Pembuatan Bioplastik dari Pati Kulit Singkong (Manihot esculenta) Berpengisi Mikrokristalin Selulosa AvicelPH-101 (Wood pulp) dengan Plastisizer Sorbitol

Gratis

19
84
122
2 years ago
Preview
Full text
LAMPIRAN A DATA PENELITIAN A.1 DATA HASIL ANALISIS PATI KULIT SINGKONG Tabel A.1 Data Hasil Analisis Pati Kulit Singkong Parameter Pati Kulit Singkong Kadar Air 9,45 % Kadar Abu 1,5 % Kadar Pati 75,9061 % Kadar Amilopektin 49,9139 % Kadar Amilosa 25,1921 % Kadar Protein 4,25 % Kadar Lemak 1,58 % A.2 DATA HASIL ANALISIS RVA (RAPID VISCO ANALYZER) PATI KULIT SINGKONG Tabel A.2 Data Hasil Analisis RVA (Rapid Visco Analyzer) Pati Kulit Singkong Parameter Pasting Temperature Peak Viscosity Hold Viscosity Final Viscosity Breakdown Setback 1 Hasil Analisis 76,685 4225,5 1659 2657 2566,5 976 Satuan o C cP cP cP cP cP 83 Universitas Sumatera Utara A.3 DATA HASIL DENSITAS (DENSITY) Tabel A.3 Data Hasil Analisis Densitas (Density) Temperatur Massa Volume Run Gelatinisasi MCC* Sorbitol Sampel 1 Sampel 2 Sampel 3 (oC) (Gram) (Gram) 1 76 0 2 0,55 0,49 0,42 76 2 0 2,5 0,44 0,31 0,22 76 3 0 3 0,16 0,21 0,18 76 4 0,2 2 0,94 0,81 0,93 76 5 0,2 2,5 0,60 0,93 0,82 76 6 0,2 3 0,65 0,64 0,75 76 7 0,4 2 0,97 0,84 0,89 76 8 0,4 2,5 0,42 0,78 0,88 76 9 0,4 3 0,82 0,64 0,76 76 10 0,6 2 1,12 0,99 1,03 76 11 0,6 2,5 0,97 0,81 1,22 76 12 0,6 3 0,84 0,69 0,77 RataRata 0,49 0,32 0,18 0,89 0,78 0,68 0,90 0,69 0,74 1,05 1,00 0,77 * MCC (Mikrokristalin Selulosa) A.4 DATA HASIL KEKUATAN TARIK (TENSILE STRENGTH) Tabel A.4 Data Hasil Analisis Kekuatan Tarik (Tensile Strength) Run 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Temperatur Gelatinisasi (oC) 76 76 76 76 76 76 76 76 76 76 76 76 Massa Volume MCC* Sorbitol Sampel 1 Sampel 2 Sampel 3 (Gram) (Gram) 0 2 1,312 1,222 1,879 0 2,5 1,512 0,987 1,032 0 3 0,626 0,985 0,743 0,2 2 4,232 5,916 4,563 0,2 2,5 6,178 5,783 6,868 0,2 3 4,286 3,974 4,097 0,4 2 6,559 6,246 7,201 0,4 2,5 4,502 4,580 4,452 0,4 3 5,452 5,221 4,920 0,6 2 9,443 9,201 8,718 0,6 2,5 7,651 6,986 7,723 0,6 3 6,012 7,348 6,94 RataRata 1,471 1,177 0,785 4,904 6,276 4,119 6,669 4,511 5,198 9,121 7,453 6,767 *MCC (Mikrokristalin Selulosa) 84 Universitas Sumatera Utara A.5 DATA HASIL PEMANJANGAN SAAT PUTUS (ELONGATION AT BREAK) Tabel A.5 Data Hasil Analisis Pemanjangan Saat Putus (Elongation at Break) Temperatur Massa Volume RataGelatinisasi MCC* Sorbitol Sampel 1 Sampel 2 Sampel 3 Rata (oC) (Gram) (Gram) 1 76 0 2 10,753 10,882 10,731 10,789 76 2 0 2,5 17,501 17,893 17,552 17,649 76 3 0 3 22,381 20,993 22,862 22,079 76 4 0,2 2 2,895 0,995 1,378 1,756 76 5 0,2 2,5 1,973 1,985 0,962 1,640 76 6 0,2 3 5,984 7,494 6,826 6,768 76 7 0,4 2 1,012 2,753 0,727 1,497 76 8 0,4 2,5 1,882 1,005 2,813 1,900 76 9 0,4 3 4,652 5,221 5,452 5,108 76 10 0,6 2 0,243 0,286 0,354 0,294 76 11 0,6 2,5 1,101 1,508 0,875 1,161 76 12 0,6 3 1,892 0,978 1,222 1,364 *MCC (Mikrokristalin Selulosa) Run A.6 DATA HASIL PENYERAPAN AIR (WATER UPTAKE) Tabel A.6 Data Hasil Analisis Penyerapan Air (Water Uptake) Temperatur Massa Volume Gelatinisasi MCC* Sorbitol Sampel 1 Sampel 2 Sampel 3 (oC) (Gram) (ml) 1 76 0 2 54,22 64,71 53,54 76 2 0 2,5 73,98 61,90 58,73 76 3 0 3 69,04 68,86 72,46 76 4 0,2 2 54,22 64,71 28,85 76 5 0,2 2,5 46,56 61,90 58,73 76 6 0,2 3 69,04 29,39 72,46 76 7 0,4 2 40,17 49,83 38,64 76 8 0,4 2,5 46,76 54,39 51,27 76 9 0,4 3 52,88 66,90 54,99 76 10 0,6 2 38,72 41,13 40,69 76 11 0,6 2,5 41,91 43,28 46,06 76 12 0,6 3 47,02 49,44 48,11 *MCC (Mikrokristalin Selulosa) Run RataRata 57,49 64,87 70,12 49,26 55,73 56,96 42,88 50,81 58,26 40,18 43,75 48,19 85 Universitas Sumatera Utara A.7 DATA HASIL KEKUATAN TARIK (TENSILE STRENGTH) BIOPLASTIK DENGAN PELARUT NaOH Tabel A.7 Data Hasil Analisis Kekuatan Tarik (Tensile Strength) Bioplastik Dengan Pelarut NaOH Run 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Temperatur Gelatinisasi (oC) 76 76 76 76 76 76 76 76 76 76 76 76 Massa Volume MCC* Sorbitol Sampel 1 Sampel 2 Sampel 3 (Gram) (Gram) 0 2 1,312 1,222 1,879 0 2,5 1,512 0,987 1,032 0 3 0,626 0,985 0,743 1,229 1,035 2,212 0,2 2 0,2 2,5 1,031 1,028 1,766 0,2 3 1,719 1,094 2,483 0,4 2 1,039 1,262 1,230 0,4 2,5 1,743 1,804 2,337 0,4 3 0,773 1,146 0,729 0,6 2 0,631 0,537 1,186 0,6 2,5 0,708 0,762 0,884 0,6 3 1,222 1,011 1,298 RataRata 1,471 1,177 0,785 1,492 1,275 1,765 1,177 1,961 0,883 0,785 0,785 1,177 *MCC (Mikrokristalin Selulosa) 86 Universitas Sumatera Utara LAMPIRAN B CONTOH PERHITUNGAN B.1 PERHITUNGAN KADAR ABU PATI KULIT SINGKONG Berikut persamaan untuk menghitung kadar abu pati kulit singkong : � − = ℎ� % Untuk perhitungan kadar abu sampel : Massa awal pati kulit singkong = 5,00 gram Massa cawan kosong = 45,42 gram Massa awal pati kulit singkong+ massa cawan kosong = 50,42 gram Massa pati kulit singkong + cawan setelah pengeringan konstan = 50,08 gram � � B.2 = = � , − � − 9, , � = , % , � � ℎ� % % PERHITUNGAN DENSITAS Berikut persamaan untuk menghitung densitas : Untuk perhitungan densitas : � = � = Massa bioplastik = 0,035 gram Panjang bioplastik = 2,00 cm Lebar bioplastik = 2,00 cm Tebal bioplastik = 0,018 cm � = , 87 Universitas Sumatera Utara � B.3 = , 9 � PERHITUNGAN KETAHANAN TERHADAP AIR Berikut persamaan untuk menghitung ketahanan terhadap air : Penyerapan air= � �� � � Untuk perhitungan ketahanan terhadap air : − � �� ℎ� �� ℎ� % � % Massa awal bioplastik = 0,035 gram Massa akhir bioplastik = 0,0823 gram Penyerapan air= � Penyerapan air= �� � 0,08 ℎ� − � � 0,08 Penyerapan air= �� ℎ� −0,0 5� � , 9% �� % Perhitungan diatas dilakukan sebanyak 3 (tiga) kali untuk setiap sampel produk bioplastik dan nilai yang diambil adalah rata-rata dari ketiga nilai tersebut. 