• Tidak ada hasil yang ditemukan

PENGARUH KONSENTRASI RAGI TEMPE DAN LAMA FERMENTASI JAGUNG TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK MP-ASI DENGAN TEPUNG TEMPE KEDELAI

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PENGARUH KONSENTRASI RAGI TEMPE DAN LAMA FERMENTASI JAGUNG TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK MP-ASI DENGAN TEPUNG TEMPE KEDELAI"

Copied!
57
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1. Struktur biji jagung
Tabel 1. Komposisi kimia berbagai varietas jagung (%)
Tabel 2. Kandungan gizi antara kedelai dan tempe (100 g)
Tabel 3. Komposisi zat gizi tepung tempe
+7

Referensi

Dokumen terkait

Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh lama fermentasi terhadap kadar air, abu, protein, lemak dan daya terima tempe kedelai dengan substitusi

berbagai macam konsentrasi ragi dan lama waktu fermentasi pada proses fementasi untuk mengetahui berapa besar pengaruhnya terhadap kadar alkohol hasil fermentasi,

Dari hasil penelitian diperoleh data yaitu kadar alkohol pada lama fermentasi 6 hari dengan konsentrasi ragi 3 g/0,5 kg kulit pisang ambon sebesar 1,95%, sedangkan pada

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ragi dan lama fermentasi serta mengetahui perlakuan yang optimal untuk mendapatkan kadar alkohol dari kulit

PENGARUH LAMA FERMENTASI Rhizopus oligosporus TERHADAP KADAR OLIGOSAKARIDA DAN SIFAT.. SENSORIK TEPUNG TEMPE KEDELAI

konsentrasi ragi dan lama fermentasi berpengaruh sangat nyata terhadap hasil minyak kelapa, hasil tertinggi diperoleh pada interaksi perlakuan W2R3 atau lama

Dari Tabel 2 diketahui bahwa didapatkan konsentrasi garam dan lama fermentasi tidak berbeda nyata terhadap total padatan terlarut yang ada didalam kimchi

Berdasarkan uraian diatas, dapat dilakukan penelitian mengenai efek lama waktu fermentasi terhadap yield VCO dari kelapa daerah Malang dengan menggunakan konsentrasi ragi tempe 2% b/v