Produksi bahan baku spreads kaya b-karoten berbasis minyak sawit merah hasil interesterifikasi enzimatik menggunakan reaktor packed-bed kontinyu
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Kesimpulan dari penelitian ini adalah perbandingan minyak sawit merah dan minyak goreng (20:80) menghasilkan produk biskuit kacang terbaik yaitu dengan kadar air 1,42%, kadar abu
: Produksi Monoasilgliserol Kaya Docosahexaenoic Acid dari Minyak Ikan Tuna Secara Alkoholisis Enzimatik dalam Reaktor Packed Bed Kontinyu.. : Soenar Soekopitojo :
Judul Disertasi : Sintesis Minyak Beriodium Kaya Beta Karoten dari Minyak Sawit Merah dan Efikasinya Terhadap Pencegrmhan Defisiensi Iodium.. Nama Mahasiswa :
palm stearin/red palm olein 50:50 b/b (Rps/Rpo) dan minyak kelapa(CNO) pada interesterifikasi enzimatik dengan kondisi reaksi optimal (dosis enzim 10% b/b, suhu 60 °C,
: Produksi Monoasilgliserol Kaya Docosahexaenoic Acid dari Minyak Ikan Tuna Secara Alkoholisis Enzimatik dalam Reaktor Packed Bed Kontinyu.. : Soenar Soekopitojo :
Sedangkan pada penelitian ini, produk olahan (margarin) dibuat dari minyak sawit merah yang diperoleh dengan pengendalian pada proses ekstraksinya sehingga masih mengandung
Data yang ada juga menunjuk- kan bahwa minyak sawit merah yang dipanaskan selama dua jam pada semua perlakuan pemanasan mengalami penurunan kandungan β-karoten yang cukup
Dengan melihat keunggulan minyak sawit merah dan potensi yang dimiliki oleh tepung sukun, memungkinkan kedua bahan tersebut dapat digunakan dalam pembuatan roti manis kaya
