”Studi Pembuatan Teh Daun Gambir (Uncaria gambir Roxb).
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari hasil penelitian yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa letak daun memberikan pengaruh yang sangat nyata (p<0,01) terhadap kadar air (%bb), kadar abu (%), kadar tannin
pH, kadar tanin, nilai VRS (Volatile Reducing Substance), kejemihan serta uji organoleptik terhadap aroma, rasa dan warna seduhan, serta bentuk dan wama tablet..
Peningkatan penambahan starter dapat meningkatkan total asam, kadar vitamin C, dan total mikroba,tetapi menurunkan nilai pH, total soluble solid,nilai hedonik warna, nilai
Lama penyimpanan (L) memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap total mikroba, pH tahu, pH air rendaman, kadar air, kadar protein, dan uji
Lama penyimpanan (L) memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap total mikroba, pH tahu, pH air rendaman, kadar air, kadar protein, dan uji
Berdasarkan hasil penelitian ekstraksi daun gambir diketahui bahwa terdapat interaksi sangat nyata antara jenis pelarut, suhu maserasi dan waktu maserasi terhadap
Perbandingan ekstrak daun melinjo dengan ekstrak daun pepaya memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar β-karoten, kadar tanin, dan uji
Lama fermentasi teh daun sirsak memberikan pengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar tanin, aktivitas antioksidan, penilaian sensori secara deskriptif
