBOH NBTJI TFHBS %JTBNQJOH JUV CBIBO OPO QBOHBO LFSJOH BLBO UBIBO MBNB CJMB EJTJNQBO EBO MFCJI FGJTJFO EBMBN QSPTFT QFOHBOHLVUBO NBVQVOEJTUSJCVTJ

3. Pengayakan

1FOHBZBLBO NFSVQBLBO LFHJBUBO VOUVL NFOZFSBHBNLBO VLVSBOCBIBOOPOQBOHBOTFCFMVNEJMBLVLBOQFOHPMBIBOMFCJI MBOKVU1FOHBZBLBOEJHVOBLBOVOUVLNFNJTBILBOCBIBOOPO QBOHBOTFTVBJEFOHBOUVKVBOQFOHPMBIBOCBIBOOPOQBOHBO CFSJLVUOZB "MBU ZBOH EJHVOBLBO VOUVL NFOHBZBL EJLFOBM EFOHBOOBNBBZBLBO"MBUZBOHEJHVOBLBOVOUVLNFOHBZBL CBIBO OPO QBOHBO EBSJ TFSFBMJB EBO VNCJ CFSCFEB EFOHBO BMBUZBOHEJHVOBLBOVOUVLNFOHBZBLUFQVOH

Tugas Kerja Kelompok

Pengamatan melalui studi pustaka!

$BSJMBIJOGPSNBTJEBSJCFSCBHBJNFEJB NBKBMBILPSBO CVLV EBO JOUFSOFU LFHVOBBO QSPEVL TBNQJOH EBSJ TFSFBMJBEBOVNCJ

4FUJBQLFMPNQPLNFODBSJTBUVJOGPSNBTJUFOUBOHQSPEVL EBSJIBTJMTBNQJOHTFSFBMJBBUBVVNCJ

1SFTFOUBTJLBOIBTJMQFOFMVTVSBOLFMPNQPLNV

(11)

LEMBAR KERJA-2 (LK-2)

/BNB"OHHPUB,FMPNQPL ,FMBT .FOHJEFOUJGJ BTJLFHVOBBOEBSJCFSCBHBJNBDBNIBTJMTBNQJOHTFSFBMJBEBOVNCJCFSEBTBSLBO TUVEJQVTUBLB

Nama Serealia dan umbi Hasil Samping Kegunaan

6OHLBQLBOLFTBO

D. Tahapan Pengolahan

1FOHPMBIBOIBTJMTBNQJOHTFSFBMJBEBOVNCJEJGPLVTLBOVOUVL NFNCVBUQSPEVLOPOQBOHBOEFOHBOQSPTFEVSQFOHPMBIBO SFMBUJGNVEBIEFOHBOCJBZBZBOHEBQBUUFSKBOHLBV

#FSJLVU JOJ NFSVQBLBO DPOUPI QFOHPMBIBO IBTJM TBNQJOH TFSFBMJBZBJUVQBEJNFOKBEJQSPEVLOPOQBOHBOBSBOHTFLBN QBEJ "SBOH TFLBN QBEJ EBQBU EJKBEJLBO TFCBHBJ DBNQVSBO CPLBTIJQVQVLLBOEBOH4FMBJOJUVBSBOHTFLBNQBEJEBQBU EJPMBIMFCJIMBOKVUNFOKBEJCJPBSBOH briketZBOHCFSNBOGBBU TFCBHBJCBIBOCBLVFOFSHJQBOBT  BriketBEBMBIIBTJMQFNBEBUBO

BSBOH TFLBN QBEJ ZBOH EJDBNQVS EFOHBO QFSFLBU.  5VKVBO

EBSJ QFNBEBUBO JOJ BEBMBI BHBS CBSB ZBOH UFSCFOUVL MFCJI UBIBO MBNB EBO TVIV QBOBT ZBOH EJIBTJMLBO MFCJI UJOHHJ UJEBL NFOHIBTJMLBO BTBQBriket EBQBU EJCVBU EBSJ CFSCBHBJ

CBIBO QSPEVL QFSUBOJBO TFQFSUJ TFLBN UPOHLPM KBHVOH EBO UFNQVSVOHLFMBQB

1. Pembuatan Arang Sekam Padi

#FSJLVU JOJ BLBO EJKBCBSLBO MBOHLBIMBOHLBI BUBV QSPTFT QFNCVBUBO QSPEVL OPO QBOHBO BSBOH TFLBN QBEJ TFTVBJ EFOHBOUBIBQBOQFOHPMBIBO

a. Perencanaan

Diasumsikan, suatu SMP akan membuat campuran pupuk untuk tanaman-tanaman disekolah agar sekolah memiliki lingkungan yang asri dan indah, sekaligus sebagai persiapan mengikuti lomba sekolah lingkungan hidup.