88 Universitas Sumatera Utara LAMPIRAN C DOKUMENTASI PENELITIAN C.1 PATI KULIT SINGKONG Gambar C.1 Pati Kulit Singkong C.2 MIKROKRISTALIN SELULOSA (MCC) Gambar C.2 Mikrokristalin Selulosa (MCC) 89 Universitas Sumatera Utara C.3 PROSES PEMBUATAN LARUTAN MIKROKRISTALIN SELULOSA (MCC), SORBITOL DAN AQUADES Gambar C.3 Proses Pembuatan Larutan Mikrokristalin Selulosa (MCC), Sorbitol dan Aquades C.4 SORBITOL Gambar C.4 Sorbitol 90 Universitas Sumatera Utara C.5 PROSES PEMBUATAN BIOPLASTIK Gambar C.5 Proses Pembuatan Bioplastik C.6 ALAT ULTRASONIKASI Gambar C.6 Alat Ultrasonikasi 91 Universitas Sumatera Utara C.7 ALAT UJI TARIK (TENSILE STRENGTH) Gambar C.7 Alat Uji Tarik (Tensile Strength) C.8 ALAT UJI FTIR (FOURIER TRANSFORM INFRA-RED) Gambar C.8 Alat Uji FTIR (Fourier Transform Infra - Red) 92 Universitas Sumatera Utara C.9 ALAT UJI SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY) Gambar C.9 Alat Uji SEM (Scanning Electron Microscopy) 93 Universitas Sumatera Utara C.10 PRODUK BIOPLASTIK Run Gambar Bioplastik Run Gambar Bioplastik Run 1 5 9 2 6 10 3 7 11 4 8 12 Gambar Bioplastik Gambar C.10 Produk Bioplastik 94 Universitas Sumatera Utara LAMPIRAN D HASIL PENGUJIAN LAB ANALISIS DAN INSTRUMEN D.1 HASIL FTIR MIKROKRISTALIN SELULOSA (MCC) Gambar D.1 Hasil FTIR Mikrokristalin Selulosa (MCC) D.2 HASIL FTIR PATI KULIT SINGKONG Gambar D.2 Hasil FTIR Pati Kulit Singkong 95 Universitas Sumatera Utara D.3 HASIL FTIR BIOPLASTIK PATI KULIT SINGKONG TANPA PENGISI MIKROKRISTALIN SELULOSA DAN TANPA PLASTICIZER SORBITOL Gambar D.3 Hasil FTIR Bioplastik Pati Kulit Singkong Tanpa Pengisi Mikrokristalin Seluosa (MCC) Dan Tanpa Plasticizer Sorbitol D.4 HASIL FTIR PRODUK BIOPLASTIK DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER SORBITOL DAN TANPA PENAMBAHAN MIKROKISTALIN SELULOSA (MCC) Gambar D.4 Hasil FTIR Produk Bioplastik dengan Plasticizer Sorbitol Dan Tanpa Penambahan Mmikrokristalin Selulosa (MCC) 96 Universitas Sumatera Utara D.5 HASIL FTIR PRODUK BIOPLASTIK DENGAN PENAMBAHAN PLASTICIZER SORBITOL DAN DENGAN PENAMBAHAN MIKTOKRISTALIN SELULOSA (MCC) Gambar D.5 Hasil FTIR Produk Bioplastik dengan Penabahan Plasticizer Sorbitol Dan Penambahan Mikrokristalin Selulosa (MCC) 97 Universitas Sumatera Utara D.6 HASIL UJI KADAR AIR, PROTEIN, LEMAK, RVA PATI KULIT SINGKONG DAN RVA LARUTAN BIOPLASTIK DARI PATI KULIT SINGKONG DENGAN PENGISI MIKROKRISTALIN SELULOSA DAN PLASTICIZER SORBITOL Gambar D.6 Hasil Uji Kadar Air, Protein, Lemak, Rva Pati Kulit Singkong Dan RVA Larutan Bioplastik Dari Pati Kulit Singkong Dengan Pengisi Mikrokristalin Selulosa Dan Plasticizer Sorbitol 98 Universitas Sumatera Utara D.7 HASIL UJI KADAR PATI, KADAR AMILOSA DAN KADAR AMILOPEKTIN Gambar D.7 Hasil Uji Kadar Pati, Kadar Amilosa dan Kadar Amilopektin 99 Universitas Sumatera Utara DAFTAR PUSTAKA [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] Harsunu, Bayu Tri. “Pengaruh Konsentrasi Plasticizer Gliserol Dan Komposisi Khitosan Dalam Zat Pelarut Terhadap Sifat Fisik Edible Film Dari Khitosan.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknik UI, Depok, 2006. Garusti. “Analisis Penerimaan Konsumen Untuk Produk Edible Film Berbahan Tepung Dami Nangka Sebagai Bahan Kemasan Serbuk Sereal”. Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknologi Pertanian UGM. 2014. Reddy, R. Laxmana, V. Sanjeevani Reddy, and G. Anusha Gupta, “Study of Bio-plastics As Green & Sustainable Alternative to Plastics,” International Journal of Emerging Technology and Advanced Engineering, 3 (5) 2013. Psomiadou, Eleni, Ioannis Arvanitoyannis and Noboru Yamamoto, “Edible films made from natural resources, microcrystalline cellulose (MCC), methylcellulose (MC) and corn starch and polyols-Part 2,” Carbohydrate Polymers 31 (9) 1996 : 3-204. Mulyadi, Sri, Ely Sulistya Ningsih, Dan Alwis Abbas, “Modifikasi Polipropilena Sebagai Polimer Komposit Biodegradabel Dengan Bahan Pengisi Pati Pisang Dan Sorbitol Sebgai Plastisizer,” Jurnal Fisika FMIPA UNAND. 2013 Ulloa, María José Valarezo, María Gabriela Punínburneo, “Development Of Starch Biopolymers From Waste Organic Materials (Cassava Peel) And Natural Fiber (Agave),” Journal Of Materials Science And Engineering. 2 (11) 2012 : 728-736. Ambriyanto, Kurniawan Sarju, “Isolasi Dan Karakterisasi Bakteri Aerob Pendegradasi Selulosa Dari Serasah Daun Rumput Gajah (Pennisetum Purpureum Schaum),” 2010. Syafiati, Dina. “Pengembangan Formulasi Pelet Ekstrak Air Sambiloto (Andrographis Paniculata (Burm.F.) Wallich Ex Nees) Salut Eudragit E100 Untuk Menutupi Rasa Pahit.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Sains dan Teknologi Farmasi ITB, Bandung, 2007. Juari. “Pembuatan Dan Karakterisasi Bioplastik Dari Poly-3Hidroksialkanoat (PHA) Yang Dihasilkan Ralstonia Eutropha Pada Hidrolisat Pati Sagu Dengan Penambahan Dimetil Ftalat (DMF).” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Bogor, 2006. Delvia, Vico. “Kajian Pengaruh Penambahan Dietilen Glikol Sebagai Pemlastis Pada Karakteristik Bioplastik Dari Poli-β-Hidroksialkanoat (PHA) Yang Dihasilkan Ralstronia Eutropha Pada Substrat Hidrolisat Pati Sagu.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknologi Pertanian IPB, Bogor, 2006. Wittaya, Thawien., “Microcomposites Of Rice Starch Film Reinforced With Microcrystalline Cellulose From Palm Pressed Fiber,” Int Food Res J. 16 2009: 493-500. Wattanakornsiri, Amnuay, Katavut Pachana, Supranee Kaewpirom, Pichan Sawangwong, Claudio Migliaresi, “Green Composites Of 73 Universitas Sumatera Utara [13] [14] [15] [16] [17] [18] [19] [20] [21] [22] [23] [24] [25] Thermoplastic Corn Starch And Recycled Paper Cellulose Fibers,” Songklanakarin J. Sci. Technol. 33 (4) 2011 : 461-467. Akbar, Fauzi, Anita, Zulisma Dan Harahap, Hamidah, “Pengaruh Waktu Simpan Film Plastik Biodegradasi Dari Pati Kulit Singkong Terhadap Sifat Mekanikalnya.” Jurnal Teknik Kimia USU.. 2 (2) 2012. Agustin, Melissa B., Enna Richel P. De Leon, Jerico L. Buenaobra, Shanna Marie M. Alonzo, Famille M. Patriana, Fumihiko Hirose, Bashir Ahmmad, “Starch Based Bioplastics Reinforced with Cellulose Nanocrystals from Agricultural Residues,” International Conference on Advances in Engineering and Technology. 2014. Bastos, Michel de O., Rossana B. Friedrich, Ruy C.R. beck, “Effects of Filler-Binders and Lubricants on Physicochemical Properties of Tablets Obtained by Direct Compression: A 22 Factorial Design,” Lat. Am. J.Pharm. 27(4) 2008: 578-83. Marbun, Eldo Sularto. “Sintesis Bioplastik Dari Pati Ubi Jalar Menggunakan Penguat Logam ZnO Dan Penguat Alami Selulosa.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknik UI, Depok, 2012. Hidayat, Muhammad Khoirul, Latifah dan Sri Mantini Rahayu Sedyawat, “ Penggunaan Carboxy Methyl Cellulose Dan Gliserol Pada Pembuatan Plastik Biodegradable Pati Gembili,” Indonesian Journal of Chemical Science. 2(3). 2013. ASTM D792-91. Standard Test Method for Density and Specific Gravity (Relative Density) of Plastics by Displacement. The American Society for Testing and Materials, Philadelphia, U.S.A 1991. ASTM D570-98. Standard Test Method forWater Absorption of Plastics1. The American Society for Testing and Materials, Philadelphia, U.S.A 2005. ASTM D638-02a. Standard Test Method for Tensile Properties of Plastics. The American Society for Testing and Materials, Philadelphia, U.S.A 2002. Nurmawati. “Pengaruh Waktu Tahan Sinter Dan Fraksi Penguat Al2O3 Terhadap Karakteristik Komposit Laminat Hibrid Al/Sic-Al/Al2O3 Produk Metalurgi Serbuk.