• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengadaan Bahan Baku

Dalam dokumen LAPORAN KEWIRUS BARU DIPERBAIKI (Halaman 44-50)

L2 WOBI CAKE

III. ASPEK PRODUKS

3.1 Pengadaan Bahan Baku

Bahan baku adalah material atau bahan dasar yang diperlukan untuk menghasilkan suatu produk tertentu setelah melewati suatu proses tertentu. Bahan baku yang diolah dalam perusahaan dapat diperoleh dari pembelian atau dari pengolahan sendiri (Syamri, 2010).

Pada umumnya yang dimaksud bahan baku dapat dikelompokkan menjadi 2, yaitu bahan baku langsung (direct materials) dan bahan baku tidak langsung (indirect materials). Bahan baku langsung adalah bahan baku yang membentuk dan merupakan bagian produk jadi yang biayanya dengan mudah ditelusuri dari biaya produk tersebut. Pada umumnya, bahan baku ini bersifat variabel, yaitu berubah secara proporsional dengan perubahan

output. Sedangkan bahan baku tidak langsung adalah bahan baku yang dipakai dalam proses produksi, tetapi biayanya sulit ditelusuri dari biaya produk tersebut (Gunadarma, 2010).

Bahan langsung yang digunakan dalam pembuatan L2 WOBI CAKE yaitu tepung beras, tepung terigu, wortel, ubi ungu, gula pasir, santan, backing powder, telur, keju, air, susu cair, saos, abon, coklat dan kotak kemasan, sedangkan bahan tak langsung yaitu gas elpiji. Bahan-bahan yang kami gunakan dalam membuat L2 WOBI CAKE kami peroleh dari pasar tradisional dan toko bahan kue Coang.

Adapun bahan yang digunakan pada pembuatan L2 WOBI CAKE baik bahan yang berpengaruh langsung maupun bahan yang tidak langsung mempengaruhi kegiatan produksi dapat di lihat pada tabel pengadaan bahan baku langsung dan tak langsung yaitu sebagai berikut:

Tabel 9. Pengadaan Bahan Baku Langsung dan Tidak Langsung No

.

JenisBahan AspekKualitasYangdiharapkan I. BAHANLANGSUNG

1. Tepung Beras Berwarna putih, bertektur lembut dan tidak terdapat kutu 2. Tepung Terigu Berwarna putih, bertektur lembut dan tidak terdapat kutu 3. Wortel Masih segar, berwarna orange cerah dan bertektur padat 4. Ubi jalar Masih segar, berwarna cerah dan bertektur padat

5. Gula Pasir Memiliki tekstur yang kasar 6. Santan Berwarna putih dan kental

7. Backing Powder Memiliki tekstur yang lembut dan berwarna putih 8. Telur Berukuran sedang, tekstur cangkang yang rata 9. Keju Berwarna kekuningan

10. Air Jernih, tidak berbau 11. Susu Kental Kental, berwarna putih

12. Saos Kental, berwarna tidak terlalu cerah 13. Abon Beraroma enak

14 Coklat Berwarna coklat pekat

15 Kotak kemasan Terbuat dari kertas yang tebal dan tidak mudah rusak II BAHAN TAK LANGSUNG

1. Gas elpiji Gas tidak bocor Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2015.

Bahan baku proses pembuatan produk “L2 WOBI CAKE” ini terdiri atas bahan langsung dan bahan tidak langsung. Bahan langsung adalah bahan-bahan yang bersentuhan langsung atau terikat secara fisik dalam

produksi. Pada usaha “L2 WOBI CAKE” ini bahan langsung yang kami gunakan adalah tepung beras, tepung terigu, wortel, ubi jalar ungu, santan, backing powder, telur ayam, keju, coklat, abon, saos, gula pasir, susu cair, air dingin, dan kotak kemasan. Di mana Wortel dan ubi jalar ungu digunakan sebagai bahan dasar dari kue L2 WOBI CAKE yang bergizi sehingga dapat memperoleh warna yang alami yaitu warna orange dan ungu dan berstekstur padat. Tepung beras dan tepung terigu digunakan sebagai bahan baku utama yang memiliki karakteristik berwarna putih dan bertekstur lembut. Telur ayam yang digunakan sebagai bahan campuran pada adonan L2 WOBI CAKE agar tepung beras mudah menyatu/melengket dengan bahan-bahan yang lain dan memiliki karakteristik berwarna kuning, tidak pecah atau retak, dan tidak busuk yang berstekstur cangkang yang rata. Keju, coklat, saos dan abon digunakan untuk taping kue sehingga menambah cita rasa pada L2 WOBI CAKE yang memiliki karakteristik berwarna yang berbeda. Gula pasir digunakan untuk menambah cita rasa manis pada L2 WOBI CAKE dan memiliki tekstur yang kasar. Susu kental digunakan untuk menambah kelezatan pada kue lak-lak dan memiliki tekstur yang halus. Air digunakan agar adonan menjadi padat dan dapat tercampur dengan baik dan memiliki tekstur yang jernih dan tidak berbau. Kotak kemasan digunakan sebagai kemasan untuk mengemas kue L2 Wobi Cake berkarakteristik tebal dan tidak mudah rusak yang siap untuk dijual.

