Monitoring Perubahan Mutu Susu Bubuk Tipe A dan B Selama Masa Simpan dan Korelasi antar Parameter Uji
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) laju respirasi cenderung fluktuatif pada penyimpanan suhu dingin dibandingkan pada suhu ruang, (2) nilai TPT dari kedua perlakuan suhu tidak
Penelitian ini dilakukan untuk melihat sampai sejauh mana pengaruh iradiasi terliadap perubahan mutu udang beku selama penyimpanan pada suhu -2O0C.. Parameter
Pengamatan terhadap uji organoleptik terhadap penerimaan umum, kekerasan dan rasa dapat dilihat bahwa panelis memberikan nilai penurunan paling cepat pada suhu penyimpanan ruang
pangan.Dari Gambar 10dapat dilihat bahwa semakin lama penyimpanan pada suhu ruang maka nilai uji organoleptik aroma tahuakan semakin menurun.Hal ini dikarenakan
Berdasarkan hasil pengamatan panelis pada suhu penyimpanan 0 0 C, 4 0 C, dan 10 0 C selama 6 hari penyimpanan, suhu penyimpanan yang paling optimal untuk mempertahankan rasa tahu agar
Dari hasil uji alkohol yang dilakukan pada susu kambing Peranakan Etawa pada penyimpanan suhu ruang yang di uji Cochran menunjukkan bahwa pada jam ke- 2 susu
Penurunan nilai tekstur fillet ikan tongkol asap selama penyimpanan pada suhu dingin terjadi pada tekstur terjadi karena penguraian protein menjadi senyawa yang
SIMPULAN Selama penyimpanan pada semua jenis kemasan, yaitu aluminium foil, botol kaca, dan plastik PE, serta pada berbagai suhu penyimpanan, yaitu 5⁰C, 15⁰C, dan 30⁰C, bubuk tomat
