PEMUTIHAN TEPUNG PORANG (Amorphophallus onchophyllus) MENGGUNAKAN NATRIUM METABISULFIT DAN VITAMIN C Kristinah Haryani
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan mengenai tepung biji nangka melalui lama perendaman dalam natrium metabisulfit dan cara pengeringan dapat disimpulkan bahwa faktor
Analisis keragaman menunjukan bahwa konsentrasi larutan natrium metabisulfit berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar lemak, kadar abu, rasio rehidrasi dan
Penelitian ini bertujuan untuk 1) Mengetahui pengaruh perbandingan air dan ubi talas serta konsentrasi natrium metabisulfit sebagai larutan perendam terhadap mutu pati
Analisis keragaman menunjukan bahwa konsentrasi larutan natrium metabisulfit berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar lemak, kadar abu, rasio rehidrasi dan
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan mengenai tepung biji nangka melalui lama perendaman dalam natrium metabisulfit dan cara pengeringan dapat disimpulkan bahwa faktor
Perlakuan perendaman dalam larutan natrium metabisulfit 2.000 ppm dan pengeringan menggunakan metode penjemuran memberikan tingkat kecerahan atau nilai L ( Lightness )
Hasil penelitian menunjukkan, kombinasi perlakuan konsentrasi dan lama perendaman natrium metabisulfit berpengaruh terhadap kadar air, kadar protein, kadar lemak dan
Interaksi Dari analisis sidik ragam Lampiran 4 menunjukkan bahwa interaksi perlakuan konsentrasi natrium metabisulfit dengan lama perendaman berpengaruh berbeda tidak nyata P>0,05