PENGARUH METODE PENGOLAHAN TERHADAP KADAR LEMAK, KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK ABON DAGING ENTHOG
Teks penuh
Dokumen terkait
KADAR PROTEIN DAN UJI ORGANOLEPTIK BAKSO BERBAHAN DASAR KOMPOSISI DAGING SAPI DAN JAMUR MERANG. ( Volvariella volvaceae )
Data dari hasil penilaian uji organoleptik berupa warna, tekstur, aroma dan rasa serta data dari hasil uji kandungan albumin abon ikan gabus diolah dengan menggunakan SPSS 21
Dari hasil penelitian ini didapatkan hasil uji or- ganoleptik terhadap Abon ikan nila dengan penamba- han jerami nangka dari penilaian 25 panelis terhadap warna, rasa, aroma
Pengamatan penelitian tentang berbagai macam jamur dengan konsentrasi penambahan gula yang berbeda pada pembuatan abon jamur meliputi uji kadar protein dan uji kadar serat,
Hasil dari penelitian daya terima dari 30 panelis terhadap warna, aroma, rasa, tekstur dan keseluruhan abon jamur tiram yang menggunakan penggorengan deep frying
Hasil uji organoleptik dan daya terima masyarakat pada tabel.2 secara keseluruhan menunjukan bakso jamur merang warna abu – abu, rasa cukup gurih, aroma khas daging,
Berdasarkan data hasil uji organoleptik dari 30 panelis yang menilai aroma dan rasa, dari 5 perlakuan brem cair ubi ungu dan kontrol diperoleh hasil skor rata-rata untuk setiap
Pengaruh lama pengeringan terhadap aroma dendeng sayat daging ayam Gambar 5 menunjukkan bahwa nilai tertinggi organoleptik aroma terdapat pada lama pengeringan 9 jam 3,79 tingkat
