TAP.COM - JURNAL PENGOLAHAN DAN BIOTEKNOLOGI HASIL PERIKANAN VOLUME 3 ...
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyimpanan ikan bandeng asap cair kemasan vakum dengan variasi suhu (suhu kamar dan suhu dingin) serta lama
Hasil penelitian pada ikan bandeng asap cair kemasan vakum selama penyimpanan tidak berbeda nyata baik variasi suhu (suhu kamar dan suhu dingin) serta lama waktu
Dari segi mikrobiologis, aplikasi asap cair pada ikan pindang dengan konsentrasi asap cair 1%, 2%, dan 3% memberikan perbedaan yang nyata terhadap kontrol ikan pindang
Judul Skripsi : Profil Asam Lemak Dan Perubahan Kualitas Ikan Barakuda (Sphyraena jello) Asap Dengan Konsentrasi Asap Cair Yang Berbeda.. Nama Mahasiswa : Akmal
Hasil uji BNJ pada perbedaan jenis ikan diperoleh kesimpulan bahwa antara dendeng asap ikan bandeng dan tenggiri tidak memiliki perbedaan yang nyata terhadap nilai kadar
Hasil terbaik yang didapatkan dalam penelitian ini adalah gelatin dengan perendaman NaOH konsentrasi 0,6 % dengan lama perendaman 4 hari, dengan kriteria mutu: kadar lemak 0,64
Pengawetan ikan, dengan demikian, bisa dikatakan sebagai usaha (manipulasi) teknologi) oleh manusia untuk mempertahankan kualitas ikan seperti pada kondisi segar dengan
Dari penelitian yang telah dilakukan dapat diambil kesimpulan bahwa asap cair mampu bertindak sebagai antioksidan pada bandeng asap-presto, semakin besar