(12)

-JOHLVOHBO4.1EFLBUEFOHBOTBXBIEBOCBOZBLTFLBN ZBOH EBQBU EJNBOGBBULBO )BM JOJ ZBOH NFNVODVMLBO JEF VOUVLNFNBOGBBULBOTFLBNTFIJOHHBEBQBUNFOZVCVSLBO UBOBNBOEJTFLPMBI

Ide/Gagasan

b. Pelaksanaan/Pembuatan

#FSJLVUJOJCBIBOEBOBMBUZBOHEJQFSMVLBOCFSTFSUBGVOHTJOZB

4FLBNTFCBHBJCBIBOCBLVQFNCVBUBOBSBOHTFLBN #BUPL EJHVOBLBO VOUVL QSPTFT QFNCBLBSBO CPMFI

EJHBOUJEFOHBOLFSUBTLPSBO

.JOZBLUBOBIEJHVOBLBOTFCBHBJCBIBOCBLBSQFNCBLBSBO

Persiapan bahan dan alat

4FCFMVN NFNQFSTJBQLBO CBIBO EBO BMBU ZBOH EJQFSMVLBO VOUVL QFNCVBUBO BSBOHTFLBNQBEJUFSMFCJIEBIVMVQFSMVNFNCVBUSBODBOHBOLFSKBTFQFSUJNFOZVTVO KBEXBMEBOQFNCBHJBOUVHBTLFSKBTFUJBQJOEJWJEVEJLFMPNQPL

Sumber: Dok. Kemdikbud

Gambar 5.11 Bahan dan alat pembuatan arang sekam

#FSJLVUJOJCBIBOEBOBMBUZBOHEJQFSMVLBOCFSTFSUBGVOHTJOZB 4FLBNTFCBHBJCBIBOCBLVQFNCVBUBOBSBOHTFLBN #BUPLEJHVOBLBOVOUVLQSPTFTQFNCBLBSBOCPMFIEJHBOUJ

EFOHBOLFSUBTLPSBO

(13)

5BOBIMJBUCFSGVOHTJTFCBHBJQFSFLBUTFLBN "JSVOUVLNFNBUJLBOCBSBBQJQBEBTFLBN

(FNCPS EJHVOBLBO TFCBHBJ XBEBI BJS ZBOH EJHVOBLBO VOUVLNFOZJSBNTFLBN

,BMFOHVOUVLUFNQBUQFNCBLBSBO

1BMVEJHVOBLBOVOUVLNFNBMVQBLVTBBUNFMVCBOHJLBMFOH 1BLVEJHVOBLBOVOUVLNFMVCBOHJLBMFOH

#FSJLVUJOJCBIBOEBOBMBUZBOHEJQFSMVLBOCFSTFSUBGVOHTJOZB

4FLBNTFCBHBJCBIBOCBLVQFNCVBUBOBSBOHTFLBN #BUPL EJHVOBLBO VOUVL QSPTFT QFNCBLBSBO CPMFI

EJHBOUJEFOHBOLFSUBTLPSBO

.JOZBLUBOBIEJHVOBLBOTFCBHBJCBIBOCBLBSQFNCBLBSBO

Langkah/proses pembuatan arang sekam padi

4FCFMVN NFNQFSTJBQLBO CBIBO EBO BMBU ZBOH EJQFSMVLBO VOUVL QFNCVBUBO BSBOHTFLBNQBEJUFSMFCJIEBIVMVQFSMVNFNCVBUSBODBOHBOLFSKBTFQFSUJNFOZVTVO KBEXBMEBOQFNCBHJBOUVHBTLFSKBTFUJBQJOEJWJEVEJLFMPNQPL

Sumber: Dok. Kemdikbud

Gambar 5.12 Proses pembuatan arang sekam

#FSJLVUJOJQSPTFTBUBVMBOHLBIQFNCVBUBOBSBOHTFLBNQBEJ

-VCBOHJUFOHBILBMFOHEBOQJOHHJSBOLBMFOHEFOHBONFOHHVOBLBOQBSBOH BUBVQBMV

%FNJLJBO KVHB TFLFMJMJOH LBMFOH EJMVCBOHJ EFOHBO QBLV ZBOH EJQBMVLBO QBEBLBMFOH%JQFSMVLBOLBMFOHZBOHEJMVCBOHJ

4VTVOLFUJHBLBMFOHLFBUBTEBOUVNQVLTFLBNNFOHFMJMJOHJLBMFOHIJOHHB NFOHHVOVOH

(14)

4FUFMBINFOJUBUBVTBBUQVODBLUJNCVOBOTFLBNQBEJUFSMJIBUNFOHIJUBN OBJLLBOTFLBNZBOHNBTJICFSXBSOBDPLMBUEJCBXBILFBSBIQVODBL-BLVLBO UFSVTTBNQBJTFNVBTFLBNQBEJNFOHIJUBNTFNQVSOB

4FUFMBITFNVBTFLBNCFSVCBINFOKBEJIJUBNTJSBNEFOHBOBJSIJOHHBNFSBUB 1FOZJSBNBOEJMBLVLBOVOUVLNFOHIFOUJLBOQSPTFTQFNCBLBSBO"QBCJMBQSPTFT QFNCBLBSBOUJEBLEJIFOUJLBONBLBBSBOHTFLBNBLBOCFSVCBINFOKBEJBCV 1SPTFTQFNCBLBSBOJOJBLBONFNBLBOXBLUVLVSBOHMFCJIKBN

4FUFMBI EJTJSBN EBO TVIVOZB NFOVSVO CPOHLBS HVOVOHBO BSBOH TFLBN EBOLFSJOHLBO

c. Penyajian/Pengemasan

Penyajian

"SBOH TFLBN QBEJ ZBOH TVEBI LFSJOH CJBTBOZB EJLFNBTEFOHBOLBSVOHCFSBTBUBVLBOUPOHQMBTUJL CFTBSZBOHEJQSFTTTFQFSUJLFNBTBOQVQVL

