NASKAH PUBLIKASI Pengaruh Penambahan Tepung Tapioka Sebagai Pengganti Bleng (Boraks) dalam Pembuatan Kerupuk Terhadap Tingkat Pengembangan dan Daya Terima Kerupuk Karak.
Teks penuh
Dokumen terkait
0,05) antara perlakuan proporsi daging ikan belut : tepung tapioka dan lama pengukusan terhadap kadar air kerupuk mentah dan. tingkat pengembangan
Boraks oleh pemerintah dinyatakan sebagai bahan berbahaya dan dilarang untuk digunakan dalam pembuatan produk makanan karena adanya dampak buruk bagi kesehatan jika
Nilai Rata – Rata Kadar Protein Terlarut Dengan Perlakuan Penambahan Tepung Tapioka Terhadap Kamaboko Ikan Mujair. menunjukkann bahwa semakin tinggi penambahan
Tujuan : Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung daging bekicot dalam pembuatan mie basah terhadap komposisi proksimat dan daya terima..
Tujuan dalam penelitian ini adalah (1) untuk mengetahui perbedaan kualitas bakso ikan gabus dengan penambahan tepung tapioka yang berbeda dengan prosentase penambahan 10%, 20%,dan
Variabel yang akan diteliti meliputi variabel bebas yaitu penambahan tepung ampas tahu sedangkan variabel terikat yaitu kadar protein dan daya terima kerupuk.. Hasil penelitian
Rata-rata hasil daya terima panelis dapat diketahui penilaian panelis terhadap kerupuk ampas tahu dengan penambahan tepung ampas tahu yang meliputi warna, aroma, rasa,
Gambar 12 Menunjukan bahwa tingkat kesukaan panelis terhadap tekstur kerupuk cekeremes akibat proporsi (tepung mocaf:tepung bungkil kacang:tepung tapioka) 40:30:30
