• Tidak ada hasil yang ditemukan

Mempelajari Pengaruh Penyimpanan Tape Ketan (Oryza Sativa Glutinosa) Terhadap Daya Terima Konsumen

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Mempelajari Pengaruh Penyimpanan Tape Ketan (Oryza Sativa Glutinosa) Terhadap Daya Terima Konsumen"

Copied!
116
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 116 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 3. Karakteristik umum tape ketan dengan menggunakan berbagai jenis ragi
Gambar 1. Grafik nilai rata-rata aroma tape ketan
Gambar 2. Grafik nilai rata-rata rasa tape ketan
Gambar 3. Grafik nilai rata-rata tekstur tape ketan
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 116 Halaman - 822.74 KB )

Garis besar

Analisi Kimia Mempelajari Pengaruh Penyimpanan Tape Ketan (Oryza Sativa Glutinosa) Terhadap Daya Terima Konsumen

Dokumen terkait

Pengaruh Sistem Pengeringan dan Lama Fermentasi dalam Pembuatan Tepung Tape Ketan Hitam(Oryza sativa glutinosa) terhadap Komposisi Kimia dan Daya Terima Konsumen

BAHAN DAN METODA PENELITIAN ..... DAFTAR

Pengaruh Penggunaan Brem Dari Tape Ketan (Oryza sativa glutinosa) Terhadap Umur Simpan Cake (Bolu) Brem

[r]

PENGARUH LAMA PEMERAMAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN ALKOHOL PENGARUH LAMA PEMERAMAN DAN KONSENTRASI RAGI TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN ALKOHOL TAPE BIJI NANGKA ( Artocarpus Intrgra ).

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tape biji nangka memiliki rata-rata kadar glukosa lebih tinggi dari rata-rata kadar alkohol dan memiliki tekstur lunak, warna

Etnobotani dan potensi tumbuhan lengkuas (Alpinia galanga) sebagai pewarna Tape Ketan Putih (Oryza sativa L. var. glutinosa) oleh Masyarakat Osing Kecamatan Glagah Kabupaten Banyuwangi

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis pendapat masyarakat Osing terhadap tekstur, rasa dan warna tape ketan, pengolahan daun lengkuas sebagai pewarna,

EFEK KOPIGMENTASI DARI KATEKOL DAN TANIN TERHADAP STABILITAS ANTOSIANIN BEKATUL BERAS KETAN HITAM (Oryza sativa glutinosa) SELAMA PENYIMPANAN [Copigmentation Effect of Catechol and Tannin on Stability of Glutinous Black Rice Bran (Oryza sativa glutinosa)

Kopigmen katekol pada perbandingan rasio molar 50:1 dapat mempertahankan stabilitas antosianin ekstrak bekatul beras ketan hitam terbaik yang ditunjukkan oleh laju

PENGARUH KOPIGMEN KATEKOL DAN TANIN TERHADAP STABILITAS WARNA ANTOSIANIN EKSTRAK BEKATUL BERAS KETAN HITAM (Oryza sativa glutinosa) Oleh

Ekstrak bekatul beras ketan hitam mengandung antosianin. Penggunaan antosianin sebagai bahan pewarna alami perlu dipelajari lebih lanjut karena sifatnya yang kurang

PENGARUH SUBSTITUSI STARTER YOGHURT DENGAN CAIRAN TAPE KETAN TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT YANG DIHASILKAN

Perlakuan substitusi starter yoghurt dengan cairan tape ketan berpengaruh nyata terhadap pH, kadar laktosa dan glukosa, kekompakan yoghurt, citarasa dan

PENGARUH SUBSTITUSI STARTER YOGHURT DENGAN CAIRAN TAPE KETAN TERHADAP KARAKTERISTIK YOGHURT YANG DIHASILKAN

Perlakuan substitusi starter yoghurt dengan cairan tape ketan berpengaruh nyata terhadap pH, kadar laktosa dan glukosa, kekompakan yoghurt, citarasa dan penerimaan

Image