Sumber: Dok Kemdikbud

Gambar 5.13 Arang sekam padi dikemas dengan karung beras

d. Evaluasi

%JBLIJSQFNCVBUBOQFOHPMBIBOOPOQBOHBOVKJMBIIBTJMOZBEFOHBODBSBNFNJOUB QFOEBQBUPSBOHZBOHBIMJBUBVHVSVNV+JLBBEBZBOHLVSBOHTFTVBJCVBUMBIDBUBUBO FWBMVBTJOZBTFCBHBJCBIBONBTVLLBOEBOCBIBOQFSCBJLBOOBOUJOZB

Evaluasi Diri

Keselamatan Kerja

Perhatikan Keselamatan Kerja

t *LBUSBNCVUNVKJLBQFSFNQVBOBHBSUJEBLNFOHHBOHHVTBBUCFLFSKBEBO HVOBLBOTBSVOHUBOHBOTBBUCFLFSKB

t )BUJIBUJMBIEBMBNNFOHHVOBLBOCFOEBUBKBNLPNQPSNJOZBLBQJBUBV CFOEBCFSCBIBZBMBJOOZBBHBSKBOHBOTBNQBJUFSMVLB

t ,FCFSTJIBOUFNQBULFSKBEBOQFSBMBUBOZBOHEJHVOBLBOQBEBQFNCVBUBO IFOEBLOZBEJQFSIBUJLBOTFCBHBJLFQFEVMJBOQBEBMJOHLVOHBO

(15)

2. Pembuatan Briket Sekam

#FSJLVU JOJ BLBO EJKBCBSLBO MBOHLBIMBOHLBI BUBV QSPTFT QFNCVBUBO QSPEVL OPO QBOHBO CSJLFU TFLBN TFTVBJ EFOHBO UBIBQBOQFOHPMBIBO

a. Perencanaan

%JBTVNTJLBOTVBUV4.1NFNJMJLJNBUBQFMBKBSBOQSBLBSZB EFOHBOQJMJIBOiBTQFLQFOHPMBIBOwTFIJOHHBEJQFSMVLBO CBIBOCBLBSUSBEJTJPOBM#SJLFUTFLBNTBOHBUUFQBUNFOKBEJ QJMJIBOLBSFOBMFUBL4.1ZBOHEFLBUEFOHBOTBXBI

Identiikasi Kebutuhan

.FNCVBUiCSJLFUTFLBNwVOUVLEJHVOBLBOQBEBQSBLUFL LFHJBUBOCFMBKBSNFOHBKBSNBUBQFMBKBSBOQSBLBSZB QFOHPMBIBO TFCBHBJ VTBIB VOUVL NFNBOGBBULBO MJNCBI TFLBN ZBOH BEBEJMJOHLVOHBOTFLJUBS

Ide/Gagasan

b. Pelaksanaan/Pembuatan

Persiapan bahan & alat

4FCFMVN NFNQFSTJBQLBO CBIBO EBO BMBU ZBOH EJQFSMVLBO VOUVL QFNCVBUBO CSJLFU TFLBN UFSMFCJI EBIVMV QFSMV NFNCVBU SBODBOHBO LFSKB TFQFSUJ NFOZVTVO KBEXBMEBOQFNCBHJBOUVHBTLFSKBTFUJBQJOEJWJEVEJLFMPNQPL

(16)

#FSJLVUJOJCBIBOEBOBMBUZBOHEJQFSMVLBOCFSTFSUBGVOHTJOZB

"SBOH4FLBNTFCBHBJCBIBOCBLVQFNCVBUBOCSJLFU

5BOBIMJBUTFCBHBJCBIBODBNQVSBOQFNCVBUBOCSJLFUZBOHGVOHTJOZBTFCBHBJ QFSFLBU

"JSGVOHTJOZBVOUVLNFMVOBLBOBEPOBOBSBOHTFLBNEBOUBOBIMJBU

-FTVOH VOUVL NFOHIBMVTLBO BSBOH TFLBN BHBS NFOKBEJ MFCJI IBMVT EBO UJEBLTBLJULFUBOHBOTBBUNFNCVBUBEPOBO

&NCFSTFQFSUJCBTLPNVOUVLUFNQBUNFODBNQVSBEPOBOBSBOHTFLBNEBO UBOBIMJBU

1PUPOHBOCBNCVTFCBHBJBMBUVOUVLNFODFUBLCSJLFUUFUBQJCJTBKVHBUBOQB NFOHHVOBLBODFUBLBONFMBJOLBOEJCFOUVLEFOHBOUBOHBO

,PSBOVOUVLUFNQBUIBTJMDFUBLBOCSJLFUBSBOHTFLBN#JTBKVHBNFOHHVOBLBO UBNQBIBUBVCBLJLBZVZBOHCFTBS

Proses pembuatan

-BOHLBILFSKBEBMBNQSPTFTQFNCVBUBOCSJLFUBSBOHTFLBNBEBMBI

5VNCVL BSBOH EFOHBO NFOHHVOBLBO MFTVOH TFIJOHHBEJIBTJMLBOUFQVOHBSBOHTFLBN

4JBQLBOCBIBOQFSFLBUCFSVQBUBOBIMJBU ZBOH UFMBI EJDBJSLBO EFOHBO BJS EFOHBO QFSCBOEJOHBO UBOBIMJBUBJS$BNQVSLBO UFQVOHBSBOHTFLBNLFEBMBNCBIBOQFSFLBU UBOBIMJBUEFOHBOQFSCBOEJOHBO

