PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG JANTUNG PISANG TERHADAP KUALITAS CHIFFON CAKE
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh proporsi tepung terigu : pisang tanduk kukus dan penambahan telur pada kualitas produk cake dan menentukan perlakuan
Latar belakang di atas sebagai dasar dalam eksperimen pembuatan roll cake bahan dasar tepung beras hitam subtitusi tepung terigu yang perbandingan persentasenya (90%:10%),
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui daya patah dari flakes tepung jagung dengan subtitusi tepung jantung pisang yang berbeda.. diharapkan sereal sarapan siap
Berdasarkan hasil pengujian menunjukkan bahwa dengan penambahan subtitusi tepung terigu dengan tepung pisang intensitas warna cookies semakin gelap, tekstur pada
Pada pembuatan tepung kulit singkong sebagai bahan dasar subtitusi chiffon cake kulit singkong, bagian singkong yang digunakan adalah kulit singkong bagian dalam
Perbandingan tepung jantung pisang, tepung kacang hijau, dengan tepung terigu memberi pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar
Hasil penelitian Kadar Abu menunjukkan bahwa semakin tinggi proporsi tepung pisang, maka kadar kadar abu yang diperoleh pada cake semakin meningkat kadar kadar abu tertinggi
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh proporsi tepung terigu : pisang tanduk kukus dan penambahan telur pada kualitas produk cake dan menentukan perlakuan
