Karakteristik fisik daging sapi dara brahman cross dengan pemberian jenis konsentrat yang berbeda
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai pH daging sapi Brahman Cross yang dipingsankan dengan menggunakan non-penetrating captive bolt stun gun tipe Cash
Penelitian ini bertujuan untuk mempelaj ari penampilan bobot badan, pertambahan bobot badan dan karkas sapi Brahman Cross Heifer dengan pemberian konsentrat yang berbeda,
Pemberian konsentrat sebagai suplemen dengan level 0,5%; 0,75% dan 1% menghasilkan kualitas fisik daging (susut masak, daya ikat air, keempukan dan pH) yang relatif sama pada otot
Sifat fisik daging yang diukur adalah pH, keempukan, susut masak, daya mengikat air (DMA), warna daging, warna lemak, sedangkan sifat kimia daging yang dianalisis adalah kadar
Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah nilai pH daging, daya mengikat air, keempukan, susut masak dan parameter uji mutu hedonik (warna, aroma,
Telah dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisik daya ikat air, tingkat keasaman, dan susut masak daging sapi bali dan wagyu yang
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Pengaruh lama penyimpanan daging sapi beku terhadap sifat fisik daging yang terdiri atas pH, daya mengikat air, susut masak dan
KESIMPULAN DAN IMPLIKASI Kesimpulan Penambahan pakan limbah nanas sebagai serat dalam pakan tidak mempengaruhi warna, pH, keempukkan, susut masak, dan daya mengikat air daging juga
