LAPORAN TUGAS AKHIR PROSES PRODUKSI KERUPUK WORTEL
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dalam pembuatan kue kering selain menggunakan tepung wortel dapat juga menggunakan wortel yang telah diparut yang sudah di blancing.. commit
Dilihat dari skornya kenampakan brownies wortel yang paling disukai oleh konsumen adalah pada sampel brownies dengan tambahan. parutan wortel
tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam dan penyedap rasa. Pembuatan kerupuk labu kuning yaitu labu kuning dikukus lalu. dihancurkan dicampur dengan
Daya terima panelis terhadap kerupuk pepaya dengan penambahan tepung terigu, pati singkong dan pati jagung meliputi warna, rasa, aroma, tekstur dan kesukaan keseluruhan.
dengan penambahan jamur tiram dan jagung, formula terbaik berdasar analisis sensori ditinjau dari parameter warna, aroma, rasa, tekstur dan overall, mengetahui kadar
Perbedaan penambahan konsentrasi wortel berpengaruh nyata terhadap kadar air, persentase pengembangan, densitas kamba kerupuk matang, daya patah, warna, serta sifat
Dari hasil praktikum berdasarkan uji organoleptik untuk parameter rasa, skor rata-rata untuk manisan wortel yang diberi perlakuan perendaman larutan kapur 2% adalah
Akhir kata, penulis berharap bahwa laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak dan bisa memperkaya ilmu pengetahuan, terutama untuk rekan- rekan mahasiswa
