PENGARUH JENIS BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP MUTU SOSIS IKAN NILA (Oreochromis niloticus) PENGARUH JENIS BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP MUTU SOSIS IKAN NILA ) FERMENTASI SELAMA PENYIMPANAN PENGARUH JENIS BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP MUTU SOSIS IKAN NILA SUHU
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Terdapat pengaruh signifikan antara penambahan konsentrasi sari buah apel dengan nilai pH dan jumlah bakteri asam laktat.. Hasil persentase terbaik berdasarkan analisis nilai pH
Supernatan netral bakteri asam laktat dapat menghambat bakteri patogen tetapi aktivitas penghambatan- nya tidak optimal seperti kultur bakteri asam laktat yang membentuk zona
Pengaruh Pemberian Bakteri Probiotik pada Pelet yang Mengandung Kaliandra ( Calliandra Calothyrsus ) terhadap Pertumbuhan Benih Ikan Nila ( Oreochromis niloticus
Perlakuan variasi starter kultur bakteri asam laktat dan penambahan tepung talas termodifikasi tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap nilai pH, kadar total
Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah bahwa penambahan ozon pada sistem penyimpanan dingin memberikan pengaruh dalam memperlambat terbentuknya asam
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa pemberian dosis asam yang berbeda memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P<0,05) terhadap nilai kecernaan protein,
Pengaruh jenis dan konsentrasi asam jeruk yang digunakan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap nilai hedonik rasa ikan mas naniura, tetapi
Adanya penambahan bakteri asam laktat pada produk pangan akan menurunkan pH substrat sehingga bakteri perusak dan patogen akan terhambat pertumbuhannya, sehingga