(17)

$FUBLBEPOBOEFOHBONFOHHVOBLBOCBNCVBUBV QBSBMPO ZBOH UFMBI EJQPUPOHQPUPOH EFOHBO QBOKBOHDNEBOEJBNFUFSJODIJ

.FODFUBL CSJLFU CJTB KVHB EJMBLVLBO NFNCFOUVLEFOHBONFOHHVOBLBOUBOHBO

-FUBLLBOCSJLFUZBOHTVEBIEJDFUBLEJBUBTLPSBO BUBV UBNQBI +FNVS CSJLFU ZBOH TVEBI EJDFUBL TBNQBJ CFOBSCFOBS LFSJOH MBNB QFOKFNVSBO UFSHBOUVOHDVBDB

Sumber: Dok Kemdikbud

Gambar 5.15 Proses pembuatan briket arang sekam

c. Penyajian/Pengemasan

Sumber: Dok. Kemdikbud

Gambar 5.16 Kemasan briket arang sekam

(18)

d. Evaluasi

%JBLIJSQFNCVBUBOQFOHPMBIBOOPOQBOHBOVKJMBIIBTJMOZB EFOHBODBSBNFNJOUBQFOEBQBUPSBOHZBOHBIMJBUBVHVSVNV +JLBBEBZBOHLVSBOHTFTVBJCVBUMBIDBUBUBOFWBMVBTJOZBTFCBHBJ CBIBONBTVLLBOEBOCBIBOQFSCBJLBOOBOUJOZB

Tugas Kerja Kelompok (Observasi)

#VBUMBIPMBIBOCBIBOOPOQBOHBOEBSJTFSFBMJBCFSEBTBSLBOJOGPSNBTJIBTJMPCTFSWBTJ EBOXBXBODBSBBUBVCFSEBTBSLBOIBTJMCFEBICVLVTVNCFSSFGFSFOTJZBOHLBNVNJMJLJ

5VMJTLBOTFNVBUBIBQBOQFNCVBUBOLBSZBNVTFDBSBMFOHLBQEBONFOBSJL.JTBMOZB IBTJM JEFOUJGJLBTJ LFCVUVIBO EBO JEF HBHBTBO TFCBHBJ SFODBOB QFNCVBUBO LBSZB CBIBO BMBU EBO QSPTFT QFNCVBUBO TFCBHBJ QFMBLTBOBBO QFNCVBUBO QFOZBKJBOOZB QFOHFNBTBOOZB EBO FWBMVBTJOZB

$BUBU QVMB LFTFMBNBUBO LFSKB EBO IBM LIVTVT ZBOH LBNV UFNVJ TBBU QFNCVBUBO LBSZB

1BEB BLIJSOZB QSPEVL UFSTFCVU EJVKJDPCBLBO LFCFSGVOHTJBOOZB $BUBUMBI IBTJM QFOJMBJBO UFNBO EBO HVSVNV TFCBHBJ CBIBO SFGMFLTJ GFFECBDL EJSJNV(Lihat LK-3)

LEMBAR KERJA-3 (LK-3)

/BNB"OHHPUB,FMPNQPL ,FMBT

-BQPSBO1FNCVBUBO,BSZB

1. Perencanaan

*EFOUJGJ BTJLFCVUVIBOJEFHBHBTBO

2. Persiapan/Pelaksanaan

#BIBOBMBUEBOQSPTFTQFNCVBUBO

3. Penyajian/Pengemasan

4. Evaluasi

BOBMJTBFWBMVBTJQSPEVLEBSJHVSVEBOUFNBO

$BUBUBOLIVTVTTBBUQSPTFTQFNCVBUBO LFTFMBNBUBOLFSKBUJQTEMM

6OHLBQBOLFTBO

(19)

Keselamatan Kerja

Perhatikan Keselamatan Kerja

t *LBUSBNCVUNVKJLBQFSFNQVBOBHBSUJEBLNFOHHBOHHVTBBUCFLFSKBEBO HVOBLBOTBSVOHUBOHBOTBBUCFLFSKB

t )BUJIBUJMBIEBMBNNFOHHVOBLBOCFOEBUBKBNLPNQPSNJOZBLBQJBUBV CFOEBCFSCBIBZBMBJOOZBBHBSKBOHBOTBNQBJUFSMVLB

t +BMJOMBILFSKBTBNBZBOHCBJLEFOHBONFNQFSIBUJLBOFUJLBEBMBNCFSTPTJBMJTBTJ BOUBSTFTBNBUFNBO

t +BHBMBILFCFSTJIBOUFNQBULFSKBEBOQFSBMBUBOZBOHEJHVOBLBOQBEBTBBU QFNCVBUBO LBSZB CBJL TBBU BLBO NVMBJ NBVQVO TFUFMBI TFMFTBJ CFLFSKB TFCBHBJLFQFEVMJBOQBEBMJOHLVOHBO

t .BUJLBOLPNQPSEFOHBOCBJLTBBUTFMFTBJNFNBLBJOZB

Renungkan dan Tuliskan pada selembar kertas!

