Pemanfaatan Tepung Jagung sebagai Pensubstitusi Terigu dalam Pembuatan Produk Mie Kering yang Difortifikasi dengan Tepung Bayam
Teks penuh
Dokumen terkait
Fortifikasi vitamin A dilakukan dengan menambahkan tepung labu kuning dalam pembuatan mie kering, karena labu kuning merupakan tanaman asli Indonesia, dan selama
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh substitusi tepung ubi jalar dalam pembuatan mie kering terhadap komposisi proksimat dan daya terima.. Jenis penelitian yang
Nilai rata-rata kadar protein mie kering dengan perlakuan substitusi tepung kulit pisang kepok pada tepung terigu dan penambahan telur. Perlakuan substitusi tepung kulit pisang
Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh formulasi antara terigu dan tepung jagung modifikasi serta fortifikasi tepung tempe dan ekstrak kepala
Berdasarkan (Gambar 4.5), daya kembang mie dengan substitusi tepung gadung dayak 50% lebih tinggi daripada mie yang disubstitusi dengan tepung gadung dayak 10%, hal
Angka ini dapat menjadi acuan dalam mengkaji ulang hasil penelitian kue kering berbasis tepung jagung serta peluang substitusi tepung jagung terhadap terigu untuk
Angka ini dapat menjadi acuan dalam mengkaji ulang hasil penelitian kue kering berbasis tepung jagung serta peluang substitusi tepung jagung terhadap terigu untuk
Tabel 2 berikut adalah hasil analisis kimia dari mie kering dengan subtitusi tepung millet terfermentasi: Tabel 2 Hasil analisa kimia mie kering tepung millet terfermentasi Parameter
