I. Executive Summary - Sekoci Resto Business Plan content

 0  0  47  2019-01-12 04:30:13 Report infringing document

I. Executive Summary

  Sekoci Resto adalah restoran yang menawarkan konsep yang unik, yaitu mengajak konsumennya untuk menikmati makanan bersama keluarga,teman, sahabat, pasangan, atau rekan kerja diatas perahu sambil mengarungi arus air. Pengunjung dapat mendapatkan suasana yang unik dan menarik serta masakan yang lezat setiap saat tanpa perlu menempuh jarak yang jauh yangberada diluar kota Jakarta, karena kami menghadirkan restoran dekat dengan konsumen yaitu yang berlokasi di Pondok Indah Mall - Jakarta Selatan.

II. INDUSTRY AND COMPETITOR

2.1 Industry Overview

  Di samping Perkembangan Keadaan Industri Walaupun jumlah restaurant yang ada sudah sangat banyak, namun kami sangat yakin konsep restaurant kami mampu bersaingdengan dengan restaurant- restaurant yang pernah ada sebelumnya.  Sekalipun kami memiliki banyak pesaing, yaitu berbagai macam restaurant dengan konsep yang bervariasi, kami berusaha untuk mencari perhatian dari customer dengan keunikan konsep kami.

2.2 Competitor Analysis

  Perubahan gaya hidup telah membuat konsumen semakin kritis, mereka tidak hanya mencari makanan yang enak, namum pelayanan yangbaik dan suasana atau konsep yang menarik menjadi bahan pertimbangannya. Akibatnya Dengan konsep ini, Sekoci Resto tidak memiliki kompetitor karena konsep ini benar Fish & Co Fish and Co adalah restaurant yang lebih awal memasuki Industri makanan.

III. Company and Product Description

3.1 Company Description

3.1.1 Company Profile

  Sekoci Resto menawarkan masakan khas eropa yang sebagian besar bahan 3.1.3 Vision and Mission Sebagai restoran yang baru berdiri, sekoci resto memiliki visi dan misi, antara lain : Visi Menjadi floating resto pertama di Indonesia bahkan di dunia. Misi Menciptakan konsep yang menarik didukung dengan cita rasa yang lezat serta memberikan pelayanan yang terbaik.

3.1.4 Value

  Value ini juga bertindak sebagai strategiorganisasi kami, yaitu : KONSER KEKO KON : Konsep yang menarik Sekoci Resto menawarkan konsep menarik yang belum pernah ada sebelumnya di Indonesia. R : Rasa yang lezat Menyajikan makanan dengan cita rasa yang lezat sesuai denga lidah masyarakat Indonesia dan selalu menjagakesegaran makanan.

3.2 Product Description

3.2.1 Konsep Tempat A

  Kemudian konsumenakan segera bertemu dengan pelayan kami yang akan berbusana seperti ini: Selanjutnya pengunjung diantarkan berjalan ke arah kanan yang mengantarkannya ke meja resepsionis unukmemesan tempat untuk kemudian menaiki sekoci atau meninggalkan nomor telepon (jika penuh). Perahu dan LintasanDesain perahu kami adalah sebagai berikut: Perahu ini memiliki kapasitas hingga 5 orang dewasa, yaitu 2 di samping kanan, 2 di samping kiri, dan 1 di bagianbelakang perahu.

3.2.2 Makanan dan Minuman

Kami menawarkan makanan dan minuman khas eropa yang rasanya disesuaikan dengan lidah orang Indonesia. Bahan dasarmakanan dan minuman yaitu daging, ayam, seafood (ikan, udang), kentang, sosis, sayur APPETIZER Fruit SaladVegetable Salad Zuppa Soup Chicken Ranjang

MAIN COURSE

Chicken SteakTenderloin Steak Spagettimy BaksoLasagna DESSERT Tripple ChocolateStrawberry Cake King BananaRed Bean PancakeIce Craem Selain makanan, kami juga menyajikan minuman yang menarik seperti minuman soda, milkshake, aneka jus, dll. DRINK StrawberryMilkshake Cocorange IceEquil Soft Drink

3.3 SWOT Analysis

  Strenght  Dengan konsep seperti ini Sekoci Resto adalah first mover karena belum ada restaurant yang memiliki konsep yang serupa. Apalagi kami sebagai retaurant yang baru akan memulai usaha ini, selain itu pilihan tempat yang tergolong memiliki harga sewa yang relatif mahal khusunya bagi pemula.

3.4 Property Protection Planning

  3.4.1 Intelectual Property RightSekoci Resto merupakan Restaurant pertama yang menyajikan sebuah konsep yang unik, berbeda, dan belum pernahada. Namun untuk saat ini, pihak Sekoci Resto belum bisa menentukanHak Kekayaan Intelektual apa yang akan diajukan untuk melindungi Hak Kekayaan Intelektual Sekoci Resto karena pihakdari DirJen HKI sendiri yang akan menimbang Hak KekayaanIntelektual apa yang cocok untuk Sekoci resto.