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknik UI, Depok, 2008. Lestari, Franciska Pramuji. “Pengaruh Temperatur Sinter Dan Fraksi Volume Penguat Al2O3 Terhadap Karakteristik Komposit Laminat Hibrid Al/Sic-Al/Al2O3 Produk Metalurgi Serbuk.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknik UI, Depok, 2008. Maulida. 2010. Campuran Limbah Padat Organik Dan Anorganik Pulp Sebagai Bahan Pengisi Mikrokomposit Termoplastik Poliolefin. Medan : Universitas Sumatera Utara. Azwar, “Study Perilaku Mekank Komposit Berbasis Polyester Yang Diperkuat Dengan Partikel Serbuk Kayu Keras Dan Lunak,” Jurnal Reaksi (Journal Of Science And Tehnology). 7 (16) 2009. Mukhammad, Alaya Fadllu Hadi dan Bambang Setyoko, “Studi Kelayakan Mekanik Komposit Serat Rami Acak-Polyester Sebagai Bahan Helm Standar SNI,” Traksi. 14 (2). 2014. 74 Universitas Sumatera Utara [26] [27] [28] [29] [30] [31] [32] [33] [34] [35] [36] [37] [38] [39] [40] Fowler, Paul A, J Mark Hughes and Robert M Elias, “Biocomposite: Technology, Enviromental Credentials And Market Forces,” Journal Of The Science Of Food And Agriculture.86 2006: 1781-1789. Ningwulan, Mondya Purna Septa. “Pembuatan Biokomposit Edible Film Dari Gelatin/Bacterial Cellulose Microcrystal (BCMC) : Variasi Konsentrasi Matriks, Filler, Dan Waktu Sonikasi.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknik UI, Depok, 2012. Aini, Nurul Nadiah Binti MD. “Biodegradable Biocomposite Starch Based Films Blended With Chitosan And Gelatin.” Thesis, Faculty of Chemical and Natural Resources Universiti Malaysia Pahang, Malaysia, 2010. Anita, Zulisma, Fauzi Akbar, Hamidah Harahap, “Pengaruh Penambahan Gliserol Terhadap Sifat Mekanik Film Plastik Biodegradasi Dari Pati Kulit Singkong,” Jurnal Teknik Kimia USU. 2 (2). 2013. Gill, Mukti, “Bioplastic: A Better Alternative To Plastics,” Natural and Social Sciences. 2(8) 2014 :115-120. Boediono, Mario P. A. D. R. “Pemisahan Dan Pencirian Amilosa Dan Amilopektin Dari Pati Jagung Dan Pati Kentang Pada Berbagai Suhu.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam IPB, Bogor, 2012. Krisna, Dimas Damar Adi. “Pengaruh Regelatinasi Dan Modifikasi Hidrotermal Terhadap Sifat Fisik Pada Pembuatan Edible Film Dari Pati Kacang Merah (Vigna Angularis sp.).” Tesis, Program Studi Magister Teknik Kimia UNDIP, Semarang, 2011. Ummah, Nathiqoh Al. “Uji Ketahanan Biodegradable Plastic Berbasis Tepung Biji Durian (Durio Zibethinus Murr) Terhadap Air dan Pengukuran Densitasnya.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Semarang, 2013. Sukmawati, Riza Fahmi Dan Salimatul Milati. “Pembuatan Bioetanol Dari Kulit Singkong.” Tugas Akhir, Program Sarjana Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret, Surakarta, 2009. Calsova, Chlara, Gluseppe Amorlggi, “Feasibility Toput In Place An Animal Feed Plant In Ogun State (Abeokuta) Making Use Of Cassava Peel,” International Fund For Agricultural Development. 2009. Hevikasari, Ayuk Niken Dan Dicky Adepristian Yuwono, “Isolasi Amilosa Dan Amilopektin Dari Pati Kentang,” Jurnal Teknologi Kimia Dan Industri. 2 (3) 2013:57-62. Kuutti, Lauri, “Cellulose, Starch And Their Derivatives For Industrial Applications. Structure-Property Studies,” VTT SCIENCE 31, 2013. Ruzki, Ahmad. “Bio-Degradasi Selulosa Hasil Bio-Pretreatment Jerami Padi Secara Fermentasi Padat Menggunakan Isolat Actinomycetes AcP-1 Dan AcP-7.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Lampung, Lampung, 2013. Lee, Sun Young, Sang-Jin Chun, In-Aeh Kang, Jong-Young Park, “Preparation of cellulose nanofibrils by high-pressure homogenizer and cellulose-based composite films,” Journal of Industrial and Engineering Chemistry 15 2009:50-55. Halim, Auzal, Elfi Sahlan Ben Dan Ermi Sulastri, “Pembuatan Mikrokristalin Selulosa Dari Jerami Padi (Oryza Sativa Linn) Dengan 75 Universitas Sumatera Utara [41] [42] [43] [44] [45] [46] [47] [48] [49] [50] [51] [52] Variasi Waktu Hidrolisa,” Jurnal Sains Dan Teknologi Farmasi. 7(2) 2002: 80-87. Chauhan, Yuvraj P., R. S. Sapkal, V. S. Sapkal and G. S. Zamre, “Microcrystalline Cellulose From Cotton Rags (Waste From Garment And Hosiery Industries),” Int. J. Chem. Sci. 7(2) 2009: 681-688. Azubuike, Chukwuemeka P, Odulaja, Jimson O, Okhamafe Augustine O, “Physicotechnical, spectroscopic and thermogravimetric properties of powdered cellulose and microcrystalline cellulose derived from groundnut shells,” J. Excipients and Food Chemical. 3 (3) 2012:106-113. Kuncahyo, Ilham, “Optimasi Campuran Avicel PH 101 Dan Pati Jagung Dalam Pembuatan Tablet Ekstrak Daun Mimba (Azadirachta Indica A. Juss) Secara Simplex Lattice Design,” Jurnal Farmasi Indonesia, 6 (1). 2009. Widyapranata, Rika, Siti Aisiyah,Yunita Ayuningtyas, “Optimasi Formulasi Tablet Ekstrak Daun Kemangi (Ocimum Sanctum L.) Dengan Campuran Avicel PH 101 Dan Laktosa Secara Sld ( Simplex Lattice Design),” Jurnal Ilmiah Biologi Dan Kesehatan. 3 (2) 2010: 140-149. Bolhuis GK, De Waard H,” Compaction Properties Of Directly Compressible Materials,” In: Celik M, editor. Pharmaceutical Powder Compaction Technology, 2nd Edition. 2nd ed. London: Informa Healthcare; 2011. p. 143-204 Pachuau, Lalduhsanga, C. Malsawmtluangi, Nirmal Kumar Nath, H. Ramdinsangi, David C. Vanlalfakawma, Shri Kant Tripathi, “Physicochemical and functional characterization of microcrystalline cellulose from bamboo (Dendrocalamus longispathus),” International Journal of PharmTech Research, 5 (4) 2013: 1561-1571. Bourtoom, Thawien, “Plasticizer effect on the properties of biodegradable blend film from rice starch-chitosan,” Songklanakarin J. Sci. Technol. 30 2008: 149-165. Chandra, Luthfi Hadi.”Pengaruh Konsentrasi Tapioka Dan Sorbitol Sebagai Zat Pemlastis Dalam Pembuatan Edible Coating Pada Penyimpanan Buah Melon.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Pertanian USU, Medan , 2009. Pulungan, Ahmad Tarmizi. “Pengaruh Konsentrasi Pati Pisang Kepok Dan Sorbitol Sebagai Zat Pemlastis Dalam Pembuatan Edible Coating Pada Penyimpanan Buah Melon.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Pertanian USU, Medan, 2010. Lebedev, Ivan, Jayyoung Park, and Ross Yaylaian. 