Bab 9 Pengolahan Hasil Samping Dari Ikan Daging Menjadi Produk Nonpangan
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
(a) Bakso ayam (b) Fillet daging... bahan setengah jadi di simpan lama dalam kondisi beku seperti bakso, sosis, atau dapat juga disimpan dalam kondisi kering seperti
Hasil analisis ragam pada tingkat kepercayaan 95% menunjukkan bahwa metode pengolahan tidak memberikan pengaruh nyata terhadap semua jenis asam lemak jenuh daging
Dengan menambahkan daging ikan sebagai bahan pembuat mie, diharapkan nantinya selain dapat memberikan tambahan citarasa pada produk mie, juga dapat memberikan tambahan
Penelitian tahap I bertujuan untuk menentukan pengaruh jenis tepung dan konsentrasi daging ikan asin, menentukan formulasi terbaik antara daging ikan asin dengan
Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah daging ikan kakap merah segar, daging limbah filet ikan kakap merah beku hasil kerokan (daging yang menempel pada
Dengan demikian dilakukan penelitian pengembangan produk dengan pemanfaatan tepung ikan sebagai hasil produk samping dari olahan ikan tuna menjadi suatu produk pangan
Abon ikan adalah produk olahan hasil perikanan yang dibuat dari daging ikan, melalui kombinasi dari proses penggilingan, penggorengan, pengeringan dengan cara menggoreng,
Bahan utama yang digunakan dalam penelitian ini adalah daging merah ikan tuna jenis yellowfin (Thunnus albacares) hasil limbah proses pengolahan loin tuna beku dari PT..