Uji Mutu Keripik Buah Pada Alat Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) Tipe Vacuum Pump
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari hasil penelitian juga didapatkan bahwa perlakuan suhu dan ketebalan irisan yang dicobakan tidak menunjukkan perbedaan yang nyata pada pengujian mutu
Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan untuk informasi ilmiah tentang pengaruh perlakuan ultrasonik terhadap lama penggorengan vakum serta kualitas produk keripik nanas
Dari penelitian yang dilakukan, diperoleh hasil bahwa suhu penggorengan vakum berpengaruh terhadap jumlah kehilangan minyak goreng, % kadar air keripik nangka dan uji
mempengaruhi mutu akhir produk yang digoreng adalah kualitas bahan yang digoreng, kualitas minyak goreng, jenis alat penggorengan dan sistem kemasan produk
LAMHOT HUTABARAT : Uji Suhu Penggorengan Keripik Nangka Pada Alat Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) Tipe Vacuum Pump, dibimbing oleh LUKMAN ADLIN HARAHAP dan SULASTRI
Rancang Bangun Alat Penggoreng Buah Salak Hampa Udara (Vacuum Frying) Tipe Vacuum Pump.. Skripsi
Untuk itu, alat penggorengan vakum (vacuum frying)yang sudah dirancang Baristand Industri Manado dapat digunakan agar buah nangka dapat dimanfaatkan menjadi produk
Untuk itu, perlu dibuat alat penggorengan vakum (vacuum frying) agar buah-buahan dapat dimanfaatkan menjadi produk yang mempunyai nilai jual tinggi dan masa simpan yang lebih