,BMJBO UFMBI NFMBLTBOBLBO QSBLUJL LFHJBUBO QFNCVBUBO QSPEVL OPO QBOHBO EBSJ CBIBO TBNQJOH TFSFBMJB #BHBJNBOB IBTJMOZB "QBLBI LFMPNQPL LBNV TVEBI NFOHFSKBLBO LFHJBUBO EFOHBO CBJL &WBMVBTJMBI LFSKB LFMPNQPLNV *TJMBI MFNCBS LFSKB EJ CBXBI JOJ EFOHBO NFMFOHLBQJ UBCFM #FSJ UBOEB DFLMJT W TFTVBJ KBXBCBO LBNVEBOTFSUBLBOBMBTBOOZB

6SBJBO #BJL $VLVQ ,VSBOH "MBTBO 1FSFODBOBBO

1FSTJBQBO 1FMBLTBOBBO 1FMBQPSBO ,FSKBTBNB %JTJQMJO

5BOHHVOHKBXBC

7XOLVNDQNHVLPSXODQPXEHUGDVDUNDQUHÀHNVLGLDWDVBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB

(20)

3. Pembuatan Pakan Ternak Alternatif

1FOHPMBIBOIBTJMTBNQJOHVNCJEJGPLVTLBOVOUVLNFNCVBU QBLBOUFSOBLBMUFSOBUJGZBOHCFSBTBMEBSJLVMJUTJOHLPOH4BMBITBUV TVNCFSEBZBMPLBMQPUFOTJBMZBOHCFMVNEJNBOGBBULBOTFCBHBJ CBIBO QBLBO UFSOBL BEBMBI LVMJU VCJ LBZV ZBOH NFSVQBLBO CBHJBONBUBSBOUBJQSPTFTQSPEVLTJQFNCVBUBOUBQJPLBLFSJQJL EBO TFCBHBJOZB ,VMJU VCJ LBZV BUBV MFCJI EJLFOBM EFOHBO LVMJU TJOHLPOH TFCBJLOZB EBMBN LFBEBBO LFSJOH EJKFNVS BUBV EJUVNCVL EJKBEJLBO UFQVOH UFUBQJ TBMBI TBUV GBLUPS QFOHIBNCBU EBMBN QFOHHVOBBO MJNCBI LVMJU VCJ LBZV ZBJUV BEBOZBLBEBSBTBNTJBOJEB )$/ZBOHNFSVQBLBOGBLUPSBOUJ OVUSisi. ,BOEVOHBO)$/ZBOHBEBQBEBVCJLBZVUFSHBOUVOH

QBEB NVTJN $VSBI IVKBO ZBOH SFOEBI BLBO NFOJOHLBULBO LBOEVOHBO)$/QBEBVCJLBZV

"EBDBSBVOUVLNFOHIJMBOHLBOLBOEVOHBO)$/ZBJUV

1. Perendaman ,VMJU VCJ LBZV EJDVDJ EBO EJSFOEBN EJMBLVLBO EFOHBO DBSB

NFNBTVLLBOLVMJUTJOHLPOHZBOHTVEBIEJQPUPOHLFDJMLFDJMLFEBMBNFNCFS ZBOH LFNVEJBO EJJTJ BJS TBNQBJ LVMJU TJOHLPOH UFSFOEBN EBO EJCJBSLBO TFNBMBNBO KBN

2. Pengukusan.FNCFSTJILBOLVMJUVCJLBZVEBSJUBOBIZBOHNFMFLBU EJDVDJ LFNVEJBO EJQPUPOH LFDJMLFDJM TFMBOKVUOZB EJLVLVT EBMBN QBODJ ZBOH BEB TBSBOHBOZBZBOHCFSJTJBJSEBOEJEJILBOTFMBNBNFOJU

(21)

,VMJUTJOHLPOHEJDVDJTFMBOKVUOZBEJDBNQVSEFOHBOVSFBEFOHBOLPOTFOUSBTJ EBSJCFSBULFSJOHEBOEJNBTVLLBOLFEBMBNQMBTUJLEJTJNQBOEBMBNLPOEJTJ LFEBQVEBSBTFMBNBNJOHHV

5. Fermentasi EFOHBO DBSB LVMJU TJOHLPOH ZBOH TVEBI EJDVDJ LFNVEJBO EJJSJT LFDJMLFDJM ZBOH TFMBOKVUOZB EJLVLVT EBMBN QBODJ ZBOH CFSJTJ BJS NFOEJEJI TFMBNBNFOJUTFUFMBIJUVEJBOHLBULFNVEJBOEJUFCBSEBMBNOBNQBOTBNQBJ EJOHJO 4FUFMBI EJOHJO LVMJU TJOHLPOH JOJ EJJOPLVMBTJ EFOHBO NFOHHVOBLBO Lapang Trichoderma resii, LFNVEJBO EJUVUVQ EFOHBO OBNQBO EJBUBTOZB EBO EJCJBSLBOTFMBNBIBSJ