2010. Popular sweeteners and their health effects. Massachusetts : Worcester Polytechnic Institute. Astuti, Pudji, Claude Mona Airin, Slamet Widiyanto, Amelia Hana, Hera Maheshwari, Luthfiralda Sjahfirdi, “Fourier Transform Infrared Sebagai Metode Alternatif Penetapan Tingkat Stres pada Sapi,” Jurnal Veteriner. 15(1) 2014: 57-63. Ubwa, S. T., J. Abah, K. Asemave1 & T. Shambe, “Studies on the Gelatinization Temperature of Some Cereal Starches,” International Journal of Chemistry. 4 (6) 2012. 76 Universitas Sumatera Utara [53] [54] [55] [56] [57] [58] [59] [60] [61] [62] [63] [64] [65] [66] [67] [68] [69] Brown, Amy. Understanding Food: Principles And Preparation. 5th Edition, Cengage Learning. 2014. Schirmer, Markus, Mario Jekle and Thomas Becker, “Starch gelatinization and its complexity for analysis,” Starch/Stärke 67 2015: 30-41. Wicaksono, Aji. “Suknilisasi Pati Singkong Pragelatinisasi Sebagai Penghancur Dan Pengikat Pada Tablet Amoxicillin.” Skripsi, Program Sarjana FMIPA, UI, Depok, 2008. Nur Azizah Amin. “Pengaruh Suhu Fosforilasi Terhadap Sifat Fisikokimia Pati Tapioka Termodifikasi.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin, Makassar, 2013. Winarno F G, Kimia Pangan dan Gizi (Jakarta : Gramedia Pustaka Utama, 2002). Swinkels, J.J.M, “Source of starch, its chemistry and physics,” Starch Conversion Technology 1985. Faridah, Didah Nur, Dedi Fardiaz, Nuri Andarwulan, Titi Candra Sunarti, “Karakteristik Sifat Fisikokimia Pati Garut (Maranta Arundinaceae),” AGRITECH 34 (1) 2014. Xianling Wang, Guizhen Fang, Chunping Hu, Tianchuan Du, “Application of Ultrasonic Waves in Activation of Microcrystalline Cellulose,” Journal of Applied Polymer Science 109 (2008) : 2762–2767 Poonam Dhankhar, “Homogenization Fundamentals,” IOSRJEN 4 (5) 2014 : 01-08. Nugraha Wiguna. “Rekayasa Film TiO2 Super Hidrofilik Untuk Kaca Helm Anti Kabut.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknik , Universitas Indonesia, 2011. Wei Li, Jinquan Yue, Shouxin Liu, “Preparation of nanocrystalline cellulose via ultrasound and its reinforcement capability for poly(vinyl alcohol) composites,” Ultrasonics Sonochemistry 19 2012: 479–485. Robert J. Moon, Ashlie Martini, John Nairn, John Simonsenf and Jeff Youngblood, “Cellulose nanomaterials review: structure, properties and nanocomposites,” Chem. Soc. Rev 40 2011 : 3941–3994. Nuryetti, Heri Hermansyah, Dan Muhammad Nasikin, “Bionanokomposit : Peluang Polimer Alami Sebagai Material Baru Semikonduktor,” Jurnal Riset Industri. 6 (1) 2012: 75-85. Barleany, Dhena Ria, Rudi Hartono, dan Santoso, “Pengaruh Komposisi Montmorillonite pada Pembuatan Polipropilen-Nanokomposit terhadap Kekuatan Tarik dan Kekerasannya,” Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia “Kejuangan”. 2011. Rahmadi, Arief Frianda. “Sintesis Komposit Kitosan/Polimetil Metakrilat/Montmorillonite Sebagai Adsorben Zat Warna.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknik, UI, Depok, 2012. Pavlidou, S. dan C. D. Papaspyrides, “A Review On Polymer-Layered Silicate Nanocomposites,” Progress in Polymer Science (Oxford). 33 (12) 2008: 1119–1198. Setiani, Wini, Tety Sudiarti, Lena Rahmidar, “Preparasi Dan Karakterisasi Edible Film Dari Poliblend Pati Sukun-Kitosan,” Valensi, 3 (2) 2013: 100109. 77 Universitas Sumatera Utara [70] [71] [72] [73] [74] [75] [76] [77] [78] [79] [80] [81] [82] [83] [84] [85] [86] Greenwood, C.T.m D.N. Munro., “Carbohydrates. Effects of Heat on Foodstufs.” (London : Applied Seience Publ. Ltd., 1979). Moorthy, S.N, “Tropical sources of starch. Starch in Food: Structure, Function, and Application.” (Florida : CRC Press, 2004). Nurjana Ahmad. “Kajian Terhadap Kadar Air Tepung Jagung Dan Tepung Karaginan Sebagai Bahan Baku Puding Jagung.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Pertanian, Universitas Negeri Gorontalo, 2014. Chandra, Andy, Hie Maria Inggrid, Verawati. “Pengaruh pH dan Jenis Pelarut pada Perolehan dan Karakterisasi Pati dari Biji Alpukat”. Universitas Katolik Parahyangan, Bandung, 2013. Susinggih Wijana, Irnia Nurika, Dan Elina Habibah, “Analisis Kelayakan Kualitas Tapioka Berbahan Baku Gaplek (Pengaruh Asal Gaplek Dan Kadar Kaporit Yang Digunakan)”, Jurnal Teknologi Pertanian, 10 (2), 2009 : hal. 97-105. Agus Triyono, “Peningkatan Fungsional Pati Dari Ubi Jalar (Ipomea Batatas L.) Dengan Enzim Α-Amilase (Bacillus Subtilis) Sebagai Bahan Substitusi Pengolahan Pangan,” J. Sains MIPA 13 (1) 2007 : 60-66. Martunis, “Pengaruh Suhu Dan Lama Pengeringan Terhadap Kuantitas Dan Kualitas Pati Kentang Varietas Granola,” Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia 4 (3) 2012. Anang Mohamad Legowo, Nurwanto. “Analisis Pangan.” Diktat, Program Studi Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro, Semarang, 2004. Rizqa Amalia. “Karakterisasi Fisikokimia Dan Fungsional Tepung Komposit Berbahan Dasar Beras, Ubi Jalar, Kentang, Kedelai, Dan Xanthan Gum,” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Pertanian, USU, Medan, 2013. Suarni, I.U. Firmansyah, dan M. Aqil, “Keragaman Mutu Pati Beberapa Varietas Jagung,” Penelitian Pertanian Tanaman Pangan 32 (1) 2013. Nur Richana, Titi Chandra Sunarti, “Karakterisasi Sifat Fisikokimiatepung Umbi Dan Tepung Pati Dari Umbi Ganyong, Suweg, Ubikelapa Dan Gembili,” J.Pascapanen 1(1) 2004: 29-37. Steffe, J.F, Rheological Methods in food Processing Engineering. (New York : Freeman Press, 1996). Nelis Imanningsih, “Profil Gelatinisasi Beberapa Formulasi TepungTepungan Untuk Pendugaan Sifat Pemasakan,” Penel Gizi Makan 35(1) 2012 : 13-22. Lokensgard, E, Industrial Plastics Theory And Applications, 4th Edition Delamr Learning New York 2004. Simanjuntak, Christo B. “Perbedaan Kekuatan Transversal Bahan Basisgigitiruan Resin Akrilik Polimerisasi Panasdengan Ketebalan Yang Berbeda Dengandan Tanpa Penambahan Serat Kaca.” Skripsi, Program Sarjana USU ,Medan, 2011. Aji, Zulfikar Rahman. “Studi Pengaruh Kondisi Pengujian Tarik Pada Film Plastik BOPP (Biaxial Oriented Polypropylene).” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknik, UI, Depok, 2008. Darni, Yuli, “Penentuan Kondisi Optimum Ukuran Partikel dan Bilangan Reynold Pada Sintesis Bioplastik Berbasis Sorgum,” Jurnal Rekayasa Kimia dan Lingkungan. 8(2) 2011 : 95-103. 78 Universitas Sumatera Utara [87] Klyosov, Anatole A. Wood-Plastic Composites. New Jersey: John Wiley & Sons, Inc., 2007. [88] Muthawali, Dede Ibrahim. 2010. Pengawetan Kayu Kelapa Sawit Menggunakan Larutan Asap Cair Dengan Formaldehid. Medan : Universitas Sumatera Utara. [89] Sembiring, Prandananta. “Pengaruh Campuran 50% Polypropylene, 30% Polyethylene, 20% Polystyrene Terhadap Variasi Temperatur Pada Proses Injection Molding Tipe Teforma RN 350.