• Tidak ada hasil yang ditemukan

PEMBUATAN DAN UJI KARAKTERISTIK FISIK BERAS ANALOG DENGAN BAHAN BAKU TEPUNG CASSAVA YANG DIPERKAYA DENGAN PROTEIN IKAN TUNA

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "PEMBUATAN DAN UJI KARAKTERISTIK FISIK BERAS ANALOG DENGAN BAHAN BAKU TEPUNG CASSAVA YANG DIPERKAYA DENGAN PROTEIN IKAN TUNA"

Copied!
35
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 35 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 1. Kandungan gizi dalam tiap 100 g ubi kayu dan berbagai produk olahan
Tabel 2. Perbandingan komposisi bahan untuk setiap 1000 g bahan sampel
Gambar 1. Prosedur Pelaksanaan Penelitian

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 35 Halaman - 2.20 MB )

Garis besar

PEMBUATAN DAN UJI KARAKTERISTIK FISIK BERAS ANALOG DENGAN BAHAN BAKU TEPUNG CASSAVA YANG DIPERKAYA DENGAN PROTEIN IKAN TUNA

Dokumen terkait

Pengaruh penyimpanan terhadap mutu biskuit yang diperkaya dengan tepung Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) dan isolat protein Kedelai (Glycine max)

Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa faktor lama penyimpanan memberikan pengaruh nyata terhadap kadar asam lemak bebas biskuit (p<0.05), tetapi kemasan serta interaksi antara

FORMULASI BERAS ANALOG DARI SINGKONG (Manihot utilissima) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN UBI JALAR (Ipomoea batatas L) (PUTIH, KUNING, DAN UNGU)

Semakin tinggi konsentrasi tepung yang digunakan dalam pembuatan beras analog singkong-ubi jalar (putih, kuning, dan ungu) maka kadar air, kadar gula total, kadar betakaroten,

PENGARUH PENYIMPANAN TERHADAP MUTU BISKUIT YANG DIPERKAYA DENGAN TEPUNG IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) DAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI (Glycine max)

Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa faktor lama penyimpanan memberikan pengaruh nyata terhadap kadar asam lemak bebas biskuit (p<0.05), tetapi kemasan serta interaksi antara

KAJIAN SIFAT ORGANOLEPTIK PADA BERAS ANALOG DENGAN FORTIFIKASI TEPUNG IKAN CAKALANG (KATSUWONUS PELAMIS. L)

Dari hasil optimasi dengan program minitab 16 menunjukan nilai kesukaan terhadap tekstur nasi beras analog pada formula 1 dapat ditingkatkan menjadi lebih disukai (Gambar 2)

KARAKTERISTIK SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK BISKUIT KAYA PROTEIN DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG IKAN NILA (Oreochromis niloticus) DAN TEPUNG IKAN TERI (Stolephorus sp)

Sebelum dilakukan pengaplikasian tepung ikan pada pembuatan biskuit, dilakukan uji bahan baku tepung ikan yang meliputi rendemen, kadar air, kadar protein, kadar

PENAMBAHAN NANOKALSIUM DARI JENIS TULANG IKAN YANG BERBEDA TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG DARI TEPUNG UMBI GARUT (Maranta arundinacea) DAN TEPUNG Gracilaria verrucosa

Proses pembuatan beras analog dilakukan dengan penambahan nanokalsium dari tulang ikan swanggi, bawal, mujair, kemudian ditambahkan tepung umbi garut dan

Karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik flakes dari bekatul beras, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar kuning dan penambahan kuning telur Chapter III V

Pada daftar sidik ragam (Lampiran 5), menunjukkan bahwa interaksi antara perbandingan bekatul beras, tepung kacang hijau, dan tepung ubi jalar kuning dan jumlah

PENAMBAHAN NANOKALSIUM DARI JENIS TULANG IKAN YANG BERBEDA TERHADAP KARAKTERISTIK BERAS ANALOG DARI TEPUNG UMBI GARUT (Maranta arundinacea) DAN TEPUNG Gracilaria verrucosa

Proses pembuatan beras analog dilakukan dengan penambahan nanokalsium dari tulang ikan swanggi, bawal, mujair, kemudian ditambahkan tepung umbi garut dan tepung

Image