• Tidak ada hasil yang ditemukan

Kajian keterkaitan sistem pelaksanaan program higiene dalam mereduksi risiko bahaya histamin pada proses produksi tuna loin beku

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Kajian keterkaitan sistem pelaksanaan program higiene dalam mereduksi risiko bahaya histamin pada proses produksi tuna loin beku"

Copied!
276
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 2  Alur kajian keterkaitan pelaksanaan program higiene dengan risiko bahaya histamin.
Gambar 3 Diagram alur proses produksi tuna loin pada PT X.
Gambar 5  Contoh kode batch tahap pembelian-penimbangan akhir.
Gambar 6  Contoh kode produksi pengemasan- stuffing pada master carton.
+7

Referensi

Dokumen terkait

1) Melakukan suatu analisis bahaya ( hazard analysis ) dengan mengidentifikasi dan menginventarisasi bahaya-bahaya terhadap keamananan produk pangan yang dapat terjadi dalam

Berdasarkan hasil uji CCP pada tahap penerimaan bahan baku dapat diambil kesimpulan bahwa setiap ikan tuna yang diterima memiliki suhu pusat, kadar histamin,