IV. Marketing Plan

  Pada dasarnya target utama customer kami adalah masyarakat kelas menengah ke atas yang menginginkan suasana dan konsep yang berbeda padasaat menikmati hidangan di restaurant. Di samping itu kami juga menginginkan agar usaha kami ini lebih diketahui dan dapat dinikmatimasyarakat luas agar perkembangan usaha kami juga lebih cepat.

4.1 Customer Analysis

  Untuk mereka yang telah bekerja, menikmati hidangan di restaurant kami dengan konsep yang unik ini merupakan saranarefreshing yang sangat menarik untuk melepas kepenatan yang ada di kantor. Di samping konsep yang menarik dan unik yang menjado daya tarik dari restaurant kami, kami juga menawarkan makanan denganharga yang terjangkau.

4.1.1 Target Customer Profile

Untuk primary customer, businessman, kriteria demografi dari customer kami antara lain:Penghasilan >3 juta per bulan Family atau Corporate Not price sensitive

4.1.2 Customer Need

  Oleh karena itu, karena kami menyadari sebuah konsep yang berbeda dan menarik adalah suatu hal yang diinginkan customer. Restaurant yang memiliki meja makanberupa perahu yang dapat berjalan mengikuti arus merupakan suatu hal baru yang unik dan menarik yang bisa menarik customer.

4.2 Market Opportunity

  Sebelum masuk ke strategi pemasaran yang akan kami jelaskan secara lebih dalam, kami akan menjelaskan tentang market opportunity,yaitu mengenai apa saja yang menjadi peluang kami yang dapat kami manfaatkan untuk marketing dari usaha kami ini. Target Customer adalah orang yang berpendidikan Antara peluang dan tantangan, namun lebih cocok dikatakan peluang karena target customer yang merupakan orang yangberpendidikan akan lebih mampu menilai antara konsep yang kami hadirkan, pelayanan restaurant, dan harga yang kami tawarkan.

3. Lokasi mendirikan bisnis yang strategis

  Terletak di daerah Sudirman Central Business District (SCBD), tempat ini menjadi salah satu tempat paling strategis yang terdapat ditengah kota. Customer yang berselera tinggi, tempat di tengah kota yang di penuhi keramaian, dan juga di kawasan bisnis di manapeluang- peluang bisnis juga banyak terdapat yang dapat juga berguna untuk pengembangan restaurant kami ini.

4.3 Pricing Strategy

  Karena target primer customer sudah diketahui, yaitu kalangan menengah ke atas dan umumnya telah memiliki penghasilan yang lebihdari cukup, maka kami juga menawarkan harga yang wajar dengan apa yang akan mereka dapatkan. Drink Beverages Rp.5.000,00 – Rp.45.000,00 Juices Rp.10.000,00 – Rp.40.000,00 Harga yang cukup bervariasi menyebabkan customer yang tertarik dengan restaurant kami terdiri dari berbagai macam kalangan.

4.4 Distribution Strategy

  Kamimenargetkan dengan distribution mix ini pertumbuhan bisnis kami akan meningkat sebesar 35% pada tahun- tahun awal dan kemudianperkembangan tersebut dapat lebih besar lagi tergantung banyaknya channel distribution yang kami miliki. Hal- hal dan info mengenairestaurant kami dapat kami masukkan ke dalam situs atau blog tersebut yang selanjutnya dapat kami edarkan melaui jaringan internet.

2. Promosi dari restaurant ini akan secara tidak langsung lebih cepat

  Promosi ini bertujuan untuk menarik pengunjung Pondok Indah Mall melihat melihat dan berfoto bersama keluarga atau teman sambil medapatkan informasi bahwa akan ada restaurant baru dengan konsep yang menarik segera hadir di mall tersebut. Dengan strategi pre-promotion orang akan penasaran dengan Sekoci Resto, mereka akan bertanya- tanya apakah Sekoci Resto itu, menyebarkan ke teman atau keluarganya dan mereka akan menunggu Pre Promotion  Promotion discount kami berikan pada saat tiga bulan pertama pembukaan Sekoci Resto.

4.6 Location

  Pemikiran ni jugamerujuk dari pendapat salah satu businessman terkemuka di dunia yaituFlorentino Perez, seorang businessman asal Spanyol yang merupakanPresident of Real Madrid Club de Futbol, yang berpendapat bahwa“Sesungguhnya sesuatu yang paling mahal itu justru adalah yang paling murah ”. Dengan menggunakan konsep ini, maka Pondok Indah Mall yang mempunyai harga sewa yang tinggi tidak terlalu berdampak padaSekoci Resto karena Mall ini memiliki pengunjung yang relatif banyak tiap harinya dan menunjang proses marketing Sekoci Resto.