Bahan baku tidak langsung merupakan bahan yang secara tidak langsung turut memberikan kontribusi terhadap proses pembuatan produk kami. Bahan tidak langsung yang kami gunakan adalah gas elpiji sebagai bahan bakar yang digunakan untuk membakar adonan kue lak-lak dengan karakteristik gas dan tidak bocor. Bahan-bahan yang kami gunakan merupakan bahan pilihan yang mempunyai mutu yang terbaik. Kami memilih bahan-bahan yang bermutu baik sebagai bahan baku utama karena merupakan bahan dasar untuk membuat L2 WOBI CAKE yang enak dan berkualitas.

Berikut perencanaan volume dan harga bahan baku produk dan sumber pasokan perusahaan per bulan yang dapat dilihat pada tabel berikut ini:

Tabel 10. Volume dan Harga Bahan Baku Produk serta Sumber Pasokannya per Bulan

No JenisBahan Jumlah Kebutuha n (unit) Harga Satuan (Rp/unit) Jumlah

Biaya(Rp) SumberPasokan I BAHANLANGSUNG

1

. Wortel 15 kg 10.000.00Rp. Rp. 75.000.00 Pasar 2

. Ubi jalar ngu 15 kg Rp. 5.000.00 75.000.00 Rp. Pasar 3

4

. TepungTerigu 10 kg Rp. 8.000.00 Rp. 80.000.00 Toko Coang 5

. Gula Pasir 10 kg 13.000.00Rp.Rp. 130.000.00 Toko Coang 6

. Santan 50 bks Rp. 2.500.00 Rp. 125.000.00 Toko Coang 7 Backing

Powder

3 bks Rp. 5.000.00 Rp. 15.000.00 Toko Coang 8 Telur 30 butir Rp. 1.500.00 Rp. 45.000.00 Pasar Tradisional Daya 9. Air 10 galon Rp. 5.000.00 Rp. 50.000.00 Minimarket 10

. Keju 20 bks 14.000.00Rp. Rp. 70.000.00 Toko Coang 11 Susu Kental 20 bks Rp. 8.000.00 Rp. 280.000.00 Toko Coang

12 Saos 10 bks Rp. 10.000.00 Rp. 100.000.00 Toko Coang 13 Abon 10 bks Rp. 15.000.00 Rp. 150.000.00 Toko Coang 14 Coklat 20 bks Rp. 20.000.00 Rp. 400.000.00 Toko Coang 15 Kotak kemasan 1000 Rp. 1.500.00 Rp. 1.500.000.00 Toko Coang

Sub-Total BiayaBahan Langsung Rp.3.454.000

II BAHAN TAK LANGSUNG 1

. Gas elpiji 3 tabung Rp. 15.000.00 Rp. 45.000.00 Distributor

Sub-Total BiayaBahan Tak Langsung Rp.45.000.00 TOTAL BIAYA PENGADAAN BAHAN Rp.3.590.000

Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2015.

Berdasarkan Tabel 10, diketahui bahwa bahan baku langsung dalam pembuatan L2 WOBI CAKE adalah wortel, ubi jalar ungu, tepung beras, tepung terigu, , santan, gula, pasir, santan, backing powder, telur ayam, air, keju, susu kental, saos, abon, coklat kotak kemasan. Jumlah biaya keseluruhan dari bahan langsung ini diperkirakan sebesar

Rp.3.454,000.Untuk bahan tak langsung adalah gas elpiji. Jumlah biaya keseluruhan untuk bahan tak langsung ini diperkirakan sebesar Rp 45.000,00 Sehingga total biaya bahan langsung dan bahan tak langsung adalah Rp 3.590.000. Keseluruhan bahan yang digunakan dalam poduksi L2 WOBI CAKE baik bahan langsung maupun bahan tidak langsung memiliki perbedaan tempat pembelian seperti wortel dan ubi jalar ungu di beli di pasar tradisional Daya, sedangkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, santan, backing powder, keju, susu kental, saos, abon, dan coklat dibeli di Toko Coang. Gas elpiji dibeli di distributor dan kemasan plastik dibeli di toko Pelangi, Abdesir.

Dalam dokumen LAPORAN KEWIRUS BARU DIPERBAIKI (Halaman 44-50)

Dokumen terkait