• Tidak ada hasil yang ditemukan

APLIKASI METODE FOAM-MAT DRYING DALAM PEMBUATAN BUBUK SUSU KEDELAI INSTAN

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "APLIKASI METODE FOAM-MAT DRYING DALAM PEMBUATAN BUBUK SUSU KEDELAI INSTAN"

Copied!
15
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 1. Nilai Kadar Air Awal dengan Perlakuan Variasi Komposisi Dekstrin dan Tween 80
Gambar 1. Kurva massa air terhadap waktu pada setiap variasi komposisi dekstrin dan tween 80
Tabel 2. Kadar Air dan Lama Pengeringan pada Perlakuan Suhu yang Berbeda
Tabel 3. Hasil Analisis Fisik Bubuk Susu Kedelai Instan

Referensi

Dokumen terkait

Produk bubuk konsentrat kunyit yang menggunakan bahan pengisi dekstrin. berkonsentrasi 6 % merupakan perlakuan produk bubuk konsentrat kunyit

Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah kedelai, isolat protein kedelai, kedelai yang ditambahkan dekstrin, serta dua puluh produk minuman bubuk komersial berbasis

Bahan baku yang digunakan dalam industri susu bubuk kedelai SGN adalah kacang kedelai. Kedelai yang digunakan bukan kacang kedelai lokal tapi kacang kedelai yang

Hasil penelitian menunjukkan bahwa karakteristik fi siko-kimia dan organoleptik bubuk minuman instan sari jambu biji merah yang dibuat dengan metode foam-mat drying memiliki

Pembuatan bubuk sari buah sirsak dari bahan baku pasta dengan metode foam-mat drying.. Kajian Suhu Pengeringan, Konsentrasi Dekstrin dan Lama Penyimpanan Bahan Baku

Penerapan teknik pengeringan Foam Mat Drying dalam pembuatan sebuk minuman dari sari buah mengkudu, penambahan bahan pemicu pembentukan busa yaitu protein putih telur

Pemanfaatan inulin menjadi produk bubuk memiliki kelebihan antara lain lebih praktis, mudah dimasukkan dalam bahan sebagai suplemen pangan, dan lebih awet, namun permasalahan yang

Rima Parwati: Diet bubuk cangkang anadara granosa dan susu kedelai meningkatkan kekerasan permukaan gigi Diet bubuk cangkang Anadara granosa dan susu kedelai meningkatkan kekerasan