PERLAKUAN KITOSAN DAN SUHU DINGIN PADA BUAH ALPUKAT (Persea americana Mill.) UNTUK MENINGKATKAN DAYA SIMPAN Skripsi
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hipotesis penelitian ini adalah adanya pengaruh pelapisan kitosan terhadap daya simpan buah pisang ambon dan terdapat konsentrasi kitosan yang optimal sebagai
Dalam penelitian ini, dilakukan beberapa perbaikan terhadap penanganan buah alpukat yaitu perancangan kemasan karton buah alpukat dengan penambahan lubang ventilasi, layer
pematangan buah alpukat, kecuali pada uji tekstur hari ke- 9 tidak terjadi interaksi antara lama perendaman dengan konsentrasi larutan
Berdasarkan hasil skrining fitokimia, senyawa- senyawa metabolit sekunder yang terdapat pada biji buah alpukat A segar dan kering, serta biji buah alpukat B segar
Hasil penelusuran literatur diketahui bahwa biji alpukat yang merupakan buangan pada buah alpukat (Persea Americana Mill) ternyata memiliki kandungan nutrisi yang
Pada bolu tepung buah alpukat A1 berwarna coklat muda, memiliki aroma hampir sama dengan bolu tepung buah alpukat, memiliki tekstur yang lembut, dan memiliki rasa hampir
Secara umum, perlakuan terbaik dalam memperpanjang masa simpan serta mempertahankan mutu buah pepaya ‘California’ adalah perlakuan K 0 W 1 (kitosan 0% dan plastic wrapping)
Tabel 1 Hasil skrining fitokimia ekstrak Kulit Buah alpukat P.americana Mill Berdasarkan hasil skrining fitokimia dari ekstrak kulit buah alpukat yang diambil kawangkoan mengandung