4FUFMBINFMBMVJQSPTFTQFOHPMBIBOLulit singkong ini  dapaU

EJCFSJLBOLFQBEBUFSnak  sebagai bahan pakBOEFOHBOCFCFSBQB

DBSBBOUBSBMBJO

B %JDBNQVSLBOEBMBNCBIBOQBLBOMBJOOZBZBOHTFCFMVNOZB LVMJU TJOHLPOH TVEBI EJQPUPOH LFDJMLFDJM EBO EJMBZVLBO QFNCFSJBOEFOHBONFNFMJLJUBLBSBOZBOHTFTVBJEFOHBO LFCVUVIBOIFXBOUFSOBL

C %JMBZVLBOEBOEJLFSJOHLBOEJCBXBITJOBSNBUBIBSi  hingga

LBEBSBJSBHBSUJEBk EJUVNCVIOZBNJLSPPSHBOJTNF

KBNVS,FNVEJBOEJCFSJLBOLFUFSOBLEJTJBOHIBSJ D 1FNCFSJBOQBLBOMJNCBILVMJUTJOHLPOHQBEBUFSOBLEPNCB

EJDBNQVSLBOQBEBBJSNJOVNOZB iDPNCPSBOwLBMBVCBIBTB KBXBOZB ZBOH UFSDBNQVS EFOHBO CBIBO QBLBO TFQFSUJ EFEBLQBEJBUBVQVOEFEBHKBHVOH

 

E. Pengemasan Pengolahan Non Pangan

(22)

IBTJM QFOHPMBIBO BUBV QSPEVL JOEVTUSJ BHBS NFNQVOZBJ CFOUVLCFOUVL ZBOH NFNVEBILBO EBMBN QFOZJNQBOBO QFOHBOHLVUBO EBO EJTUSJCVTJ

1FSTZBSBUBOEBSJTVBUVQFOHFNBTBO: 

,FNBTBOIBSVTCJTBNFXBEBIJQSPEVL

#FOUVL GJTJL EBSJ TVBUV CBIBO LFNBTBO IBSVT EJEFTBJO TFEFNJLJBO SVQB BHBS NVEBI EJJTJ FLPOPNJT TFSUB EBQBU EJUVUVQTFDBSBFGFLUJG

,FNBTBOIBSVTCJTBNFMJOEVOHJQSPEVL

,FBEBBOMJOHLVOHBOTFQFSUJTVIVZBOHUJOHHJEBOSFOEBI NBVQVOIVNJEJUZZBOHUJOHHJSFOEBICJTBNFOZFCBCLBO LFHBHBMBOUFSIBEBQGVOHTJLFNBTBOTFDBSBFGFLUJG#BIBO LFNBTBOIBSVTNBNQVNFOBIBOUFLBOBOQSPTFTEJTUSJCVTJ USBOTQBSBOTJ EBO NVEBI EJCBXB handling 1FOHHVOBBO CBIBOZBOHUFQBUEBOEJEFTBJOZBOHTFTVBJBLBONFNQFSLFDJM LFNVOHLJOBOLFSVTBLan. 

1FOHFNBTBOLMBTJGJ BTJOZBMFCJIEJUJUJLCFSBULBOQBEBCBIBO CBLVOZBZBOHEJQFSHVOBLBOVOUVLNFNCVBUOZB#BIBOCBLV ZBOHEJQFSHVOBLBOVOUVLNFNCFOUVLOZBBEBMBIUFSVUBNBLFSUBT LBSUPO paperboardcellophaneLFNBTBOZBOHEJLPNCJOBTJLBO EFOHBOQMBTUJLMPHBNQMBTUJLLBDBLBZVUFLTUJMEBOTFCBHBJOZB 

#BIBO CBLV UFSTFCVU UJEBL TFMBMV EJQFSHVOBLBO EBMBN CFOUVL UVOHHBM UFUBQJ TFSJOH EBMBN CFOUVL LPNCJOBTJ TFQFSUJ LFSUBT EJMBQJTJ QMBTUJL DFMMPQIBOF EFOHBO QMBTUJL EBO BMVNJOJVN GPJM EBO MBJO TFCBHBJOZB 4FSJOH KVHB LMBTJGJ BTJ EJEBTBSLBO QBEB CFOUVL TFQFSUJ GM YJCMF QBDLBHJOH BUBVQVO SJHJE QBDLBHJOH. $FMMPQIBOF NFSVQBLBO QSPEVL MBNB ZBOH

EJHVOBLBOTFCBHBJCBIBOQFOHFNBTBOEBOCBOZBLEJHVOBLBO EFOHBOEJLPNCJOBTJLBOEFOHBOCBIBOQMBTUJLMBJOOZB4FCBHBJ BLJCBUQFSUJNCBOHBOFLPOPNJTQFNBLBJBODFMMPQIBOFNBLJO CFSLVSBOH EBO EJHBOUJLBO CBIBO QMBTUJL MBJOOZB BOUBSB MBJO BEBMBI0SJFOUFE1PMZQSPQZMFOF'ilm. 

