Deteksi Daging Ayam Yang Diformalin Secara Visual, Organoleptik, Kimia Dan Fisika
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil analisis sidik ragam ini menunjukkan bahwa perlakuan memberikan pengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap warna daging ayam broiler.Hal ini disebabkan karena pada
Hasil analisis kadar lemak menunjukkan daging sayat ayam kampung dengan konsentrasi penambahan jahe merah yang berbeda tidak berpengaruh nyata (p>0,05) terhadap kadar
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa residu NF dalam daging ayam dapat dianalisis menggunakan KCKT dan hasil analisis terhadap 42 sampel lapang menunjukkan adanya
Interaksi konsentrasi formalin (ppm) dan lama penyimpanan (hari) memberi pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap warna (numerik) dari bakso yang diformalin6. Bau
Pengaruh Perbedaan Jenis Daging Ayam Bagian Dada dan Konsentrasi Sodium Tripolyphosphate (STPP) terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Dendeng Giling Ayam.. Di
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa residu NF dalam daging ayam dapat dianalisis menggunakan KCKT dan hasil analisis terhadap 42 sampel lapang menunjukkan adanya
Kadar lemak terendah pada bakso daging ayam dengan bahan pengenyal boraks, selain dipengaruhi oleh sifat asam lemak daging ayam, juga dipengaruhi oleh kadar air
Pengaruh lama pengeringan terhadap aroma dendeng sayat daging ayam Gambar 5 menunjukkan bahwa nilai tertinggi organoleptik aroma terdapat pada lama pengeringan 9 jam 3,79 tingkat