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknik, USU, Medan, 2010. [90] Iramani, Dian, Sudirman, Aloma Karo Karo, “Pengaruh Aditif Pada Pembuatan Plastik Pertanian Berbasis Polipropilen,” Jurnal Sains Materi Indonesia, 8 (2) 2007: 161-166. [91] Wisojodharmo, Les A., Sri Mujiati Dan Illah Sallah, “Pembuatan Dan Karakterisasi Plastik Biodegradabel Dari Campuran Polipropilena (PP) Dan Pati Tapioka,” Prosiding Simposium Nasional Polimer IV. 2003. [92] Muis, Yugia. “Studi Pemanfaatan Bahan Pengemulsi Berbasis Minyak Kelapa Untuk Produk Film Lateks Pekat Karet Alam Dengan Agen Vulkanisasi Sulfur Dan Dikumil Peroksida.” Disertasi, Program Doktor FMIPA, USU, Medan, 2011. [93] Matondang, Tuty Dwi Sriaty, Basuki Wirjosentono, Darwin Yunus, “Pembuatan Plastik Kemasan Terbiodegradasikan Dari Polipropylena Tergrafting Maleat Anhidrida dengan Bahan Pengisi Pati Sagu Kelapa Sawit,’ Valensi, 3(2) 2013: 110-116. [94] Astuti, Pudji, Claude Mona Airin, Slamet Widiyanto, Amelia Hana, Hera Maheshwari, Luthfiralda Sjahfirdi, “Fourier Transform Infrared Sebagai Metode Alternatif Penetapan Tingkat Stres pada Sapi,” Jurnal Veteriner. 15 (1) 2014 : 57-63. [95] Setiani, Wini, Tety Sudiarti, Lena Rahmidar, “Preparasi Dan Karakterisasi Edible Film Dari Poliblend Pati Sukun-Kitosan,” Valensi, 3 (2) 2013: 100109. [96] FMC Biopolymer. Product Specification Bulletin Avicel PH-101. United States : FMC Biopolymer. [97] Akbar, Fauzi, Anita, Zulisma Dan Harahap, Hamidah, “Pengaruh Waktu Simpan Film Plastik Biodegradasi Dari Pati Kulit Singkong Terhadap Sifat Mekanikalnya,” Jurnal Teknik Kimia USU. 2 (2) 2013. [98] [DSN] Dewan Standardisasi Nasional. 2011. Penentuan Kadar Pati (SNI 01-3194-1992). Jakarta: Dewan Standardisasi Nasional. [99] [DSN] Dewan Standardisasi Nasional. 2011. Cara Uji Makanan dan Minuman (SNI-01-2891-1992). Jakarta: Dewan Standardisasi Nasional. [100] [DSN] Dewan Standardisasi Nasional. 2011. Tepung Tapioka (SNI 013451-1994). Jakarta: Dewan Standardisasi Nasional. [101] Widyaningsih, Senny, Dwi Kartika, Dan Yuni Tri Nurhayati, “Pengaruh Penambahan Sorbitol Dan Kalsium Karbonat Terhadap Karakteristik Dan Sifat Biodegradasi Film Dari Pati Kulit Pisang,” Molekul, 7 (1) 2012: 6981. [102] Jardewig E. Manatar, Julius Pontoh, Maxr.J. Runtuwene, “Analisis Kandungan Pati Dalam Batang Tanaman Aren (Arenga Pinnata),” Jurnal Ilmiah Sains 12 (2) 2012. 79 Universitas Sumatera Utara [103] Fakhoury, Farayde Matta, Silvia Maria Martelli, Larissa Canhadas Bertan, Fabio Yamashita, Lúcia Helena Innocentini Mei, Fernanda Paula Collares Queiroz, “Edible films made from blends of manioc starch and gelatin Influenceof different types of plasticizer and different levels of macromolecules on their properties,” Food Science and Technology 49 2012: 149-154. [104] Chandra, Andy, Hie Maria Inggrid, Verawati. “Pengaruh pH dan Jenis Pelarut pada Perolehan dan Karakterisasi Pati dari Biji Alpukat”. Universitas Katolik Parahyangan, Bandung, 2013. [105] Jones, Alexander, Mark Ashton Zeller, Suraj Sharma, “Thermal, mechanical, and moisture absorption properties of egg white protein bioplastics with natural rubber and glycerol,” Progress in Biomaterials 2:12 2013. [106] Choirunisa, Resa Fala Bambang Susilo dan Wahyunanto Agung Nugroho, “Pengaruh Perendaman Natrium Bisulfit (NaHSO3) Dan Suhu Pengeringan Terhadap Kualitas Pati Umbi Ganyong (Canna Edulis Ker),” Jurnal Bioproses Komoditas Tropis 2 (2) 2014. [107] Taufik, Muhammad dan Fatma. “Karakteristik Edible Film Berbahan Dasar Gelatin Kulit Kaki Broiler”. Skripsi, Program Sarjana Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin, Makassar, 2011. [108] Murtiningrum, Eluis F. Bosawe., P. Istalaksanal, Abadi Jading, “Karakterisasi Umbi Dan Pati LimA Kultivar Ubi Kayu (Manihot esculents),” Jurnal Argotek 3 (1) 2012. [109] Kumoro, Andri Cahyo, Aprilina Purbasari, “Sifat Mekanik Dan Morfologi Plastik Biodegradable Dari Limbah Tepung Nasi Aking Dan Tepung Tapioka Menggunakan Gliserol,”Teknik,35(1)2014:8-16. [110] Pavia, Donald L, Gary M. Lampman, George S. Kriz, “Introduction To Spectroscopy,” 3rd edition, Thomson Learning, 2001. [111] Kosasih, Aline Natasia, Jonathan Febrianto, Jaka Sunarso, Yi-Hsu Jua, Nani Indraswati, Suryadi Ismadji, “Sequestering of Cu(II) from aqueous solution using cassava peel (Manihot esculenta),” Journal of Hazardous Materials 180 2010: 366–374. [112] Diana Ciolacu, Florin Ciolacu, Valentin I. Popa, “Amorphous Cellulose – Structure And Characterization,” Cellulose Chem. Technol., 45 (1-2) 2011 : 13-21. [113] Ahmad Farhan Sulthoni, Lizda J. Mawarani, dan Agung Budiono, “Pengaruh Penambahan Alkali Terhadap Karakteristik Bioplastik Tepung Porang –Cassava,” JURNAL TEKNIK POMITS 2 (1) 2013 : 163-168. [114] Ahmad, Zuraida, Hazleen Anuar and Yusliza Yusof, “The Study of Biodegradable Thermoplastics Sago Starch,” Key Engineering Materials 471-472 2011 : 397-402. [115] Septiosari, Arum, Latifah dan Ella Kusumastuti, “Pembuatan Dan Karakterisasi Bioplastik Limbah Biji Mangga Dengan Penambahan Selulosa Dan Gliserol,” Indo. J. Chem. Sci. 3 (2) (2014). [116] Darni, Yuli, Herti Utami dan Siti Nur Asriah, “Peningkatan Hidrofobisitas Dan Sifat Fisik Plastik Biodegradabel Pati Tapioka Dengan Penambahan Selulosa Residu Rumput Laut Euchema Spinossum,” Seminar Hasil Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat, Unila, 2009. 80 Universitas Sumatera Utara [117] Herawati, H, “Potensi Pengembangan Produk Pati Tahan Cerna sebagai Pangan Fungsional,” Jurnal Litbang Pertanian 30 2011 : 31-39. [118] Zulaidah, A, “Peningkatan Nilai Guna Pati Alami Melalui Proses Modifikasi Pati,” Jurnal Teknik Kimia 3 (1) 2011 : 39-45. [119] Henky Muljana. “Studi Proses Transesterifikasi Pati Sagu di dalam Media Subkritik CO2.” Skripsi, Program Sarjana Fakultas Teknik Universitas Katolik Parahyangan, Bandung, 2012. [120] Faridah, Didah Nur, Dedi Fardiaz, Nuri Andarwulan, Titi Candra Sunarti, “Karakteristik Sifat Fisikokimia Pati Garut (Maranta Arundinaceae),” AGRITECH 34 (1) 2014. [121] Zhang, Qinghua, Maud Benoit, Karine De Oliveira Vigier, Joël Barrault, Gwenaëlle Jégou, Michel Philippe and François Jérôme, “Pretreatment of microcrystalline cellulose by ultrasounds: effect of particle size in the heterogeneously-catalyzed hydrolysis of cellulose to Glucose,” The Royal Society of Chemistry 2013. [122] Syamsu, Khaswar, Chilwan Pandji, dan Eva Rosalina Lumbanraja, “Pengaruh Penambahan Polioksietilen-(20)-Sorbitan Monolaurat Pada Karakteristik Bioplastik Poli-Hidroksialkanoat (PHA) Yang Dihasilkan Ralstonia Eutropha Pada Substrat Hidrolisat Pati Sagu,” J. Tek. Ind. Pert. 18(1) 2007 : 41-46. [123] Brierly AS, Brandon MA, Watkins JL, “An assessment of the utility of an acoustic doppler current profiler for biomass estimation,” Deep-Sea Res I 45 1998:1555–1573. [124] Agustin, Melissa B. , Enna Richel P. De Leon, Jerico L. Buenaobra, Shanna Marie M. Alonzo, Famille M. Patriana, Fumihiko Hirose, and Bashir Ahmmad, “Starch Based Bioplastics Reinforced with Cellulose Nanocrystals from Agricultural Residues,” ICAET 2014. [125] Dong, Yu, Rehan Umer, Alan Kin Tak Lau. Fillers and Reinforcements for Advanced Nanocomposites. 