V. THE TEAM

  Selain itu, beliau juga memiliki tugas untuk memberikan arahan dan kepemimpinan menuju pencapaianfilosofi, misi, strategi, tujuan dan sasaran tahunan yang ada di Sekoci Resto. Lebih rincinya, tugas dari Human Resources Assistant adalah sebagai berikut:Merencanakan dan mengembangkan kebijakan dan sistem pengelolaan  Sumber Daya Manusia (SDM) Sekoci Resto Mengkoordinasikan dan mengontrol pelaksanaan fungsi manajemen  Sumber Daya Manusia (SDM) di seluruh bagian perusahaan agar dapat menunjang dan meningkatkan kinerja Sumber Daya Manusia (SDM) dalam mencapai target Sekoci Resto.

VI. Operations Plan

6.1 Operating Details

  Dalam pelaksanaan operasional harian restaurant kami, kami juga menargetkan adanya perkembangan dan perubahan ke arah yang lebihbaik terutama untuk pengembangan restaurant kami, untuk mengembangkan restaurant ini, kami mengandalkan adanya pembukaacabang baru untuk restaurant ini. Konsep restaurant yang unik ini tentunya akan menjadi daya tarik yang sangat menarik bagi customer sehinggaakan lebih banyak customer yang akan memilih untuk makan di restaurant kami.

6.1.1 Daily Operation

  6.1.2 Networking DevelopmentProses perkembangan restaurant kami ini tidak lepas dari adanya networking yang baik yang dapat kami bangun melaluirelasi- relasi yang ada dan dengan customer. Selain itunetworking juga memungkinkan adanya investor yang ingin menginvestasikan sebagian dananya untuk pengembanganrestaurant kami, namun untuk networking development kami menargetkan agar mendapatkan banyak networking sehinggarestaurant kami dapat mendapatkan banyak masukkan untuk pengembangan restaurant ini ke depannya.

6.2 Staffing Plan

  Sehingga pada nantinya franchisingdari restaurant kami ini akan menjadi lebih baik dan tetap menjaga citra dari restaurant kami. Konsep yang jauh lebihdimatangkan dan lebih menarik akan menjadi salah satu daya tarik tersendiri bagi pengusaha yang akan menjadi franchise partneruntuk restaurant kami.

6.3 Development Timeline

6.4 Critical Risk

Berikut adalah analisa kami mengenai resiko yang akan kami hadapi, antara lain :

6.4.1 Penjualan di bawah target

  Sedangkan untuk masalah penjualan di bawah target pada beberapa tahun ke depan dapat disebabkan oleh beberapa faktor antara lain,adanya kompetitor yang yang menyajikan pelayanan dengan harga yang lebih bersaing, customer yang mulai bosan dengan suasanaSekoci resto. Penanganan untuk masalah kebosanan customer adalah dengan memberikan hal-hal baru yang dopat membuat customer inginmendapatkan pelayanan dari Sekoci Resto lagi misalnya, dengan mengubah jalur Sekoci atau dengan mengganti suasana interiormaupun dengan mengubah menu yang disajikan tetapi tidak meninggalkan apa yang telah menjadi unggulan dan cita rasa dariSekoci Resto sendiri.

6.4.4 Pencemaran Kebersihan Lintasan Sekoci

  Berbagai macam cara telah dilakukan agar kebersihandapat terjaga seperti, cepat tanggap apabila membersihkan tempat yang kotor, langsung merapikan sekoci yang telah selesaiditempati, dan tulisan yang menganjurkan customer agar menjaga kebersihan lintasan sekoci. Untuk itu, pihak Sekoci Resto juga membuat filter pada lintasan sekoci agarkotoran yang terdapat pada lintasan dapat tersaring dan air menjadi bersih kembali.

6.5 Source of Material

6.5.1 Product Supplier (Food material)

  Salah satu tujuan utama kami adalah dengan melayani customer sebaik mungkin, yaitu dengan menyajikanmakanan dengan kualitas terbaik dan pelayanan yang memuaskan. Untuk itulah agar semua pelayanan kami menghasilkan suatu yang memberikan kesan kepada customer, kami membutuhkankerjasama dengan pihak yang dapat memberikan hasil terbaik di bidangnya, terutama pada makanan.

6.5.2 Renovation Plan

  Perusahaan interiordesigner yang akan bekerja sama dengan kami adalah perusahaan yang memiliki design interior yang baik dan mampu mewujudkankeingingan customer berkaitan dengan interior design. Dengan kedua alasan itulah kami ingin bekerja samadengan Chandra Karya untuk membantu kami dalam urusan furniture restaurant kami agar kualitas furniture restaurant kamibaik dan customer juga akan lebih puas dengan restaurant kami.

