KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BERBAHAN DASAR TEPUNG JAGUNG (Zea mays l.) TERNIKSTAMALISASI
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Oleh karena itu, pada penelitian ini akan dilakukan pembuatan flakes menggunakan formulasi tepung ubi jalar Cilembu dan tepung jagung terfermentasi dengan berbagai formula
Dalam penelitian ini akan dipelajari pengaruh fermentasi spontan selama perendaman grits jagung putih terhadap karakteristik fisik, kimia dan fungsional tepung yang
Karakteristik Cookies Terigu yang Disubstitusi Campuran Tepung Kecambah Jagung ( Zea mays ) dan Tepung Gembolo ( Dioscorea bulbifera L .) ; Novidha Satya Ningtyas,
Dengan adanya modifikasi bahan baku pembuatan cookies menggunakan tepung jagung yang kaya antioksidan dan tepung kacang hijau yang tinggi protein dapat meningkatkan kandungan
Pemilihan tepung jagung nikstamal dengan perlakuan konsentrasi Ca(OH) 2 0,25% dan lama pemasakan 15 menit dalam pembuatan bubur MP-ASI dikarenakan tepung jagung tersebut
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh komposisi tepung jagung dan tepung tapioka serta penambahan daging ikan patin terhadap karakteristik
Analisis yang dilakukan yaitu analisis organoleptik untuk mengetahui formula terbaik nasi jagung instan dengan penambahan tepung tempe, analisis fisik (lama masak,
Maksud dari penelitian ini adalah untuk mengurangi penggunaan tepung terigu yang digantikan dengan tepung jagung nikstamal dan tepung mocaf menciptakan produk pangan dari bahan