2010. [126] Ramirez, Maria Guadalupe Lomeli, Arturo JBG, Salvador GE, Jose De HRP, Ricardo MG, “Chemical And Mechanical Evaluation Of BioComposites Based On Thermoplastic Starch And Wood Particles Prepared By Thermal Compression,” BioResources 9 (2) 2014 : 2960-2974. [127] Teixeira, Eliangela de M., Daniel Pasquini, Antônio A.S. Curvelo , Elisângela Corradini, Mohamed N. Belgacem , Alain Dufresne, “Cassava bagasse cellulose nanofibrils reinforced thermoplastic cassava starch,” Carbohydrate Polymers 78 (2009) : 422–431. [128] David W. Litchfield and Donald G. Baird, “The Rheology Of High Aspect Ratio Nanoparticle Filled Liquids,” Rheology Reviews (2006) : 1-60 [129] Purwanti, Ani, “Analisis Kuat Tarik Dan Elongasi Plastik Kitosan Terplastisasi Sorbtiol,” Jurnal Teknologi 3 (2) 2010 : 99-106. [130] Bahmid, Nur Alim, Khaswar Syamsu dan Akhiruddin Maddu, “Pengaruh Ukuran Serat Selulosa Asetat Dan Penambahan Dietilen Glikol (DEG) Terhadap Sifat Fisik Dan Mekanik Bioplastik,” Jurnal Teknologi Industri Pertanian 24 (3):226-234 (2014). [131] Zhang, Yachuan and Curtis Rempel, “Retrogradation and Antiplasticization of Thermoplastic Starch,” University Manitoba, Canada, 2012. 81 Universitas Sumatera Utara [132] Myllarinen, Paivi, Riitta Partanen, Jukka Seppala, Pirkko Forssell, “Effect Of Glycerol On Behaviour Of Amylose And Amylopectin Films,” Carbohydrate Polymers 50 2002 : 355-361. [133] Neng Wang, Enyong Ding, and Rongshi Cheng, “Preparation and Liquid Crystalline Properties of Spherical Cellulose Nanocrystals,“ Langmuir 24 (1) 2008 : 5–8. [134] Darni, Yuli, Tosty Maylangi Sitorus, Muhammad Hanif, “ Produksi Bioplastik dari Sorgum dan Selulosa Secara Termoplastik,” Jurnal Rekayasa Kimia dan Lingkungan 10 (2) 2014 : 55-62. [135] Zhang, Y, Rempel, C, Retrogradation and antiplasticization of thermoplastic starch, Thermoplastic Elastomers; El-Sonbati, A., Ed.; InTech Open Access Publisher: Rijeka, Croatia, 2012; pp. 118–119. [136] Dufresne, Alain and Michel R. Vignon, “Improvement of Starch Film Performances Using Cellulose Microfibrils,” Macromolecules 311998 : 2693-2696. [137] Vieira, Melissa Gurgel Adeodato, Mariana Altenhofen da Silva, Lucielen Oliveira dos Santos, Marisa Masumi Beppu, “Natural-based plasticizers and biopolymer films: A review,” European Polymer Journal 47 (2011) :254–263. [138] Faisal, Tengku, Zulkifli Hamid, Pengaruh Modifikasi Kimia Terhadap Sifat Sifat Komposit Polietilena Densitas Rendah (LDPE) Terisi Tempurung Kelapa, Program studi Teknik Kimia, Sekolah Pascasarjana Universitas Sumatera Utara, Medan, 2008. [139] SaInz, Cristina Bilbao, Roberto J. Avena-Bustillos Delilah F. Wood, Tina G. Williams, And Tara H. Mchugh, “Composite Edible Films Based on Hydroxypropyl Methylcellulose Reinforced with Microcrystalline Cellulose Nanoparticles,” J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 3753–3760. 82 Universitas Sumatera Utara BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 LOKASI DAN WAKTU PENELITIAN Penelitian dilakukan di Laboratorium Penelitian Farmasi, Fakultas Farmasi, Laboratorium Proses Industri Kimia dan Laboratorium Operasi Teknik Kimia, Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara, Medan. Penelitian ini dilakukan selama lebih kurang 4 bulan. 3.2 BAHAN Pada penelitian ini bahan yang digunakan antara lain: 1. Aquadest (H2O) dari Toko Kimia Rudang Jaya. 2. Sorbitol (C6H14O6) dari Toko Kimia Rudang Jaya. 3. Kulit singkong dari penjual gorengan di sekitar Jalan Dr. Mansur, Universitas Sumatera Utara. 4. Mikrokristalin Selulosa Avicel PH101 dari Pusat Penelitian Kelapa Sawit Medan. Spesifikasi : - Bentuk : serbuk putih - Densitas bulk : 0,26 – 0,31 gr/cc - pH : 5,5 – 7,0 - Ukuran partikel : 50 µm - Kelarutan : larut dalam tembaga tetramin hidroksida [96] 3.3 PERALATAN Pada penelitian ini bahan yang digunakan antara lain: 1. Tabung Reaksi 2. Blender 3. Saringan plastik 4. Hot plate, thermocouple dan magnetic stirrer 5. Oven 25 Universitas Sumatera Utara 6. Erlenmeyer 7. Gelas ukur 8. Beaker glass 9. Neraca analitik 10. Ayakan 100 mesh (25 x 25 x 3 mm) 11. Plat kaca akrilik 12. Ultrasonikasi Kudos 3.4 PROSEDUR PERCOBAAN Prosedur percobaan dapat dijelaskan sebagai berikut: 3.4.1 Isolasi Pati [97] Proses isolasi pati dari limbah kulit singkong dilakukan dengan : 1. Kulit singkong sebanyak 100 gram dibersihkan dengan air bersih. 2. Kulit singkong dipotong dengan ukuran 2 cm2, kemudian ditambahkan 100 ml air yang berfungsi untuk mempermudah proses penghancuran. 3. Kemudian kuit sigkong dihancurkan dengan menggunakan blender. 4. Bubur kulit singkong dikeluarkan dari blender dan disaring dan dibiarkan selama 30 menit untuk mendapatkan endapan dari bubur kulit singkong. 5. Endapan yang diperoleh dipisahkan dengan air, kemudian endapan yang didapat ditambahkan dengan air lalu diendapkan kembali selama 30 menit. 6. Endapan yang diperoleh dikeringkan didalam oven dengan suhu 60 oC selama 30 menit. 7. Diperoleh serbuk pati kering, kemudian diayak dengan ayakan 100 mesh. 3.4.2 Pembuatan Bioplastik [16] Proses pembuatan bioplastik dengan metode melt intercalation dilakukan dengan : 1. Dicampurkan sorbitol yang massanya divariasikan 20, 25, 30% wt (dari 10 gram pati) dengan mikrokristalin selulosa yang massanya 26 Universitas Sumatera Utara divariasikan 0, 2, 4 dan 6% wt (dari 10 gram pati) dan 200 ml aquadest. 2. Dimasukkan campuran ke dalam ultrasonikasi selama 50 menit. 3. Ditambahkan matriks pati kulit singkong sebanyak 10 gram, lalu memanaskan campuran sambil dilakukan pengadukan menggunakan stirrer hingga suhu 76 oC. 4. Campuran kemudian didinginkan dan dicetak pada cetakan akrilik dengan ukuran 25 x 25 x 3 mm. 5. Plastik dikeringkan dalam oven dengan suhu 60 oC selama 24 jam. 6. Plastik dikeluarkan dari oven, kemudian membiarkannya pada suhu kamar hingga plastik dapat dilepaskan dari cetakan. 