EVALUASI MUTU NASI HASIL PEMASAKAN BERAS VARIETAS CIHERANG DAN IR-66 DENGAN RASIO BERAS DAN AIR YANG BERBEDA
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penulis menyelesaikan tugas akhirnya dengan melakukan penelitian yang berjudul ” Kajian Susut Pasca Panen dan Pengaruh Kadar Air Gabah terhadap Mutu Beras Giling Varietas Ciherang
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas nasi kuning berbahan baku beras organik dan non organik, dengan metode pemasakan dandang dan rice cooker dari segi
Hasil analisis statistik menunjukkan tidak ada perbedaan tingkat kesukaan responden terhadap aroma, warna, kilap, kepulenan dan rasa pada nasi BBJV Ciherang, BBJV Inpari 13, beras
Beberapa plasma nutfah padi lokal asal Kalimantan Barat memiliki keunikan dalam hal warna beras, aroma, maupun tekstur nasi, di antaranya padi hitam varietas Balik, padi ungu
Hal tersebut menunjukkan bahwa benih varietas Ciherang memenuhi persyaratan sertifikasi sedangkan varietas HIPA 8 yang digunakan pada penelitian ini tidak memenuhi
Tujuan khusus dari penelitian ini adalah: (1) Menganalisis kandungan zat gizi enam varietas beras secara proksimat, (2) Melakukan analsis daya cerna pati secara
Metode penelitian yang digunakan adalah dengan melakukan pengamatan pada proses penggilingan padi untuk varietas Ciherang dan Ciliwung, pengumpulan data,
Meskipun rendemen beras giling dan persentase beras kepala pada gabah dengan kadar air 12% ini lebih kecil dibandingkan dengan rendemen beras giling dan persentase beras kepala
