TAP.COM - KARAKTERISTIK SOSIS IKAN KURISI - IPB REPOSITORY
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi parsial telur dengan isolat protein kedelai dan penambahan emulsifier berpengaruh nyata terhadap kadar air, volume
Penambahan karagenan pada fruit leather nanas dan wortel ditinjau dari karakteristik fisikokimia memberikan pengaruh yang nyata terhadap kadar air, kadar abu, kuat
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan tepung tulang ikan belida tidak mempengaruhi kadar air kerupuk, tetapi berpengaruh terhadap kadar abu, kadar protein, kadar lemak,
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penambahan isolat protein kedelai pada bakso ikan swangi menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05) terhadap
Proporsi tepung tapioka : tepung porang dengan penambahan NaCl memberikan interaksi nyata (α=0,05) terhadap kadar air, tetapi tidak untuk kadar abu, kadar protein dan kadar
Hasil analisa keragaman menunjukkan bahwa dengan perlakuan kombinasi tepung ikan motan berpengaruh nyata pada uji taraf uji 5% terhadap kadar abu kerupuk pangsit yang
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa penambahan isolat protein kedelai pada bakso ikan swangi menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05) terhadap
Rasio penambahan ikan motan dan tepung sagu pada pembuatan kerupuk sagu memberikan pengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, daya kembang dan deskriptif,
