• Tidak ada hasil yang ditemukan

Bab 4 Pengolahan Bahan Pangan Serealia dan Umbi

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Bab 4 Pengolahan Bahan Pangan Serealia dan Umbi"

Copied!
85
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 4.27c. Jagung dipipil, kemangi dipetik daunnya lalu semua dicuci bersih, air dan garam sebagai pemberi rasa gurih
Gambar 4.29. Alat yang diperlukan untuk membuat Bubur Tinutuan dan sambal roa
Gambar 4.30 Proses membuat rengginang
Gambar 4.31 . Proses Sambal Roa.
+7

Referensi

Dokumen terkait

Materi yang digunakan adalah berbagai tepung yang berasal dari umbi-umbian yaitu tepung tepung terigu, tepung ubi jalar kuning, tepung gaplek , tepung garut, tepung mocaf

Pengaruh fermentasi alami pada chips ubi jalar (Ipomoea batatas) terhadap sifat fisik tepung ubi jalar terfermentasi.. Jurnal Pangan

Bagi pembutan kue-kue kering (cookies), tepung ubi jalar juga dapat digunakan sebagai bahan baku. Penggunaan tepung ubi jalar sebagai bahan baku pembuatan kue bisa mencapai

Penambahan tepung ubi jalar termodifikasi yang lebih banyak dari pada tepung terigu, tepung ubi jalar termodifikasi memiliki kandungan amilosa yang tinggi, amilosa

Tepung instan merupakan hasil produk olahan kering yang terbuat dari ubi jalar dengan penambahan tepung kacang hijau apa bila ditambahkan sedikit

Secara umum responden memberikan penilaian yang relatif baik.. setelah mengkonsumsi produk pangan olahan yang berbahan baku tepung ubi jalar. Ini merupakan langkah

Minimal terdapat satu perbandingan tepung ubi jalar yang dimodifikasi secara fermentasi dengan tepung terigu yang digunakan untuk pengolahan pangan yang

Oleh karena itu dengan menerapkan teknologi pascapanen dan pengolahan, sukun dapat dibuat dalam bentuk produk seperti tepung, gaplek dan pati sebagai bahan baku