• Tidak ada hasil yang ditemukan

Deteksi Daging Ayam Yang Diformalin Secara Visual, Organoleptik, Kimia Dan Fisika

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2016

Membagikan "Deteksi Daging Ayam Yang Diformalin Secara Visual, Organoleptik, Kimia Dan Fisika"

Copied!
91
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 91 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 1. Komposisi Kimia Daging Ayam dalam 100 g bahan
Gambar 1. Reaksi Formalin dengan Protein
Tabel 2. Tetapan Fisis Beberapa Aldehid dan Keton
Tabel 3. Uji Skala Hedonik Penentuan Deskripsi Organoleptik
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 91 Halaman - 5.38 MB )

Garis besar

TINJAUAN PUSTAKA BAHAN DAN METODE PENELITIAN HASIL DAN PEMBAHASAN Deteksi Daging Ayam Yang Diformalin Secara Visual, Organoleptik, Kimia Dan Fisika

Dokumen terkait

Pemberian Ekstrak Pegagan (Centella Asiatica) Terhadap Uji Organoleptik Daging Ayam Broiler Fase Finisher

Hasil analisis sidik ragam ini menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap warna daging ayam broiler.Hal ini disebabkan karena pada

Konsentrasi Jahe Merah (Zingiber Officinale Rosc) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Dan Organoleptik Daging Sayat Ayam Kampung (Gallus Domesticus)

Hasil analisis kadar lemak menunjukkan daging sayat ayam kampung dengan konsentrasi penambahan jahe merah yang berbeda tidak berpengaruh nyata (p>0,05) terhadap kadar

Deteksi Residu Nitrofuran pada Daging Ayam Pedaging yang Dianalisis Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa residu NF dalam daging ayam dapat dianalisis menggunakan KCKT dan hasil analisis terhadap 42 sampel lapang menunjukkan adanya

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP BAKSO DAGING SAPI YANG DIFORMALIN SECARA VISUAL, ORGANOLEPTIK, KIMIAWI, DAN FISIK

Interaksi konsentrasi formalin (ppm) dan lama penyimpanan (hari) memberi pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap warna (numerik) dari bakso yang diformalin6. Bau

Pengaruh perbedaan jenis daging ayam dan konsentrasi sodium tripolyphosphate (STPP) terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng giling ayam bagian dada.(Proposal Skripsi)

Pengaruh Perbedaan Jenis Daging Ayam Bagian Dada dan Konsentrasi Sodium Tripolyphosphate (STPP) terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Dendeng Giling Ayam.. Di

Deteksi Residu Nitrofuran pada Daging Ayam Pedaging yang Dianalisis Secara Kromatografi Cair Kinerja Tinggi

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa residu NF dalam daging ayam dapat dianalisis menggunakan KCKT dan hasil analisis terhadap 42 sampel lapang menunjukkan adanya

PENGARUH PENGGUNAAN BAHAN PENGENYAL YANG BERBEDA TERHADAP KOMPOSISI KIMIA, SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK BAKSO DAGING AYAM

Kadar lemak terendah pada bakso daging ayam dengan bahan pengenyal boraks, selain dipengaruhi oleh sifat asam lemak daging ayam, juga dipengaruhi oleh kadar air

Pengaruh Lama Pengeringan terhadap Rendemen, Kadar Air, dan Organoleptik Dendeng Sayat Daging Ayam

Pengaruh lama pengeringan terhadap aroma dendeng sayat daging ayam Gambar 5 menunjukkan bahwa nilai tertinggi organoleptik aroma terdapat pada lama pengeringan 9 jam 3,79 tingkat

Image