KARAKTERISTIK REOLOGI GULA MERAH KELAPA CAIR PADA BERBAGAI KONSENTRASI DAN SUHU
Teks penuh
Dokumen terkait
Suhu sangat mempangaruhi kualitas gula cair yang dihasilkan, semakin rendah suhu pemasakan akan menghasilkan kualitas yang semakin tinggi, hal ini ditunjukkan
Suhu sangat mempangaruhi kualitas gula cair yang dihasilkan, semakin rendah suhu pemasakan akan menghasilkan kualitas yang semakin tinggi, hal ini ditunjukkan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi gula merah dan konsentrasi starter memberikan pengaruh terhadap total asam laktat tertitrasi (%), total padatan terlarut
Berdasarkan hasil analisis viskositas yang disajikan pada Gambar 1, dapat diketahui bahwa pati alami memiliki viskositas yang lebih tinggi dibandingkan dengan
Menurut Permanasari dan Yulistiani (2015) Gula cair dapat dihasilkan dari hidrolisis pati dengan bantuan α-amilase dan glukoamilase pada perbandingan 1:1.Kecepatan hidrolisis
Makin tinggi konsentrasi KOH makin tinggi viskositas, pH dan kandungan alkali bebas sabun cair tersebut.Konsentrasi KOH yang paling baik adalah 25 %, karena
Hasil penelitian dari konsentrasi gula pasir dan asam sitrat dapat ditarik kesimpulan terdapat pengaruh gula kristal dan asam sitrat tethadap sifat fisik viskositas bahwa
Proses pembuatan gula merah cair Pengolahan nira lontar juga diakui masyarakat yang ikut dalam kegiatan ini bahwa penjualan gula merah cair meningkatkan pendapatan mereka, meski