3.5 PROSEDUR ANALISIS 3.5.1 Prosedur Analisa Pati Prosedur analisa pati mencakup kadar pati, amilosa, amilopektin, air, lemak, protein, abu, profil gelatinisasi dan gugus fungsi sebagai berikut : 3.5.1.1 Prosedur Analisa Kadar Pati [98] Analisa kadar pati (amilum) dari pati kulit singkong dilakukan di Laboratorium Uji Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada. 1. Timbang 2-5 g sampel berupa bahan padat yang telah dihaluskan atau bahan cair dalam gelas piala 250 ml, tambahkan 50 ml aquades dan diaduk selama 1 jam. Suspensi disaring dengan kertas saring whatman 42 dan dicuci dengan aquades sampai volume filtrat 250 ml. Filtrat mengandung karbohidrat yang terlarut dan dibuang. 2. Bahan yang mengandung lemak, maka pati yang terdapat sebagai residu pada kertas saring dicuci 5 kali dengan 10 ml ether, biarkan ether menguap dari residu, kemudian cuci lagi dengan 150 ml alkohol 10% untuk membebaskan lebih lanjut karbohidrat yang terlarut. 3. Residu dipindahkan secara kualitatif dari kertas saring ke dalam erlenmeyer dengan pencucian 200 ml aquades dan tambahkan 20 ml 27 Universitas Sumatera Utara HCl 25% (BJ 1,125), tutup dengan pendingin balik dan panaskan di atas penangas air mendidih selama 2,5 jam. 4. Setelah dingin netralkan dengan larutan NaOH 45% dan encerkan sampai volume 500 ml, kemudian saring dengan kertas saring whatman 42, tentukan kadar gula yang dinyatakan sebagai glukosa dari filtrat yang diperoleh. Penentuan glukosa seperti pada penentuan gula reduksi. berat glukosa dikalikan 0,9 merupakan berat pati. 3.5.1.2 Prosedur Analisa Kadar Amilosa [98] Analisa kadar amilosa dari pati kulit singkong dilakukan di Laboratorium Uji Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada. I. Pembuatan Kurva Standar 1. Timbang 40 mg amilosa murni, masukkan ke dalam tabung reaksi. Tambahkan 1 ml etanol 95% dan 9 ml NaOH 1 N. 2. Panaskan dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit sampai semua bahan membentuk gel. Setelah itu dinginkan. 3. Pindahkan seluruh campuran ke dalam labu takar 100 ml. Tepatkan sampai tanda tera dengan air. 4. Pipet masing-masing 1, 2, 3, 4 dan 5 ml larutan diatas masukkan masing-masing ke dalam labu takar 100 ml. 5. Ke dalam masing-masing labu takar tersebut, tambahkan asam asetat 1 Nmasing-masing 0,2; 0,4; 0,6; 0,8 dan 1 ml, lalu tambahkan masingmasing 2 ml larutan iod. 6. Tepatkan masing-masing campuran dalam labu takar sampai tanda tera dengan air. Biarkan selama 20 menit. 7. Intensitas warna biru yang terbentuk diukur dengan spektrofotometer pada panjang gelombang 625 nm. 8. II. Buat kurva standar, konsentrasi amilosa vs absorbans. Pengukuran Sampel 1. Tiimbang 100 mg sampel dalam bentuk tepung (sampel sebagian besar terdiri dari pati, jika banyak mengandung komponen lainnya, ekstrak dulu patinya baru analisa kadar amilosanya), masukkan ke 28 Universitas Sumatera Utara dalam tabung reaksi. Tambahkan 1 ml etanol 95% dan 9 ml NaOH 1 N. 2. Panaskan dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit sampai terbentuk gel. 3. pindahkan seluruh gel ke dalam labu takar 100 ml. Tepatkan sampai tanda tera dengan air. 4. pipet 5 ml larutan tersebut, masukkan ke dalam labu takar 100 ml. Tambahkan 1 ml asam asetat 1 N dan 2 ml larutan Iod. 5. Tepatkan sampai tanda tera dengan air, kocok, diamkan selama 20 menit. 6. Ukur intensitas warna yang terbentuk dengan spektrofotometer pada panjang gelombang 625 nm. 7. Hitung kadar amilosa dalam sampel. 3.5.1.3 Prosedur Analisa Kadar Amilopektin Analisa kadar amilopektin dari pati kulit singkong dilakukan di Laboratorium Uji Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, Universitas Gadjah Mada. Kadar amilopektin ditentukan dengan perhitungan: % amilopektin = % pati - % amilosa 3.5.1.4 Prosedur Analisa Kadar Air [99] Analisa kadar air dari pati kulit singkong dilakukan di Laboratorium Jasa Uji Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran. 1. Timbang dengan seksama 1-2 gram sampel pada sebuah botol timbang bertutup yang sudah diketahui bobotnya. untuk contoh berupa cairan, botol timbang dilengkapi dengan pengaduk dan pasir kwarsa/kertas saring berlipat. 2. Keringkan pada oven suhu 105 0C selama 3 jam. 3. Dinginkan dalam desikator. 4. Timbang, ulangi pekerjaan ini hingga diperoleh bobot tetap. 5. Catat data pengamatan dalam loogbook analisis 29 Universitas Sumatera Utara 6. Perhitungan : Kadar air = ( W1 / W ) x 100% Dimana : W = berat sampel sebelum dikeringkan ( g) W1 = kehilangan berat setelah dikeringkan ( g) 3.5.1.5 Prosedur Analisa Kadar Lemak [99] Analisa kadar lemak dari pati kulit singkong dilakukan di Laboratorium Jasa Uji Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran. 1. Timbang dengan teliti 1 - 2 gram sampel dalam selongsong kertas yang dialasi dengan kapas, kemudian sumbat selongsong yang berisi sampel dengan kapas. 2. Keringkan dalam oven pada suhu tidk lebih 80oC selama kurang lebih satu jam 3. Masukkan selongsong dalam alat soxhlet yang telah dihubungkan dengan labu lemak berisi batu didih yang telah dikeringkan dan telah diketahui bobotnya. 4. Ekstrak dengan heksana atau pelarut lemak lainnya selama kurang lebih 6 jam. 5. Sulingkan heksana dan keringkan ekstrak lemak dalam oven pada suhu 105 oC 6. Dinginkan dan timbang 7. Ulangi pengeringan hingga tercapai bobot tetap 8. Catat data pengamatan dalam logbook 9. Perhitungan : % Lemak = ( Dimana : �−� � ) x 100% W = berat sampel W1 = berat lemak sebelum ekstraksi W2 = berat labu lemak sesudah ekstraksi 30 Universitas Sumatera Utara 3.5.1.6 Prosedur Analisa Kadar Protein [99] Analisa kadar protein dari pati kulit singkong dilakukan di Laboratorium Jasa Uji Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran. 1. Timbang dengan teliti 0.51 gram sampel dalam labu kjeldahl 100 ml. 2. Tambahkan 2 gram selenium 5 dan 25 ml H2SO4 pekat 3. Panaskan diatas kompor listrik atau api pembakar sampai mendidih dan larutan berubah menjadi warna jernih kehijauan ( sekitar 2 jam) 4. Biarkan dingin, kemudian encerkan dan masukan ke dalam labu ukur 100 ml, tepatkan sampai tanda batas. 5. Untuk menampung destilat, pipet 10 ml asam borat 2 % masukkan kedalam Erlenmeyer 250 ml, tambahkan 5 tetes indicator campuran. 6. Pipet 5 ml larutan hasil dekstruksi ke dalam alat destilasi protein tambahkan 5 ml NaOH 42.8% dan akuades untuk membilas. 