PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KEPALA IKAN LELE (Clarias sp) DALAM PEMBUATAN CILOK TERHADAP KADAR PROTEIN DAN SIFAT ORGANOLEPTIKNYA
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penggunaan PKM sebanyak 8% dalam pakan menghasilkan pertumbuhan, efisiensi pakan, retensi protein, kecernaan pakan dan kecernaaan protein
Hal ini dapat disebabkan karena keberadaan tepung ikan sebanyak 5% memerlihatkan biaya yang lebih rendah pula akibat penggunaan tepung ikan yang lebih rendah selain
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG TULANG IKAN LELE (Clarias Batrachus) PADA PEMBUATAN MIE BASAH TERHADAP KADAR KALSIUM,.. ELASTISITAS DAN
Terdapat perbedaan secara nyata dari penambahan bayam terhadap daya terima (rasa, warna, aroma dan tekstur), Hasil uji Friedman bahwa nugget kaki naga lele yang
Terdapat perbedaan secara nyata dari penambahan bayam terhadap daya terima (rasa, warna, aroma dan tekstur), Hasil uji Friedman bahwa nugget kaki naga lele yang
Berdasarkan uji kesukaan yang dilakukan penelis, persentase daya terima panelis yang terdiri dari 25 orang panelis mengenai warna mie basah yang dibuat dengan 4 perlakuan
Hasil uji sidik ragam menunjukkan kadar air ti- dak berbeda nyata (p>0.05) yang mengindikasi- kan bahwa perlakuan substitusi tepung kepala ikan lele dumbo tidak
Pembuatan crackers menggunakan me- tode all in dough Hasil uji hedonik untuk atribut warna, aroma, rasa, tekstur, dan kese- luruhan crackers menunjukkan bahwa penam-