(23)

Tugas Kerja Kelompok

Pembuatan Karya

#VBUMBIPMBIBOCBIBOOPOQBOHBOEBSJVNCJCFSEBTBSLBOJOGPSNBTJIBTJMPCTFSWBTJ EBOXBXBODBSBBUBVCFSEBTBSLBOIBTJMCFEBICVLVTVNCFSSFGFSFOTJZBOHLBNVNJMJLJ

5VMJTLBOTFNVBUBIBQBOQFNCVBUBOLBSZBNVTFDBSBMFOHLBQEBONFOBSJL.JTBMOZB IBTJM JEFOUJGJLBTJ LFCVUVIBO EBO JEF HBHBTBO TFCBHBJ SFODBOB QFNCVBUBO LBSZB CBIBO BMBU EBO QSPTFT QFNCVBUBO TFCBHBJ QFMBLTBOBBO QFNCVBUBO QFOZBKJBOOZB QFOHFNBTBOOZB EBO FWBMVBTJOZB

$BUBU QVMB LFTFMBNBUBO LFSKB EBO IBM LIVTVT ZBOH LBNV UFNVJ TBBU QFNCVBUBO LBSZB 1BEB BLIJSOZB QSPEVL UFSTFCVU EJVKJDPCBLBO LFCFSGVOHTJBOOZB $BUBUMBI IBTJM QFOJMBJBO UFNBO EBO HVSVNV TFCBHBJ CBIBO SFGMFLTJGFFECBDL EJSJNV(Lihat LK-4)

LEMBAR KERJA-4 (LK-4)

/BNB"OHHPUB,FMPNQPL ,FMBT

-BQPSBO1FNCVBUBO,BSZB

1. Perencanaan

*EFOUJGJ BTJLFCVUVIBOJEFHBHBTBO

2. Persiapan/Pelaksanaan

#BIBOBMBUEBOQSPTFTQFNCVBUBO

3. Penyajian/Pengemasan

4. Evaluasi

BOBMJTBFWBMVBTJQSPEVLEBSJHVSVEBOUFNBO

$BUBUBOLIVTVTTBBUQSPTFTQFNCVBUBO LFTFMBNBUBOLFSKBUJQTEMM

6OHLBQLBOLFTBOTBBUNFOHFSKBLBOLBSZB

(24)

Keselamatan Kerja

Perhatikan Keselamatan Kerja

t *LBUSBNCVUNVKJLBQFSFNQVBOBHBSUJEBLNFOHHBOHHVTBBUCFLFSKBEBO HVOBLBOTBSVOHUBOHBOTBBUCFLFSKB

t )BUJIBUJMBIEBMBNNFOHHVOBLBOCFOEBUBKBNLPNQPSNJOZBLBQJBUBV CFOEBCFSCBIBZBMBJOOZBBHBSKBOHBOTBNQBJUFSMVLB

t +BMJOMBILFSKBTBNBZBOHCBJLEFOHBONFNQFSIBUJLBOFUJLBEBMBNCFSTPTJBMJTBTJ BOUBSTFTBNBUFNBO

t +BHBMBILFCFSTJIBOUFNQBULFSKBEBOQFSBMBUBOZBOHEJHVOBLBOQBEBTBBU QFNCVBUBO LBSZB CBJL TBBU BLBO NVMBJ NBVQVO TFUFMBI TFMFTBJ CFLFSKB TFCBHBJLFQFEVMJBOQBEBMJOHLVOHBO

t .BUJLBOLPNQPSEFOHBOCBJLTBBUTFMFTBJNFNBLBJOZB

Renungkan dan Tuliskan pada selembar kertas!

,BMJBO UFMBI NFMBLTBOBLBO QSBLUJL LFHJBUBO QFNCVBUBO QSPEVL OPO QBOHBO EBSJ CBIBO TBNQJOH TFSFBMJB #BHBJNBOB IBTJMOZB "QBLBI LFMPNQPL LBNV TVEBI NFOHFSKBLBO LFHJBUBO EFOHBO CBJL &WBMVBTJMBI LFSKB LFMPNQPLNV *TJMBI MFNCBS LFSKB EJ CBXBI JOJ EFOHBO NFMFOHLBQJ UBCFM #FSJ UBOEB DFLMJT W TFTVBJ KBXBCBO LBNVEBOTFSUBLBOBMBTBOOZB

6SBJBO #BJL $VLVQ ,VSBOH "MBTBO 1FSFODBOBBO

1FSTJBQBO 1FMBLTBOBBO 1FMBQPSBO ,FSKBTBNB %JTJQMJO

5BOHHVOHKBXBC

7XOLVNDQNHVLPSXODQPXEHUGDVDUNDQUHÀHNVLGLDWDVBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB BBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBBB

(25)

(Pameran/Kegiatan Khusus Sekolah)

Kerja Kelompok

5FOUVOZB EJ TFLPMBINV BEB QBNFSBO BUBV LFHJBUBO LIVTVT EJ TFLPMBI MBJOOZB $PCBMBI VOUVL CFSQBSUJTJQBTJ QBEB LFHJBUBO EJ TFLPMBINV EFOHBO NFNCVBULBO LBSZBNFNBNFSLBOIBTJMQFOHPMBIBOOPOQBOHBOZBOHUFMBILBNVQFMBKBSJ

