• Tidak ada hasil yang ditemukan

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas, Air, Abu, dan Bilangan Peroksida pada Minyak Goreng Curah di Balai Pengujian dan Identifikasi Barang Direktorat Jendral Bea dan Cukai Medan

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2016

Membagikan "Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas, Air, Abu, dan Bilangan Peroksida pada Minyak Goreng Curah di Balai Pengujian dan Identifikasi Barang Direktorat Jendral Bea dan Cukai Medan"

Copied!
52
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 2.2.Rata-rata bilangan peroksida minyak goreng curah selama
Table 4.2.Kadar Air dalam minyak goreng curah
Table 4.4. Kadar Bilanggan Peroksida dalam minyak goreng curah
Tabel 4.5 Syarat Mutu SNI 3741 :1995 Minyak goreng

Referensi

Dokumen terkait

Kadar asam lemak bebas (ALB, %) yang diperoleh untuk masing-masing 20 gram sampel minyak goreng curah (ALB semula 1,08%), setelah penyerapan dengan 2 gram asam askorbat

Gambar 6 Model perubahan kadar asam lemak bebas minyak goreng sawit curah (bilangan peroksida awal 1.99, 3.99, dan 9.99 meq O2/kg minyak) pada penyimpanan dengan intensitas

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan minyak zaitun terhadap penurunan kadar bilangan peroksida pada minyak goreng bekas.Penurunan bilangan

Karya ilmiah ini berjudul “ Penentuan Kandungan Asam Lemak Bebas Dan Bilangan Iod Minyak Goreng Curah Belawan Dengan Menggunakan Alat FT-IR Di Laboratorium Badan Pengujian

Telah dilakukan penelitian tentang kadar asam lemak bebas (ALB) dan bilangan iod pada sampel minyak curah Belawan di Balai Pengawasan dan Identifikasi Barang

Hasil pengukuran bilangan peroksida yang dihubungkan dengan frekuensi penggorengan adalah bilangan peroksida pada minyak goreng fortifikasi vitamin A akan meningkat

Pengujian ini bertujuan untuk mengetahui apakah bilangan peroksida dan bilangan asam dari minyak kelapa curah dan minyak kelapa bermerek (Barco ® dan Javara ® )

Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah terjadi peningkatan bilangan peroksida pada saat penggorengan kedua dan ketiga baik pada minyak goreng curah