• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh konsentrasi koagulan CaSO4.2H2O dan suhu terhadap proses koagulasi protein dan tekstur curd

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh konsentrasi koagulan CaSO4.2H2O dan suhu terhadap proses koagulasi protein dan tekstur curd"

Copied!
298
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 23. Diagram skematik jaringan teruntai (A) dan jaringan teragregasi (B), dengan skala
Gambar 1.   Ilustrasi pembentukan struktur protein dari asam amino yang sederhana hingga ke bentuk
Gambar 2. Mekanisme gelasi protein dengan koagulan kalsium sulfat dan GDL (Kohyama et al
Gambar 3. Mekanisme gelasi tahu yang dikoagulasi oleh CaSO4 (Kohyama et al. 1995)
+7

Referensi

Dokumen terkait

Alat-alat untuk analisis tanah seperti alat-alat gelas, mesin pengocok, Atomic Absorption Spectrofotometer (AAS), Flame Photometer, pH-meter, dan lain-lain, sedangkan

Hasil analisa akhir limbah cair kelapa sawit setelah proses koagulasi dan flokulasi dengan menggunakan koagulan PAC sudah menunjukkan hasil yang sesuai termasuk ke

1) Suhu optimal proses karbonisasi untuk briket bioarang dari eceng gondok adalah 400 o C karena pada suhu ini briket eceng gondok mempunyai nilai kalor yang lebih tinggi

Nilai rerata densitas kamba menunjukkan semakin tinggi suhu dan konsentrasi NaOH menurunkan nilai densitas kamba.Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa perbedaan suhu

Tujuan penelitian ini adalah mempelajari profil suhu, kadar air , dan pH selama proses pengomposan lumpur sawit pada variasi tinggi tumpukan bahan baku kompos..

Di wilayah-wilayah tertentu seperti di sepanjang pantai barat Papua terlihat nilai suhu yang rendah dan mempunyai nilai NPP yang tinggi, hal ini cenderung disebabkan arus permanen

Namun, apabila nilai koefisien tekstur TC dari bahan paduan Al tipe 2024 yang dianil pada suhu 200 o C terhadap waktu dituangkan kedalam bentuk gambar kutub invers, maka hasil

Melalui penelitian ini, dipelajari pengaruh jenis dan konsentrasi koagulan terhadap komposisi protein yang difraksinasi dengan metode Osborne, pola elektroforesis