PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM DAN PENAMBAHAN TEPUNG WORTEL TERHADAP DAYA TERIMA MI BASAH
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil : Daya serap air tepung terigu yang disubstitusi tepung sorgum berkisar antara 179,83%-180,53%, volume air proporsional untuk membuat adonan mie basah yang
c) Mengukur elongasi mie basah yang disubstitusi tepung sorgum. d) Mengukur daya terima mie basah yang disubstitusi tepung sorgum. e) Menganalisis pengaruh substitusi tepung
Terdapat pengaruh substitusi tepung labu kuning terhadap kadar β -karoten, warna, rasa, aroma, dan kesukaan keseluruhan apem labu kuning, dan tidak terdapat pengaruh pada
Saran : Perlu adanya penelitian lebih lanjut tentang pembuatan egg roll dengan substitusi tepung ampas tahu agar mendapatkan warna, aroma, rasa, tekstur dan keseluruhan egg roll
Hasil rata-rata daya terima panelis terhadap kulit bakpia yang disubtitusi menggunakan tepung ubi jalar kuning meliputi warna, rasa, aroma, tekstur dan
Rata-rata hasil daya terima panelis dapat diketahui penilaian panelis terhadap kerupuk ampas tahu dengan penambahan tepung ampas tahu yang meliputi warna, aroma, rasa,
Dari hasil penilaian panelis terhadap mie substitusi pisang ini ternyata terbalik dengan hasil penilaian warna dan aroma, dimana semakin banyak penambahan tepung pisang maka
Terdapat pengaruh substitusi tepung sorgum sosoh dan tepung sorgum tidak sosoh terhadap daya terima pada biskuit berdasarkan warna, aroma, rasa, tekstur, dan secara