#VBUMBITFCVBILFMPNQPL

$JQUBLBOLSFBUJWJUBTLBSZBQFOHPMBIBOOPOQBOHBOCBJLJUVEBSJIBTJMTBNQJOH CBIBOTFSFBMJBNBVQVOVNCJLIBTEBFSBITFUFNQBU

$JQUBLBOCFSLSFBTJMBI QBEB QFNCVBUBO LFNBTBO EBSJ LBSZB QFOHPMBIBO OPO QBOHBOTFDBSBVOJLBHBSNFOBSJLVOUVLEJKVBM

)BTJM QFOKVBMBONV CJTB LBNV HVOBLBO VOUVL LFHJBUBO TPTJBM TFLPMBINV BUBV NFMFOHLBQJLFQFSMVBOLFMBTCFSTBNB

Tugas Untuk Kegiatan Sekolah

4FMBNB LBNV NFNQFMBKBSJi1FOHPMBIBO OPO QBOHBO EBSJ IBTJM TBNQJOH TFSFBMJB EBOVNCJNBOGBBUBQBZBOHLBNVSBTBLBOUFOUBOH

t ,FSBHBNBOQSPEVLQFOHPMBIBOOPOQBOHBOEBSJIBTJMTBNQJOHCBIBOTFSFBMJB EBOVNCJZBOHBEBEJ/VTBOUBSBEBOEBFSBINVTFOEJSJ

t #FMBKBS NFMBMVJ TVNCFSSFGFSFOTJ CBDBBO UFOUBOH LBSBLUFSJTUJL PMBIBO OPO QBOHBOEBSJIBTJMTBNQJOHCBIBOTFSFBMJBEBOVNCJ

t ,FTVMJUBOZBOHEJIBEBQJTBBUNFODBSJJOGPSNBTJEBOQFOHBNBUBO

t 1FOHBMBNBO EBMBN NFNCVBU PMBIBO OPO QBOHBO EBSJ IBTJM TBNQJOH CBIBO TFSFBMJBEBOVNCJ NVMBJEBSJQFSFODBOBBOQFSTJBQBOQFNCVBUBOEBOQFOZBKJBO TFDBSBNBOEJSJ

t 1FNCFMBKBSBOZBOHLBNVEBQBULBOSBTBLBOTFCBHBJJOEJWJEV

(26)

Rangkuman

1SPEVL IBTJM TBNQJOH BEBMBI QSPEVL ZBOH EJIBTJMLBO TFMBJO QSPEVL VUBNB 1SPEVLVUBNBLFMPNQPLTFSFBMJBEBOVNCJTFCBHJBOCFTBSEJKBEJLBOTFCBHBJ CBIBOQBOHBOCBHJNBOVTJB

)BTJMTBNQJOHEBSJUBOBNBOVNCJCFSVQBCBUBOHEBVOEBOLVMJUVNCJ

4FNVBIBTJMTBNQJOHTFSFBMJBEBOVNCJUFSTFCVUEBQBUEJNBOGBBULBONFOKBEJ QSPEVL OPO QBOHBO NJTBMOZB NFOKBEJ QBLBO UFSOBL CJP BSBOH CJP QMBTUJL CJPGVFM CBIBOCBLBSIBZBUJEBOQVQVLPSHBOJL

UFLOJL QFOHPMBIBO ZBOH TFSJOH EJUFSBQLBO QBEB QFOHPMBIBO IBTJM TBNQJOH TFSFBMJBEBOVNCJNFOKBEJQSPEVLOPOQBOHBOBOUBSBMBJO BQFOHFDJMBOVLVSBO EFOHBO UVKVBO VOUVL NFOHFDJMLBO VLVSBO CBIBO EBO NFNQFSCBJLJ LVBMJUBT QFOHPMBIBO TFMBOKVUOZB C QFOHFSJOHBO EFOHBO UVKVBO NFOVSVTLBO LBEBS BJS TFTVBJ ZBOH EJLFIFOEBLJ TFIJOHHB UFSKBHB LFBXFUBOOZB D QFOHBZBLBO NFSVQBLBOLFHJBUBOVOUVLNFOZFSBHBNLBOVLVSBOCBIBOOPOQBOHBOTFCFMVN EJMBLVLBLBOQFOHPMBIBOMFCJIMBOKVU

Gambar

Gambar 5.1. Produk hasil samping dari serealia dan umbi
Gambar 5 1 Produk hasil samping dari serealia dan umbi. View in document p.1
Gambar 5.7  batang-daun muda jagung, batang-daun tua jagung, batang-daun kering jagung, klobot dan tongkol jagung
Gambar 5 7 batang daun muda jagung batang daun tua jagung batang daun kering jagung klobot dan tongkol jagung . View in document p.7
Gambar 5.11  Bahan dan alat pembuatan arang sekam
Gambar 5 11 Bahan dan alat pembuatan arang sekam . View in document p.12
Gambar 5.13  Arang sekam padi dikemas dengan karung beras
Gambar 5 13 Arang sekam padi dikemas dengan karung beras . View in document p.14
Gambar 5.14  Bahan dan alat pembuatan arang sekam
Gambar 5 14 Bahan dan alat pembuatan arang sekam. View in document p.15
Gambar 5.15 Proses pembuatan briket arang sekam
Gambar 5 15 Proses pembuatan briket arang sekam . View in document p.17

Referensi

Memperbarui...

Download now (26 pages)