Karakteristik Fisik ,Kimia, Dan Mikrobiologis Biji Kakao Kering Produksi PTPN XII Kebun Kalikempit, Banyuwangi
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengetahui pengaruh penambahan etanol dan lama fermentasi cairan pulpa hasil samping fermentasi biji kakao terhadap karakteristik cuka kakao,
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa bakteri asam laktat yang dominan tumbuh dari fermentasi biji kakao varietas forastero di PTPN XII Kebun Kalikempit Kabupaten
Analisis kualitas kadar air pada produk akhir biji kakao kering dilakukan dengan menggunakan bagan kendali pada proses fermentasi dengan menganalisis kadar
Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk melihat pengaruh lama fermentasi biji kakao terhadap keragaan mutu fisik dan kimia biji kakao, serta keragaan mutu kimia dan organoleptik
Perubahan suhu pada proses fermentasi biji kakao laboratorium yang menggunakan kotak fermentasi berkapasitas 10 kg lebih cepat mengalami peningkatan dibandingkan pada
Salah satu perusahaan yang melakukan agribisnis kakao ini adalah PTPN XII (Persero) kebun Ngrangkah Pawon-Kediri. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) menganalisis trend
Penelitian dilakukan dengan tujuan untuk melihat pengaruh lama fermentasi biji kakao terhadap keragaan mutu fisik dan kimia biji kakao, serta keragaan mutu kimia dan organoleptik
Pelaku/ Aktor Kondisi Saat ini Faktor Kondisi Ideal Kelompok Tani/Petani • Petani menjual biji kakao ke pedagang pengumpul tanpa melakukan fermentasi dan sortasi terlebih dahulu