VII. Financial Plan

7.1 Start Up Cost

  Sekoci Resto membutuhkan renovasi tempat yang sesuai dengan konsep sehingga membutuhkan biaya yang cukup besar senilaiRp90.000.000,00 hanya pada tahun pertama saat pendirian dan tanpa amortization/depreciation . 2 (tahun 2009), Sekoci resto membutuhkan ruang seluas 120m Sewa tempat di Pondok Indah Mall dengan harga Rp429.000,00/m investment list dan working capital dimana investment list Keterangan : a.

c. Untuk Pompa Lintasan, kompor & tabung gas, peralatan masak, dan

1 Stock Food

1.5 Flavour 10,000 50 kg 500,000

2 Stock Drink

2.1 Coffee 60,000 50 kg 3,000,000 2.2 Tea 20,000 50 pack 1,000,000 2.3 Fruit 15,000 80 kg 1,200,000 2.4 Soft Drink 40,000 50 crates 2,000,000 7,200,000 Total Stock30,525,000 Cash On Bank & Petty

3 Cash 125,015,000 1 125,015,000 Total

  Misal Beef, harga Rp80.000,00/kg, tiap bulan membutuhkan 100kg maka biaya yang harus dikeluarkan tiap bulan untuk beef sebesar Rp8.000.000,00 , begitu juga dengan stock food dan stock drink yang lain. Total Up Cost adalah biaya keseluruhan untuk memulai kegiatan usahaSekoci Resto yang berasal dari penjumlahan Investment list dan Working Capital .

7.2 Sale and Cost of Good Sold Statement

  Pada Sale and Cost of Good Sold Statement menjelaskan mengenai laporan keuangan penjualan dan produksi makanandimana sale list maupun CoGS terdiri dari weekday (Senin-Jumat) dan weekend (Sabtu & Minggu). Pada bagian ini juga terdapat gross margin dari sale dan CoGS.

7.3 Profit and Break-Even Point Analysis

  Pada Profit and Break-Even Point Analysis menjelaskan tentang selisih sale dan CoGS yang kemudian akan dikurangidengan operating cost sehingga menjadi operating profit. Untuk menghasilkan Net Income maka Opertaing profit harus dipotongpajak senilai 28% di Indonesia (tahun 2009) dan net profit akan menjadi Retained Earning setelah dikurangi dividen.

25.88 Month 787.14 Day 500,000,000 1,000,000,000 1,500,000,000 2,000,000,000 2,500,000,000 3,000,000,000 3,500,000,000 4,000,000,000 4,500,000,000 5,000,000,000 Year 1 Year 2 Year 3 Year 4 Year 5

7.4 Statement of Cash Flows

  Statement of Cash Flows menerangkan mengenai penambahan maupun pengurangan uang cash pada Sekoci Resto dalam periode tertentu yang merupakan penambahan net cash darioperating, investing, dan financing activities. Sedangkan mulai tahun ke-3 akan ada pembayaran dividen kepada investor yang merupakan bagian dari financing activities .

CASH FLOW ASSUMPTION

Description Year 1 Year 2 Year 3 Year 4 Year 5Net Income 463,705,200 785,282,400 969,469,200 1,093,064,400 1,216,803,600 Operating ActivitiesSupplier Payment -30,525,000 -30,525,000 -30,525,000 -30,525,000 -30,525,000 Equipment -43,000,000 -10,750,000 -10,750,000 -10,750,000 -10,750,000 Electricity -3,000,000 -3,000,000 -4,000,000 -5,000,000 -6,000,000Communication -500,000 -500,000 -750,000 -750,000 -750,000 Advertising -5,000,000 -7,500,000 -10,000,000 -10,000,000 -12,000,000 Total cash flow from operating activities 342,630,200 665,357,400 801,244,200 893,589,400 986,278,600 Investment Activities Total cash flow from -226,700,000 investing activities Financing Activities Investment by Investors 1,000,000,000dividend paid to investors -50,000,000 -60,000,000 -75,000,000 Total cash flow fromfinancing activities 1,000,000,000 -50,000,000 -60,000,000 -75,000,000Ending Balance 1,115,930,200 665,357,400 751,244,200 833,589,400 911,278,600

DAFTAR PUSTAKA

BISNIS Indonesia (2009)http://www.ifbec.net/index.php?option=com_content&task=view&id=61&Itemid=1 http://refrinal.blog.friendster.com/2007/02/strategi-bisnis-industri-makanan-dan-minuman/ http://cjfeed.co.id/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=2331
Dokumen baru
Aktifitas terbaru
Penulis
123dok avatar

Berpartisipasi : 2016-09-17

Dokumen yang terkait

I. Executive Summary - Sekoci Resto Business..

Gratis

Feedback