7. Destilasi selama kurang lebih 15 menit sampai destilat yang tertampung tidak bersifat basa. ( uji dengan menggunakan kertas lakmus) 8. Bilas ujung kondensor dengan air akuades. 9. Titrasi destilat dengan HCl 0.01 N 10. Kerjakan penetapan blanko. 11. Catat data pengamatan dalam logbook 12. Perhitungan : Kadar protein : Dimana : – � . 4 �� �� W = berat sampel V1 = volume HCl 0.01 N yang dipergunakan titrasi sampel V2 = volume HCl 0.01 N yang dipergunakan titrasi blanko N = Normalitas HCl Fk = factor konversi protein 31 Universitas Sumatera Utara 3.5.1.7 Prosedur Analisa Kadar Abu [100] 1. Sampel ditimbang sebanyak 2 gram, lalu dimasukkan kedalam cawan porselen dan dipijarkan di atas nyala api pembakar bunsen hingga tidak berasap lagi. 2. Dimasukkan kedalam furnace dengan suhu 650 °C, selama 12 jam. 3. Cawan didinginkan selama 3 menit pada desikator lalu ditimbang hingga beratnya tetap. 4. Lalu hasil yang diperoleh dihitung dengan rumus: Kadar abu= berat awal-berat akhir berat awal x 100% (3.2) 3.5.1.8 Prosedur Analisa Profil Gelatinisasi Dengan Rapid Visco Analyzer (RVA) Analisa profil gelatinisasi dari pati kulit singkong dengan RVA dilakukan di Laboratorium Jasa Uji Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran. 1. Isi bak pendingin dengan akuades sampai tanda pada display muncul tanda bahwa air sudah cukup terisi. 2. Pasang kabel pada stop kontak, nyalakan alat dengan menekan tombol yang berada di bagian belakang alat, nyalakan juga air pendingin. 3. Atur temperature, time, pump, refrigerate. 4. Jika semua parameter pengaturan sudah sesuai, tekan tombol ON sampai semua pengaturan posisi on ( perhatikan tanda di display) 5. Pilih menu STD 1 pada menu utama 6. Pasang flashdisk pada alat RVA. 7. Timbang sampel sebanyak 3,5-4 gram (sesuaikan dengan kandungan air sampel) dan masukan ke canister 8. Tambahkan akuades atau buffer sebanyak 25 gram ( sesuaikan dengan penimbangan sampel. 9. Simpan canister pada alat dan mulai pengukuran dengan menekan tombol √, lalu tower sampel pada alat. 32 Universitas Sumatera Utara 10. Alat akan memutar sampel dengan pemanasan pada 50 – 95 0C selama ± 23 menit. 11. Jika sudah selesai, grafik pengukuran bisa di lihat pada display, lalu pilih option save. 12. Saving data pada flashdisk. 3.5.1.9 Prosedur Analisa Gugus Fungsi Fourier Transform InfraRed (FT-IR) [101] 1. Sampel ditempatkan ke dalam set holder, kemudian dicari spektrum yang sesuai. 2. Hasil yang di dapat berupa difraktogram hubungan antara bilangan gelombang dengan intensitas. 3. Spektrum FTIR di rekam menggunakan spektrometer pada suhu ruang. 3.5.1.10 Prosedur Analisa Scanning Electron Microscope (SEM) [67] 1. Sampel pati ditempelkan pada set holder dengan perekat ganda. 2. Sampel dilapisi dengan logam emas dalam keadaan vakum. 3. Sampel dimasukkan pada tempatnya di dalam Scanning Electron Microscope (SEM). 4. Gambar topografi diamati dan dilakukan perbesaran hingga 5000 dan 10000 kali. 3.5.2 Prosedur Analisis Bioplastik 3.5.2.1 Prosedur Analisis Densitas [18] 1. Film dipotong dengan ukuran 5 cm x 5 cm dengan tebal tertentu, kemudian dihitung volumenya. 2. Potongan film ditimbang dan rapat massa film ditentukan dengan membagi massa dengan volumenya (g/cm3) atau dengan rumus : �= (3.3) 33 Universitas Sumatera Utara 3.5.2.2 Prosedur Pengujian Sifat Kuat Tarik [20] 1. Sampel dipotong dengan ukuran 13 mm x 57 mm dengan tebal ≤ 7 mm. 2. Pengujian dilakukan dengan cara menempatkan spesimen pada genggaman mesin uji. 3. Indikator ekstensi (extensomer) dipasang. 4. Alat pengukur regangan melintang dipasang. 5. Dilakukan pengukuran beban dan tegangan. 6. Kecepatan pengujian diatur sesuai dengan laju yang diperlukan. 7. Kurva tegangan-beban dicatat. 8. Selain itu dicatat pula nilai tegangan dan beban serta nilai tegangan dan beban pada saat putus. 9. Kuat tarik dihitung dengan menggunakan rumus berikut : Kuat Tarik (kg/cm2) = � �� � (3.4) � 3.5.2.3 Prosedur Pengujian Perpanjangan pada saat putus [20] 1. Sampel dipotong dengan ukuran 13 mm x 57 mm dengan tebal ≤ 7 mm. 2. Pengujian dilakukan dengan cara menempatkan spesimen pada genggaman mesin uji. 3. Indikator ekstensi (exte

Dokumen baru

Aktifitas terkini

Download (122 Halaman)
Gratis

Dokumen yang terkait

Pembuatan Pati Sitrat Dari Pati Singkong (Manihot Utilissima P.) Dengan Metode Klaushfer Dan Pemanfaatannya Sebagai Disintegran Pada Formolasi Tablet Parasetamol Yang Dibuat Dengan Metode Granulasi Basah
1
113
113
Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Selulosa Asetat dari Kulit Buah Kakao Kapasitas 1.000 Ton/Tahun
14
80
299
Pengaruh Suhu Vulkanisasi Pada Pembuatan Produk Film Lateks Karet Alam Berpengisi Tepung Kulit Singkong Termodifikasi Penyerasi Alkanolamida
3
50
110
Pra-Rancangan Pabrik Pembuatan Sorbitan Monooleat dari Sorbitol dan Asam Oleat dengan Kapasitas 25.000 Ton/Tahun.
1
35
421
Pengaruh Penambahan Kitosan dan Plasticizer Sorbitol terhadap Sifat Fisiko-Kimia Bioplastik dari Pati Biji Durian (Durio zibethinus)
15
82
136
Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Selulosa Asetat dari Kulit Buah Kakao Kapasitas 1.500 Ton/Tahun
16
60
312
Efek Ekstrak Daun Singkong (Manihot esculenta) Terhadap Ketebalan Regenerasi Epitel Lesi Traumatik Pada Mencit BALB/C Jantan
0
2
5
Efek Pemberian Ekstrak Daun Singkong (Manihot esculenta) Terhadap Proses Penyembuhan Luka Gingiva Tikus (Rattus norvegicus)
1
21
7
Pendayagunaan Pati Singkong dan Tepung Kulit Singkong sebagai Bahan Pembuatan Plastik Biodegradable (Kajian Rasio Pati Singkong dan Tepung Kulit Singkong)
0
0
14
Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Selulosa Asetat dari Kulit Buah Kakao Kapasitas 1.000 Ton/Tahun
0
0
16
Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Selulosa Asetat dari Kulit Buah Kakao Kapasitas 1.000 Ton/Tahun
2
0
183
Pengaruh Suhu Vulkanisasi Pada Pembuatan Produk Film Lateks Karet Alam Berpengisi Tepung Kulit Singkong Termodifikasi Penyerasi Alkanolamida
0
0
6
BAB II TINJAUAN PUSTAKA - Pengaruh Suhu Vulkanisasi Pada Pembuatan Produk Film Lateks Karet Alam Berpengisi Tepung Kulit Singkong Termodifikasi Penyerasi Alkanolamida
0
0
20
Pengaruh Suhu Vulkanisasi Pada Pembuatan Produk Film Lateks Karet Alam Berpengisi Tepung Kulit Singkong Termodifikasi Penyerasi Alkanolamida
0
0
25
Pengaruh Proses Fisik dan Proses Kimia Terhadap Produksi Pati Resisten Pada Empat Varietas Ubi Kayu (Manihot esculenta)
0
0
10
Show more